{"product_id":"masamoto-ks-series-deba-honkasumi-white-steel-no-2-small-deba-105mm-120mm-135mm","title":"正本 KS 系列本霞小出刃刀－白鋼二號，適用於小型魚類處理與分切","description":"\u003ch3\u003e正本總本店 KS 系列本霞小出刃\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e以正本總本店 KS 系列小出刃，掌握精準處理魚類的技藝。此刀隸屬於正本聞名遐邇的臻選系列，是一把專為輕鬆處理中小型魚類的去骨、剖 fillet 及蝴蝶切而設計的傳統日式單刃刀，讓您從容完成各項魚類分切工作。\u003cbr\u003e經嚴謹的本霞工藝手工打造，結合日立白二鋼無可比擬的鋒利度與專業級平衡感，無論是專業廚師還是熱愛料理的家庭使用者，皆不可或缺。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e主要特色\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e臻選白二鋼（HRC 62-63）：\u003c\/strong\u003e採用超高純度日立白二鋼（Shiro-ko #2）鍛造，並與軟鐵鍛接而成。刀刃鋒利如剃刀，宛如雷射般精準，具備出色的持刃力，同時仍能輕鬆重新磨利。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e精湛本霞工藝：\u003c\/strong\u003e每把刀刃皆經東京頂尖匠人精心控制的多道鍛造、淬火、手工研磨及鏡面拋光工序。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e完美的「小出刃」（Ko-Deba）：\u003c\/strong\u003e採用厚實刀脊與紮實重量設計，可順暢處理鱒魚、鯖魚等中小型海水與淡水魚，同時避免損傷細嫩魚肉。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e傳統 D 形和式刀柄：\u003c\/strong\u003e以輕盈舒適的朴木製成，搭配高級天然水牛角口輪固定，是日本專業廚師偏愛的人體工學選擇。\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e規格與可選尺寸\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e產地：\u003c\/strong\u003e日本製\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀刃類型：\u003c\/strong\u003e單刃（右手用）\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀刃材質：\u003c\/strong\u003e日立白碳鋼二號（Shiro-ko）\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e硬度：\u003c\/strong\u003e洛氏 C 62-63（HRC）\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀柄材質：\u003c\/strong\u003e天然朴木搭配水牛角口輪\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e出刃 105mm（4.1 英吋）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e全長：250mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刀身厚度：2.9mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刀身寬度：39mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e總重量：80g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e出刃 120mm（4.7 英吋）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e全長：255mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刀身厚度：5.4mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刀身寬度：43mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e總重量：130g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e出刃 135mm（5.3 英吋）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e全長：280mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刀身厚度：6.2mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刀身寬度：44mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e總重量：170g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e保養注意事項：\u003c\/strong\u003e本刀採用高碳鋼製成（非不鏽鋼）。為防止生鏽，每次使用後請務必清洗、徹底擦乾，並塗上一層薄薄的刀具保養油。\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"Deba：105毫米（約4.1英吋）","offer_id":45917528883399,"sku":"KS2010","price":172.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"出刃刀：120毫米（約4.7英吋）","offer_id":45917528916167,"sku":"KS2012","price":195.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"Deba：135毫米（約5.3英吋）","offer_id":45917528948935,"sku":"KS2013","price":217.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-deba-knife-masamoto-ks-series-honkasumi-white-steel-no-2-135mm_55d62e36-d0b6-4bcc-9750-2281b5f9d020.webp?v=1777633837","url":"https:\/\/kyotolux.com\/zh-gb\/products\/masamoto-ks-series-deba-honkasumi-white-steel-no-2-small-deba-105mm-120mm-135mm","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}