{"title":"禮品指南","description":"\u003ch3\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJapanese Nakiri \u0026amp; Usuba Knives – Precision Vegetable Cutting\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDesigned exclusively for vegetables, the Nakiri and Usuba \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erepresent Japanese knife-making at its most refined. The \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNakiri's double-bevel blade offers clean, effortless cuts for \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehome cooks and professionals alike. The Usuba, sharpened on \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea single bevel, is the tool of choice for precision techniques \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elike Katsuramuki — the art of paper-thin peeling used in \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprofessional Japanese kitchens.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHandpicked from Japan's most respected makers, our collection is sourced directly from Japan — chosen for sharpness, balance, and the performance that serious vegetable preparation demands.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"masamoto-ks-series-usuba-honkasumi-white-steel-no-2-vegetable-knife-180mm","title":"正本 KS 本霞白鋼 No.2 薄刃菜刀 - 180毫米（7英吋）","description":"\u003ch3\u003e傳統本霞鍛造的傑作\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e正本作 KS 系列代表了傳統日本菜刀的巔峰之作。由大師匠手工鍛造（本霞工藝），每把薄刃菜刀在鍛造、淬火及手工拋光上均經過比一般霞刀更嚴格的工序。這份不懈的堅持造就了極致細膩的表面與傳奇般的鋒利度，深受米其林星級主廚信賴。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e純白鋼 No.2 核心（硬度 HRC 62-63）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e採用頂級日立白鋼 No.2（白紙二號）包覆軟鐵鍛造而成，此薄刃菜刀達到驚人的硬度 HRC 62 至 63。此高碳鋼以其極致純淨著稱，提供強勁的切割力與卓越的刃口保持性，同時在磨刀石上亦極易重新磨利。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e剃刀般鋒利的單刃設計，精準切割\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e採用傳統單刃設計，這款180毫米薄刃菜刀擁有完美平直的刀身輪廓，專為精細蔬菜處理而打造。是傳統日本技法如桂剝き（旋轉薄削）、精準切丁及切絲的終極利器。刀刃的外科級精準度能避免破壞蔬菜細胞，鎖住天然汁液、爽脆口感與鮮豔色澤。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e木蘭木刀柄搭配天然水牛角護手\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e遵循百年傳統，此刀配備符合人體工學且輕巧的 D 形日本木蘭木刀柄。刀柄頂端鑲嵌真實水牛角護手，提供穩固防滑的握感，適合長時間廚房使用。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e規格\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀款型號：\u003c\/strong\u003e正本作 KS 和式薄刃菜刀\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀身材質：\u003c\/strong\u003e日立白鋼 No.2（高碳鋼）\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e硬度：\u003c\/strong\u003eHRC 62-63\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃口樣式：\u003c\/strong\u003e單刃（右手用）\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀柄材質：\u003c\/strong\u003eD 形木蘭木搭配水牛角護手\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e尺寸：\u003c\/strong\u003e刀身長 180 毫米（7 吋）｜厚度 4 毫米｜寬度 44 毫米｜重量 200 克\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e保養方式：\u003c\/strong\u003e僅手洗（使用後請立即擦乾以防生鏽。不含刀鞘）。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917529080007,"sku":"KS6108","price":328.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-ks-usuba-165mm-vegetable-knife-white-steel-no2-180mm_c76d68af-e65c-4795-962b-b7934aabf5ea.webp?v=1777633788"},{"product_id":"misono-chinese-cleaver-molybdenum-steel","title":"Misono 中式菜刀 – 鉬鋼材質","description":"\u003cp\u003e任何專業廚房中最萬用的刀具 — Misono 中式菜刀同樣擅長切片、剁碎、絞切、刮削與壓碎。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e刀刃\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e採用 AUS-8 高碳鉬不鏽鋼製成，經熱處理至 HRC 57，寬大且高挺的刀刃具備強大的抗腐蝕性、可靠的刃口保持力，以及輕鬆的重新磨利能力。70\/30 非對稱刃角提供精緻的切割幾何形狀，適合此刀設計的各種技術 — 從細碎香草到以指關節引導推切大型蔬菜皆游刃有餘。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e工藝\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e全柄木瓜木刀柄使此刀與 Misono 其他鉬系列刀具區別開來 — 溫暖、輕巧，且經過人體工學設計，適合長時間備料時舒適握持。每把刀在離開工坊前均於關市手工檢查，維持 Misono 全系列一貫的嚴格標準。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e規格\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e刀刃材質：AUS-8 鉬釩不鏽鋼（HRC 57）\u003cbr\u003e刀刃長度：190毫米（7.5\"）\u003cbr\u003e刀刃寬度：95毫米（3.7\"）\u003cbr\u003e全長：330毫米（13.0\"）\u003cbr\u003e重量：310克（10.9盎司）\u003cbr\u003e刃角：70\/30 非對稱，雙面刃\u003cbr\u003e刀柄：全柄木瓜木\u003cbr\u003e品牌：Misono\u003cbr\u003e產地：日本關市\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 6fd69eed-90c0-4b3b-a7e8-ea1f24b6dd52 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530030279,"sku":"No.661","price":158.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-aus-8-chinese-cleaver-professional-kitchen-knife.webp?v=1777633776"},{"product_id":"motokane-blue-steel-no-1-nakiri-165mm","title":"Motokane 藍鋼 No.1 - 菜切刀 (165mm)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e尺寸：\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e總長度\u003c\/b\u003e：約315毫米\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e刀片尺寸\u003c\/b\u003e：長度165毫米，寬度55毫米（底部），厚度3毫米\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e握柄尺寸\u003c\/b\u003e：長度130毫米，寬度25毫米（最大），厚度20毫米\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e重量\u003c\/b\u003e：約165克\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e材質：\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e刀片\u003c\/b\u003e：採用\u003cb\u003e藍紙鋼1號\u003c\/b\u003e製成，內含軟鐵芯，以卓越的鋒利度和耐用性著稱。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e握柄\u003c\/b\u003e：選用高級\u003cb\u003e胡桃木\u003c\/b\u003e製作，提供舒適且自然的握感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e護圈\u003c\/b\u003e：耐用塑料，增強強度與穩定性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e刀片細節：\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e形狀\u003c\/b\u003e：雙刃設計，適合多用途且精確的切割。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e表面處理\u003c\/b\u003e：黑色鍛造表面，呈現醒目且傳統的外觀，並提供額外的防鏽保護。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e握柄細節：\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e形狀\u003c\/b\u003e：圓形握柄，符合人體工學設計，確保長時間使用時的舒適與控制力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e製造：\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e產地\u003c\/b\u003e：日本製造，結合傳統工藝與現代鋼材技術，提供卓越性能。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e用途：\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e適用範圍\u003c\/b\u003e：專為切割與準備蔬菜設計，適合細切、切絲及切丁等工作。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e材質品質：\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e藍鋼1號\u003c\/b\u003e：以優異的保持鋒利度和耐用性聞名，這種高碳鋼提供卓越的鋒利度，適合專業人士及認真的家庭廚師使用。\u003c\/p\u003e","brand":"Motokane Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530849479,"sku":"N0001","price":128.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/motokane-blue-steel-no-1-nakiri-knife-165mm-front-view.webp?v=1777633666"},{"product_id":"sukematsu-nakiri-knife-powdered-high-speed-steel-165mm","title":"助松菜切刀 – 粉末高速鋼 165mm","description":"\u003cp\u003e專業級的Nakiri菜刀，專為精準與耐用而設計。Sukematsu提供嚴苛廚師日復一日所需的鋒利度與穩定性。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e刀刃\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e此款Nakiri採用粉末高速鋼鍛造，具備卓越的持久鋒利度與硬度，遠勝傳統鋼材。165毫米雙面刃刀片能輕鬆切割蔬菜，阻力極小，無論是細切丁還是粗切，都能保持穩定且可控的切割效果。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e工藝\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e大馬士革紋路不僅美觀，更強化結構完整性，賦予每把刀獨特個性。此款Nakiri刀平衡精準，手感靈敏，展現Sukematsu數十年來嚴格的品質標準。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e規格\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e刀刃材質 — 粉末高速鋼（HSS） 刀刃長度 — 165毫米 刃口 — 雙面刃 花紋 — 大馬士革 品牌 — Sukematsu 日本製\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 099b8ab5-1e8d-4670-90d9-621bafa65ab4 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sukematsu Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917532094663,"sku":"sm-usuba-165","price":298.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/sukematsu-powdered-high-speed-steel-usuba-165mm_2048x_7ddc4c26-6a69-4966-92e3-9999b53a0c27.jpg?v=1777633350"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/collections\/masamoto-hon-kasumi-usuba-thin-blade-knife.jpg?v=1780727559","url":"https:\/\/kyotolux.com\/zh-hant-hk\/collections\/nakiri-usuba.oembed","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}