{"product_id":"misono-sujihiki-knife-molybdenum-steel","title":"Misono 筋引刀－鉬鋼","description":"\u003cp\u003e專為精準切片而打造，Misono Sujihiki 筋引刀能以俐落的一刀流暢劃過肉類與魚肉，是專業肉品處理與魚類備料的標竿工具。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e刀身\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e刀身採用 AUS-8 高碳鉬不鏽鋼製成，並經熱處理至 HRC 57。修長窄身刀刃具備出色的抗腐蝕性、可靠的持刃力與輕鬆重新磨利的特性。70\/30 非對稱刀刃角度將研磨集中於切削區域，形成精緻的切割幾何，即使阻力極低也能俐落切開；無論是修整筋膜、分切無骨烤肉，或從刀跟至刀尖以一氣呵成的流暢動作片魚，都能得心應手。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e工藝\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e每把刀在離開工坊前，皆由 Misono 位於關市的團隊親自檢查。全龍骨包覆式 Pakkawood 木柄搭配不鏽鋼刀柄護片，即使長時間使用也能提供穩固且平衡良好的握持感；其製作標準與 Misono 高端系列同樣嚴謹。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e規格\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e刀身材質：AUS-8 鉬釩不鏽鋼（HRC 57） 刀刃角度：70\/30 非對稱、雙刃 刀柄：全龍骨 Pakkawood 木柄搭配不鏽鋼刀柄護片 品牌：Misono 日本製造：關市\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e240mm 刀身：240mm (9.4\") | 全長：360mm (14.2\") | 重量：150g (5.3oz)\u003cbr\u003e270mm 刀身：270mm (10.6\") | 全長：390mm (15.4\") | 重量：170g (6.0oz)\u003cbr\u003e300mm 刀身：300mm (11.8\") | 全長：435mm (17.1\") | 重量：220g (7.7oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 6273c22c-fe4a-42ef-b59a-6fe5357b388b --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Sujihiki：240mm（約 9.4 吋）","offer_id":45917530095815,"sku":"No.521","price":127.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"筋引：270mm（約 10.6\"）","offer_id":45917530128583,"sku":"No.522","price":149.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"筋引：300mm（約 11.8\"）","offer_id":45917530161351,"sku":"No.523","price":180.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-sujihiki-knife-effortless-slicing-300mm.webp?v=1777633674","url":"https:\/\/kyotolux.com\/zh-gb\/products\/misono-sujihiki-knife-molybdenum-steel","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}