{"product_id":"misono-chinese-cleaver-molybdenum-steel","title":"Misono 中式菜刀－AUS-8 鉬鋼","description":"\u003ch4 dir=\"ltr\" class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003e一把刀，掌握各種技法。\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eMisono 中式菜刀是任何專業廚房中用途最廣的刀具。切片、剁切、切碎、刮取與拍碎——這把寬闊而沉穩的刀身，從處理細緻香草到分解緊實的根莖類蔬菜，都能自信應對每項工作。於日本刀具製造重鎮關市打造，遵循奠定 Misono 全系列聲譽的嚴謹標準。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\" class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003e刀身\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e採用 AUS-8 高碳鉬釩不鏽鋼製成，並經熱處理至 HRC 57；寬闊高身的刀身兼具罕見的抗腐蝕性、可靠的持刃性與輕鬆重新磨刀的特質。70\/30 非對稱刃口提供精緻的切削幾何，適合這把刀所打造的各種技法——從細切香草，到以指節引導推切大型蔬菜。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\" class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eAUS-8 與標準不鏽鋼——差異為何重要\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e大多數廚刀使用基本不鏽鋼。Misono 中式菜刀採用 AUS-8——兩者的差異十分顯著：\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6 print:overflow-x-visible\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eAUS-8 高碳鋼\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003e標準不鏽鋼\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e持刃性\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e優異\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e中等\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e鋒利度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e剃刀般鋒利的細緻刃口\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e足夠\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e重新磨刀\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e易於磨刀，刃口維持更久\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e需要經常磨刀\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e抗腐蝕性\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e高\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e中等至高\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e硬度\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eHRC 57\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e一般為 HRC 52–54\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e韌性\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e硬度與韌性均衡\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e較軟，精準度較低\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e碳含量\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e較高——刃口更佳\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e較低——較快變鈍\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eAUS-8 在硬度與韌性之間取得理想平衡——鋒利度足以應對精細作業，韌性則足以承受每日專業使用的要求。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\" class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003e工藝\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003e整木通柄黃楊木刀柄，讓這把刀有別於 Misono 其他鉬鋼系列刀款——溫潤、輕盈，並經精心塑形，即使長時間備料也能舒適握持。每把刀在離開工坊前，皆於日本關市接受人工檢查，遵循適用於所有 Misono 系列的嚴格標準。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\" class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003e產品詳情\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\" class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3 print:block print:space-y-1\"\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e刀身材質：AUS-8 鉬釩不鏽鋼（HRC 57）\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e刀身長度：190 公釐（7.5 英吋）\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e刀身寬度：95 公釐（3.7 英吋）\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e全長：330 公釐（13.0 英吋）\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e重量：310 公克（10.9 盎司）\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e開刃：70\/30 非對稱雙刃\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e刀柄：整木通柄黃楊木\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e品牌：Misono\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e產地：日本關市\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 6fd69eed-90c0-4b3b-a7e8-ea1f24b6dd52 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Default 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