正本 VG 系列柳刃本霞 VG-10 鋼（鈷鋼）－刺身刀

正宗鍛造日本刺身刀

Masamoto VG 系列柳刃刀，代表傳奇品牌 Masamoto Sohonten 所製造、傳統日式片魚刀中的最高等級。由資深工匠以純手工本霞（Honkasumi）鍛造而成，專為追求壽司與刺身料理極致完美的專業廚師及料理愛好者精心打造。

VG-10 鈷鋼傑作（HRC 60–61）

採用頂級 VG-10 鈷鋼刀芯，這把柳刃刀帶來無與倫比的切割體驗。鈷元素的加入，讓鋼材硬度提升至 HRC 60 至 61，確保卓越的持刃性與優異的耐磨性。相較於傳統高碳鋼刀具，這種先進的不鏽鋼配方具備極高的防鏽能力，保養輕鬆簡便，同時不犧牲日式刀刃獨有的銳利切感。

單刃設計，實現完美切片

採用傳統單刃（片刃）設計，修長狹窄的刀身可讓您從魚尾至魚頭，以流暢的一刀拉切動作切下去骨魚柳。極銳利的刃角能將切面細胞損傷降至最低。保留生魚細緻的細胞結構，鎖住正宗風味、純淨口感與世界級刺身所需的明亮光澤。

傳統 D 形玉蘭木刀柄

承襲數百年傳統，本刀配備 D 形日本玉蘭木（Magnolia）刀柄。玉蘭木以天然防滑性與輕盈平衡感著稱，並搭配真正的黑水牛角刀柄箍，風格典雅。
（請注意：不包含刀鞘。）

規格與可選尺寸

柳刃刀 240mm（9.4 吋）

• 全長：390mm
  
• 刀身厚度：3.8mm | 刀身寬度：31mm
  
• 總重量：140g
  

柳刃刀 270mm（10.6 吋）

• 全長：420mm
  
• 刀身厚度：4.2mm | 刀身寬度：33mm
  
• 總重量：170g
  

柳刃刀 300mm（11.8 吋）

• 全長：460mm
  
• 刀身厚度：4.7mm | 刀身寬度：36mm
  
• 總重量：230g
  

柳刃刀 330mm（12.9 吋）

• 全長：490mm
  
• 刀身厚度：4.8mm | 刀身寬度：37mm
  
• 總重量：260g