{"product_id":"masamoto-ks-series-deba-honkasumi-white-steel-no-2-small-deba-105mm-120mm-135mm","title":"正本匠 KS 系列 本霞 小出刃刀 - 白鋼 No.2，適用於小魚片切割與分割","description":"\u003ch3\u003e正本總本店 KS 系列 本霞 小出刃刀\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e掌握精準魚肉切割的藝術，選擇正本總本店 KS 系列小出刃刀。作為正本傳奇高端系列的一部分，這款傳統單刃日本刀專為輕鬆片魚、去骨及蝴蝶切中小型魚類而設計。\u003cbr\u003e經過嚴謹的本霞工藝手工打造，結合了日立白鋼二號的無與倫比鋒利度與專業級平衡感，成為專業廚師與熱愛烹飪的家庭主廚不可或缺的利器。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e主要特色\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e高級白鋼二號 (HRC 62-63)：\u003c\/strong\u003e 由超純淨日立白鋼二號鍛造，並與軟鐵鍛接。刀刃鋒利如雷射，擁有卓越的持久鋒利度，且極易重新磨利。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e精湛本霞工藝：\u003c\/strong\u003e 每把刀經過東京頂尖匠人嚴格控制的鍛造、淬火、手工磨刃及鏡面拋光多道工序。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e完美「小出刃」(小出刃刀)：\u003c\/strong\u003e 厚實刀背與適中重量設計，能輕鬆切割小型海水及淡水魚（如鱒魚或鯖魚），不損傷細嫩魚肉。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e傳統D型和式握柄：\u003c\/strong\u003e 採用輕盈舒適的木蘭木製成，搭配高級天然水牛角護頭，是日本專業廚師的人體工學首選。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e規格與可選尺寸\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e產地：\u003c\/strong\u003e 日本製\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀刃類型：\u003c\/strong\u003e 單刃（右手用）\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀刃材質：\u003c\/strong\u003e 日立白鋼二號（白鋼）\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e硬度：\u003c\/strong\u003e 洛氏硬度 C 62-63 (HRC)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e握柄材質：\u003c\/strong\u003e 天然木蘭木搭配水牛角護頭\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e出刃刀 105mm (4.1\")\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e全長：250mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刀刃厚度：2.9mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刀刃寬度：39mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e全重：80g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e出刃刀 120mm (4.7\")\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e全長：255mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刀刃厚度：5.4mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刀刃寬度：43mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e全重：130g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e出刃刀 135mm (5.3\")\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e全長：280mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刀刃厚度：6.2mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刀刃寬度：44mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e全重：170g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e保養說明：\u003c\/strong\u003e 此刀為高碳鋼製（非不鏽鋼），為防止生鏽，請每次使用後務必清洗、完全擦乾，並塗抹一層薄薄的刀油。\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"Deba：105毫米（約4.1英吋）","offer_id":45917528883399,"sku":"KS2010","price":7341.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true},{"title":"出刃刀：120毫米（約4.7英吋）","offer_id":45917528916167,"sku":"KS2012","price":8307.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true},{"title":"Deba：135毫米（約5.3英吋）","offer_id":45917528948935,"sku":"KS2013","price":9273.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-deba-knife-masamoto-ks-series-honkasumi-white-steel-no-2-135mm_55d62e36-d0b6-4bcc-9750-2281b5f9d020.webp?v=1777633837","url":"https:\/\/kyotolux.com\/zh-tw\/products\/masamoto-ks-series-deba-honkasumi-white-steel-no-2-small-deba-105mm-120mm-135mm","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}