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正本 KSシリーズ 柳刃 本霞 ホワイトスチール No.2 - 刺身包丁

セール価格¥41,400
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サイズ:
在庫5個

正本総本店 プロフェッショナル刺身包丁

寿司・刺身用柳刃包丁:

  • 用途:骨なし魚の切り身を薄く切るために設計されており、刺身や寿司、魚の皮引きに最適です。
  • デザイン特徴:片刃で細身の刃は比較的鋭い刃角を持ち、切れ味が良く、切り口の鮮度を保ちます。長い刃は魚を一気に引く動作に適しており、寿司職人に必須です。

超鋭利 - 正本KSシリーズ:

  • プロ仕様の素材:正本KSシリーズは高品質な日本製炭素鋼包丁のラインナップです。
  • 刃の素材:正本の名高い玉白粉「白紙2号鋼」(HRC 62-63)を使用し、鍛造から研ぎ、仕上げまで手作業で製造されています。
  • ステンレス鋼ではありません:この包丁はステンレス鋼製ではなく、食材の味を引き立てる卓越した切れ味を持っています。

D字型和柄:

  • 柄のデザイン:軽量で人間工学に基づいたD字型の木製柄が、快適で確かな握りを提供します。
  • 柄の素材:口金は耐久性のある天然水牛の角製で、日本のプロ寿司職人に好まれるバランスと精度を実現しています。

本物の日本品質:

  • ブランドの歴史:1866年創業、正本総本店の包丁は150年以上の歴史と匠の技を誇ります。
  • 品質の象徴:「正本」ブランドは品質と性能の卓越性の代名詞であり、プロの料理人や著名シェフ、料理愛好家に支持されています。

製品情報:

  • 日本製
  • 刃の素材:正本の玉白粉(白紙2号鋼)
  • 柄の素材:モクレン材、水牛の角
  • 硬度:ロックウェル硬さCスケール(HRC)62-63
  • 柳刃包丁 210mm(8.2インチ)
    全長:350mm
    刃厚:3.6mm
    刃幅:30mm
    総重量:110g
  • 柳刃包丁 240mm(9.4インチ)
    全長:390mm
    刃厚:3.8mm
    刃幅:31mm
    総重量:140g
  • 柳刃包丁 270mm(10.6インチ)
    全長:420mm
    刃厚:4.2mm
    刃幅:33mm
    総重量:170g
  • 柳刃包丁 300mm(11.8インチ)
    全長:460mm
    刃厚:4.7mm
    刃幅:36mm
    総重量:230g
  • 柳刃包丁 330mm(12.9インチ)
    全長:490mm
    刃厚:4.8mm
    刃幅:37mm
    総重量:260g
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