{"product_id":"misono-gyuto-knife-swedish-carbon-steel","title":"Misono 欧盟碳钢主厨刀 – 龙纹雕刻","description":"\u003chr\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e关市手工锻造。为深谙其道者而生。\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr'\u0026gt;\u0026lt;strong\u0026gt;Misono EU 碳钢牛刀\u0026lt;\/strong\u0026gt;是那些超越营销、深信不疑的专业人士的选择。这款刀具由日本历史最悠久的西式刀具制造商在关市手工锻造，凭借纯粹的性能在砧板上赢得一席之地——无关美学、无关品牌、无关妥协。\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;\u0026lt;h4 dir=\" ltr\u003e刀片\n\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr'\u0026gt;瑞典碳钢是衡量优质厨刀的基准。\u0026lt;strong\u0026gt;HRC 60\u0026lt;\/strong\u0026gt; 的 Misono EU 碳钢达到了高硬度，可实现极其锋利的刀刃——开箱即比大多数刀具更锋利，并且能够用磨刀石磨得更锐利。刀刃保持性出色。重新磨砺直观。这是一种能回报懂得使用它的人的钢材。\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;\u0026lt;p dir=\" ltr\u003e\u003cstrong\u003e70\/30 不对称刀刃\u003c\/strong\u003e将研磨集中在右侧，产生接近单面刀片的切割几何形状，同时对于右手使用者来说，在所有切割技术中都能完全发挥作用。结果是刀片感觉果断——每一次切割都干净利落，每一次接触都充满目的性。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr'\u0026gt;瑞典碳钢与标准不锈钢——为何重要\u0026lt;\/h4\u0026gt;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;\u0026lt;div dir=\" ltr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\u003ctable\u003e\n\n\u003cthead\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth scope=\"col'\u0026gt;\u0026lt;strong\u0026gt;瑞典碳钢\u0026lt;\/strong\u0026gt;\u0026lt;\/th\u0026gt;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;\u0026lt;th scope=\" col\u003e\u003cstrong\u003e标准不锈钢\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\u003c!--nl'\u003e\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e刀刃锋利度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e卓越 — 刀刃更锋利\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e良好\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e刀刃保持性\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eHRC 60下表现出色\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e中等\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e重新磨砺\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e在磨刀石上反应灵敏，直观\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e需要更多努力\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e硬度\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eHRC 60\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eHRC 52-56（典型）\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e反应性\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e与酸反应 — 会形成铜锈\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e不反应\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e手感\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e活泼、灵敏、精准\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e可预测、宽容\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e适用人群\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e认真保养刀具的专业厨师\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e偏爱低维护\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch4 dir=\"ltr'\u0026gt;精湛工艺\u0026lt;\/h4\u0026gt;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;\u0026lt;p dir=\" ltr\u003e五十位工匠。每一把刀都经过手工锻造、手工研磨、手工磨锐。没有捷径，刀片层面上没有自动化。部分尺寸的刀面上刻有\u003cstrong\u003e手雕龙纹\u003c\/strong\u003e——这并非事后点缀的装饰，而是在一件非凡作品上施加的独特印记。\n\n\u003c\/h4\u003e\u003cp dir=\"ltr'\u0026gt;\u0026lt;strong\u0026gt;全龙骨 Pakkawood 手柄\u0026lt;\/strong\u0026gt;和\u0026lt;strong\u0026gt;黄铜铆钉\u0026lt;\/strong\u0026gt;提供了长时间备料所需的平衡和握持信心。从第一次切割就手感舒适。经久耐用，超越大多数厨房。\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;\u0026lt;h4 dir=\" ltr\u003e保养与维护\n\u003c\/p\u003e\u003cp dir=\"ltr'\u0026gt;碳钢具有反应性——它会随着时间的推移形成一层\u0026lt;strong\u0026gt;铜锈\u0026lt;\/strong\u0026gt;，这实际上会提高耐腐蚀性，并被认为是刀具使用良好的标志。也就是说，它需要不锈钢所不需要的关注。\u0026lt;\/p\u0026gt;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;\u0026lt;ul dir=\" ltr\u003e\n\u003c\/p\u003e\u003cli\u003e\n\n使用后请\u003cstrong\u003e立即擦干\u003c\/strong\u003e——切勿让其湿润\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e避免长时间接触\u003c\/strong\u003e高酸性食物（柑橘、洋葱、番茄）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\n长时间存放时请\u003cstrong\u003e轻微涂油\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\n请\u003cstrong\u003e用磨刀石磨砺\u003c\/strong\u003e——不建议在此硬度下使用磨刀棒磨砺碳钢刀具\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e只能手洗\u003c\/strong\u003e——切勿使用洗碗机\u003c\/li\u003e\n\n\u003ch4 dir=\"ltr'\u0026gt;产品详情\u0026lt;\/h4\u0026gt;\u0026lt;!--nl--\u0026gt;\u0026lt;ul dir=\" ltr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\u003cli\u003e刀片材料：\u003cstrong\u003e瑞典碳钢 (HRC 60)\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e斜面：\u003cstrong\u003e70\/30 不对称\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e可选尺寸：\u003cstrong\u003e210毫米 \/ 240毫米\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e手柄：\u003cstrong\u003e全龙骨 Pakkawood 配黄铜铆钉\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e雕刻：\u003cstrong\u003e龙纹\u003c\/strong\u003e（部分尺寸）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e品牌：\u003cstrong\u003eMisono\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e产地：\u003c\/li\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: eacd3617-0890-4ba1-90de-2473707f2a2c --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono 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