Misono Sujihiki Messer – Molybdänstahl

Für präzises Schneiden entwickelt, zieht das Misono Sujihiki-Messer Fleisch und Fisch in einem einzigen, sauberen Schnitt – das Maß aller Dinge für professionelle Metzgerei und Fischzubereitung.

Die Klinge

Gefertigt aus AUS-8 Hochkohlenstoff-Molybdän-Edelstahl und wärmebehandelt auf HRC 57, bietet die lange, schmale Klinge starke Korrosionsbeständigkeit, zuverlässige Schnitthaltigkeit und müheloses Nachschärfen. Der 70/30 asymmetrische Schliff konzentriert den Schliff für eine verfeinerte Schneidgeometrie, die sauber mit minimalem Widerstand schneidet – ideal zum Entfernen von Sehnen, Portionieren von ausgelösten Braten und Filetieren von Fisch in einer fließenden Bewegung von der Ferse bis zur Spitze.

Handwerkskunst

Jedes Messer wird vor Verlassen der Werkstatt von Misonos Team in Seki City von Hand geprüft. Der Vollerl-Griff aus Pakkaholz mit Edelstahlzwinge sorgt für einen sicheren, gut ausbalancierten Halt auch bei längerem Gebrauch – gefertigt nach denselben hohen Standards wie Misonos Premium-Linien.

Spezifikationen

Klingenmaterial: AUS-8 Molybdän-Vanadium-Edelstahl (HRC 57) Schliff: 70/30 asymmetrisch, beidseitig Griff: Vollerl Pakkaholz mit Edelstahlzwinge Marke: Misono Hergestellt in Japan: Seki City

Klingenlänge 240 mm: 240 mm (9,4") | Gesamtlänge: 360 mm (14,2") | Gewicht: 150 g (5,3 oz)
Klingenlänge 270 mm: 270 mm (10,6") | Gesamtlänge: 390 mm (15,4") | Gewicht: 170 g (6,0 oz)
Klingenlänge 300 mm: 300 mm (11,8") | Gesamtlänge: 435 mm (17,1") | Gewicht: 220 g (7,7 oz)