{"product_id":"misono-sujihiki-knife-molybdenum-steel","title":"美濃野筋引刀 – 鉬鋼","description":"\u003cp\u003e為精確切片而設計，Misono Sujihiki 能以單一、乾淨的刀法切割肉類和魚類，是專業屠宰和魚類處理的標準工具。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e刀刃\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e採用 AUS-8 高碳鉬不鏽鋼製成，經熱處理至 HRC 57，這款長而窄的刀刃具備強大的抗腐蝕性、可靠的保持鋒利度及輕鬆的重新磨利能力。70\/30 非對稱刃角集中研磨，形成精細的切割幾何形狀，切割時阻力極小——非常適合修剪筋膜、分割無骨烤肉及從刀根到刀尖一氣呵成地片魚。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e工藝\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e每把刀在離開工坊前，均由 Misono 位於關市的團隊手工檢查。全鋼芯包卡木手柄搭配不鏽鋼護手，提供長時間使用下穩固且平衡的握感——製作標準與 Misono 高級系列相同嚴謹。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e規格\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e刀刃材質：AUS-8 鉬釩不鏽鋼（HRC 57）\u003cbr\u003e刃角：70\/30 非對稱，雙面刃\u003cbr\u003e手柄：全鋼芯包卡木，配不鏽鋼護手\u003cbr\u003e品牌：Misono\u003cbr\u003e產地：日本關市\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e240mm 刀刃：240mm（9.4\"）｜全長：360mm（14.2\"）｜重量：150g（5.3oz）\u003cbr\u003e270mm 刀刃：270mm（10.6\"）｜全長：390mm（15.4\"）｜重量：170g（6.0oz）\u003cbr\u003e300mm 刀刃：300mm（11.8\"）｜全長：435mm（17.1\"）｜重量：220g（7.7oz）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 6273c22c-fe4a-42ef-b59a-6fe5357b388b --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"薄刃切片刀：240毫米（約9.4英吋）","offer_id":45917530095815,"sku":"No.521","price":1343.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"筋引：270毫米（約10.6英吋）","offer_id":45917530128583,"sku":"No.522","price":1583.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"薄刃切片刀：300毫米（約11.8英吋）","offer_id":45917530161351,"sku":"No.523","price":1903.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-sujihiki-knife-effortless-slicing-300mm.webp?v=1777633674","url":"https:\/\/kyotolux.com\/zh-hant-hk\/products\/misono-sujihiki-knife-molybdenum-steel","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}