Schwermetallfrei. Rein raffiniert.
Horie Titan-Becher
Eine Symphonie des Lichts in 24 Facetten.
Das ultimative Whisky-Erlebnis.
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Das ultimative Whisky-Erlebnis.
Deba 105 mm (4,1")
Deba 120 mm (4,7")
Deba 135 mm (5,3")
Die KS-Serie repräsentiert Masamotos Premiumlinie von Hon-Kasumi-Messern aus Shiro-ko #2 (Weißstahl Nr. 2) im traditionellen japanischen Stil. Diese Serie zeichnet sich durch den aufwendigen Hon-Kasumi-Herstellungsprozess aus, der zusätzliche Arbeitsschritte beim Schmieden, Härten, Schärfen und Veredeln umfasst und höchste Handwerkskunst erfordert. Jedes Messer der KS-Serie wird von erfahrenen Handwerkern von Hand geschärft, poliert und veredelt, um eine außergewöhnliche Schneide und ein edles Finish zu gewährleisten.
Das Herzstück der Messer der Masamoto KS-Serie ist die Verwendung von Hitachi Weißstahl Nr. 2 (HRc 62–63), der mit Weicheisen schmiedegeschweißt wird. Dieser Stahl ist bekannt für seine Reinheit und die Fähigkeit, hohe Härte zu erreichen, ohne dabei spröde zu werden. Er eignet sich perfekt für die Herstellung scharfer Schneiden mit hervorragender Schnitthaltigkeit und einfacher Nachschärfbarkeit. Ideal für Profis, die ultrascharfe Messer benötigen.
Dieses Messer wird vorwiegend in Japans Küstenregionen zum Filetieren und Schmetterlingsschneiden kleiner Salzwasserfische verwendet. Es ist ein unschätzbares Werkzeug für Hobbyköche, die häufig kleinere Fische, darunter auch Süßwasserarten wie Forellen, ausnehmen und filetieren.
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