Masamoto KS-Serie Yanagiba Honkasumi White Steel No.2 – Sashimi-Messer

MASAMOTO SOHONTEN Professionelles Sashimi-Messer

Yanagiba Messer für Sushi & Sashimi:

• Zweck : Speziell entwickelt zum Schneiden von grätenfreien Fischfilets, perfekt für Sashimi- und Sushi-Gerichte, sowie zum Häuten von Fisch.
• Designmerkmale : Die einseitig geschliffene, schmale Klinge mit relativ spitzem Schneidwinkel ermöglicht müheloses Schneiden und erhält gleichzeitig die Frische des Fleisches. Dank der langen Klinge lässt sich Fisch in einer einzigen, fließenden Zugbewegung schneiden – ein Muss für Sushi-Köche.

Extrem rasiermesserscharf – Masamoto KS-Serie:

• Professionelles Material : Die Masamoto KS-Serie repräsentiert eine Reihe hochwertiger japanischer Kohlenstoffstahlmesser.
• Klingenmaterial : Gefertigt aus Masamotos renommiertem Gyokuhaku-ko "Shirogami White Steel No.2" (HRC 62-63), wird dieses Messer in jeder Phase von Hand gefertigt, vom Schmieden über das Schärfen und Polieren bis hin zur Endbearbeitung.
• Nicht aus Edelstahl : Bitte beachten Sie, dass dieses Messer nicht aus Edelstahl gefertigt ist und daher keine außergewöhnliche Schärfe bietet, die ideal zur Geschmacksverfeinerung von Speisen geeignet ist.

D-förmiger japanischer Wa-Griff:

• Griffdesign : Ein leichter, ergonomischer D-förmiger Holzgriff, der einen komfortablen und sicheren Halt bietet.
• Griffmaterial : Die Zwinge besteht aus robustem, natürlichem Wasserbüffelhorn, das von professionellen Sushi-Köchen in Japan wegen seiner Ausgewogenheit und Präzision bevorzugt wird.

Authentische japanische Qualität:

• Markengeschichte : Die Marke MASAMOTO-SOHONTEN, gegründet 1866, blickt auf über 150 Jahre Geschichte und Handwerkskunst zurück.
• Symbol für Qualität : Die Marke "MASAMOTO" steht für herausragende Qualität und Leistung und wird von Profi- und Starköchen sowie von Hobbyköchen gleichermaßen geschätzt.

Produktinformationen:

• Hergestellt in Japan
• Klingenmaterial : Masamotos Gyokuhaku-ko (SHIROGAMI White Steel #2)
• Griffmaterial : Magnolienholz, Wasserbüffelhorn
• Härte : Rockwell-Härte C (HRC) 62-63
• Yanagiba 210 mm (8,2")
  Gesamtlänge: 350 mm
  Klingenstärke: 3,6 mm
  Klingenbreite: 30 mm
  Gesamtgewicht: 110 g
  
• Yanagiba 240 mm (9,4")
  Gesamtlänge: 390 mm
  Klingenstärke: 3,8 mm
  Klingenbreite: 31 mm
  Gesamtgewicht: 140 g
• Yanagiba 270 mm (10,6")
  Gesamtlänge: 420 mm
  Klingenstärke: 4,2 mm
  Klingenbreite: 33 mm
  Gesamtgewicht: 170 g
  
• Yanagiba 300 mm (11,8")
  Gesamtlänge: 460 mm
  Klingenstärke: 4,7 mm
  Klingenbreite: 36 mm
  Gesamtgewicht: 230 g
  
• Yanagiba 330 mm (12,9")
  Gesamtlänge: 490 mm
  Klingenstärke: 4,8 mm
  Klingenbreite: 37 mm
  Gesamtgewicht: 260 g