Schwermetallfrei. Rein raffiniert.
Horie Titan-Becher
Eine Symphonie des Lichts in 24 Facetten.
Das ultimative Whisky-Erlebnis.
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Die Masamoto KS-Serie gehört zu Masamotos Premium-Kollektion und umfasst Hon-Kasumi-Messer aus Shiro-ko Nr. 2 (Weißstahl Nr. 2) im traditionellen japanischen Stil. Die Herstellung von Hon-Kasumi-Messern beinhaltet im Vergleich zur Kasumi-Messerherstellung mehrere zusätzliche Arbeitsschritte beim Schmieden, Härten, Schärfen und Veredeln. Sie erfordert ein höheres Maß an handwerklicher Präzision. Anders als die KK-Serie wird die KS-Serie vollständig von Hand geschärft, poliert und veredelt – von besonders erfahrenen und qualifizierten Handwerkern. Das Ergebnis ist eine überragende Schneide und ein besonders edles Finish.
Die Messer der Masamoto KS-Serie werden aus Hitachi-Weißstahl Nr. 2 (HRC 62–63) gefertigt. Dieser Stahl ist hochrein und erreicht eine hohe Härte, ohne dabei zu spröde zu sein. Dadurch eignet er sich ideal für die Herstellung extrem scharfer Schneiden mit guter Schnitthaltigkeit und einfacher Nachschärfbarkeit. Er ist perfekt für professionelle Anwender, die Wert auf außergewöhnlich scharfe Messer legen.
Jedes Messer ist mit einem traditionellen japanischen D-förmigen Griff aus Magnolienholz und einer Zwinge aus Wasserbüffelhorn ausgestattet.
Das Petty-Messer ist ein unverzichtbares Werkzeug in professionellen westlichen Küchen. Es ist ein kleines Allzweckmesser zum Schälen, Formen und Schneiden von Obst und Gemüse, zum Hacken von Kräutern und zum Garnieren. Dank seiner kompakten Größe und der relativ schmalen Klinge ist das Petty-Messer äußerst handlich und präzise – ideal für exakte Schnitte.
Obwohl weiße und marmorfarbene Zwingen ein unverwechselbares und ansprechendes Aussehen haben, empfehlen wir die schlichten, eleganten Zwingen aus massivem schwarzem Horn. Diese Empfehlung basiert auf langjähriger Erfahrung, unter anderem auf dem Wissen von Wa-Griff-Handwerkern, professionellen japanischen Köchen und erfahrenen Messerbenutzern, die bestätigen, dass Zwingen aus schwarzem Horn robuster und langlebiger sind als weiße oder marmorfarbene.
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