{"product_id":"misono-paring-knife-molybdenum-steel-80mm","title":"Misono 削皮刀－鉬鋼 80mm","description":"\u003cp\u003e精準、輕盈如羽，並以 Misono 嚴苛的品質標準打造——Molybdenum 削皮刀是需要高度掌控力的精細備料工作的理想夥伴。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e刀刃\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e採用 AUS-8 高碳鉬不鏽鋼製成，並經熱處理至 HRC 57。這把 80mm 刀刃具備出色的抗腐蝕性、可靠的持刃力，且重新磨利毫不費力。70\/30 非對稱研磨刃角帶來 refined 的切削幾何，適合各類精密處理工作——剝皮、修整，以及在完全掌控下為水果與蔬菜塑形。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e工藝\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e刀具重量僅 60g，在不犧牲平衡性的前提下，輕盈得令人驚豔。每把刀在離開工坊前，均由 Misono 位於關市的團隊逐一手工檢查——這是其整個專業系列一貫遵循的標準。全貫通式 Pakkawood 握柄搭配不鏽鋼護柄，為手持作業提供穩固且舒適的握感。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e規格\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e刀刃材質：AUS-8 鉬釩不鏽鋼（HRC 57）\u003cbr\u003e刀刃長度：80mm（3.1\"）\u003cbr\u003e全長：185mm（7.3\"）\u003cbr\u003e重量：60g\u003cbr\u003e研磨：70\/30 非對稱、雙刃研磨\u003cbr\u003e握柄：全貫通式 Pakkawood 握柄搭配不鏽鋼護柄\u003cbr\u003e品牌：Misono\u003cbr\u003e日本製造：關市\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 8fad78c2-f735-4457-9a8c-823a4eb9f322 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530292423,"sku":"No.534","price":52.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-paring-knife-1_0aa20e76-88eb-46a1-b6a9-3828e3e9436c.webp?v=1777633696","url":"https:\/\/kyotolux.com\/zh-gb\/products\/misono-paring-knife-molybdenum-steel-80mm","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}