{"product_id":"masamoto-ks-series-usuba-honkasumi-white-steel-no-2-vegetable-knife-180mm","title":"正本 KS 本霞白鋼 No.2 薄刃菜刀 - 180毫米（7英吋）","description":"\u003ch3\u003e傳統本霞鍛造的傑作\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e正本作 KS 系列代表了傳統日本菜刀的巔峰之作。由大師匠手工鍛造（本霞工藝），每把薄刃菜刀在鍛造、淬火及手工拋光上均經過比一般霞刀更嚴格的工序。這份不懈的堅持造就了極致細膩的表面與傳奇般的鋒利度，深受米其林星級主廚信賴。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e純白鋼 No.2 核心（硬度 HRC 62-63）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e採用頂級日立白鋼 No.2（白紙二號）包覆軟鐵鍛造而成，此薄刃菜刀達到驚人的硬度 HRC 62 至 63。此高碳鋼以其極致純淨著稱，提供強勁的切割力與卓越的刃口保持性，同時在磨刀石上亦極易重新磨利。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e剃刀般鋒利的單刃設計，精準切割\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e採用傳統單刃設計，這款180毫米薄刃菜刀擁有完美平直的刀身輪廓，專為精細蔬菜處理而打造。是傳統日本技法如桂剝き（旋轉薄削）、精準切丁及切絲的終極利器。刀刃的外科級精準度能避免破壞蔬菜細胞，鎖住天然汁液、爽脆口感與鮮豔色澤。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e木蘭木刀柄搭配天然水牛角護手\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e遵循百年傳統，此刀配備符合人體工學且輕巧的 D 形日本木蘭木刀柄。刀柄頂端鑲嵌真實水牛角護手，提供穩固防滑的握感，適合長時間廚房使用。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e規格\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀款型號：\u003c\/strong\u003e正本作 KS 和式薄刃菜刀\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀身材質：\u003c\/strong\u003e日立白鋼 No.2（高碳鋼）\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e硬度：\u003c\/strong\u003eHRC 62-63\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃口樣式：\u003c\/strong\u003e單刃（右手用）\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刀柄材質：\u003c\/strong\u003eD 形木蘭木搭配水牛角護手\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e尺寸：\u003c\/strong\u003e刀身長 180 毫米（7 吋）｜厚度 4 毫米｜寬度 44 毫米｜重量 200 克\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e保養方式：\u003c\/strong\u003e僅手洗（使用後請立即擦乾以防生鏽。不含刀鞘）。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917529080007,"sku":"KS6108","price":469.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-ks-usuba-165mm-vegetable-knife-white-steel-no2-180mm_c76d68af-e65c-4795-962b-b7934aabf5ea.webp?v=1777633788","url":"https:\/\/kyotolux.com\/zh-ca\/products\/masamoto-ks-series-usuba-honkasumi-white-steel-no-2-vegetable-knife-180mm","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}