{"title":"데바 — 생선을 해체하는 데 적합한 무거운 칼날의 정밀도","description":"\u003ch3\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e일본 데바 칼 – 생선을 위해 제작된, 일본에서 단조된 칼\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e데바는 일본의 전용 생선 칼로, 두꺼운 등뼈와 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e단일 경사면을 갖추었으며, 비늘 제거부터 내장 손질, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e필레 작업과 작은 뼈 절단까지 모두 처리할 수 있도록 제작되었습니다. 이 작업을 이보다 더 깔끔하고 자신감 있게 수행하는 칼은 없습니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e일본에서 가장 존경받는 장인들로부터 엄선한 데바 컬렉션은 날카로움, 내구성, 그리고 진지한 생선 손질에 요구되는 성능을 기준으로 일본에서 직접 공급받았습니다. 전문 주방과 헌신적인 가정 요리사 모두에게 적합합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"handcrafted-aogami-steel-nakiri-knife-6-5-inch-165mm-from-sakai-japan-motokane-knives","title":"모토카네 블루 스틸 No.1 - 데바 칼 (6.5인치)","description":"\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003e도사 최고의 대장장이가 단조한 제품\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e도사의 최고 대장장이 중 한 명이 단조한 모토카네 데바는 진지한 생선 및 가금류 손질에 필요한 힘과 정밀함을 제공하며, 기능성과 아름다움을 겸비한 인상적인 쿠로우치 흑색 단조 표면으로 마감되었습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003e날\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e절삭면은 히타치 야스기 블루 스틸 No.1으로 단조되었으며, 내구성과 충격 저항을 위해 연철로 감싸져 있습니다. 수작업으로 단조하고 망치질하여 치밀한 날 구조는 블루 스틸 No.1의 탁월한 예리함, 뛰어난 내구성, 쉬운 재연마 특성을 극대화합니다. 두꺼운 7mm 등심은 무게감과 힘을 제공하여 생선 머리 분리, 가금류 해체, 반해동 냉동 식품 절단에 자신감을 줍니다.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003e쿠로우치 장인정신\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e쿠로우치 마감은 단조 과정에서 생긴 검은 산화층으로, 날을 보호하고 각 칼마다 독특한 수공예의 소박한 매력을 부여합니다. 수작업 단조 제품으로 크기와 표면의 미세한 차이는 제작 과정의 자연스러운 표현이며 결함이 아닙니다.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003e관리 및 유지\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e블루 스틸은 세심한 관리가 필요합니다. 공장에서는 녹 방지 바니시가 도포되어 있으나, 날을 갈면 제거되어 본래의 절삭 성능이 드러납니다. 사용 후 즉시 건조시켜 보관하며, 손세척만 권장합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003e제품 상세\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e날 재질: 히타치 야스기 블루 스틸 No.1 \/ 연철 (쿠로우치 마감)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e날 길이: 165mm (6.5\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e날 너비: 53mm (기준부)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e날 두께: 7mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e전체 길이: 305mm (12.0\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e손잡이 길이: 133mm (5.2\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e무게: 325g (11.5 oz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e베벨: 양면 베벨\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e손잡이: 호두나무 \/ 원형\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e브랜드: 모토카네\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e원산지: 일본 도사\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Motokane Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917528588487,"sku":"MK001D","price":128.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/motokane-blue-steel-no-1-deba-knife-front-view.webp?v=1777633932"},{"product_id":"masamoto-ks-series-deba-honkasumi-white-steel-no-2-small-deba-105mm-120mm-135mm","title":"마사모토 KS 시리즈 혼 카스미 소형 데바 - 소형 생선 필레 및 도축용 화이트 스틸 No.2","description":"\u003ch3\u003e마사모토 소혼텐 KS 시리즈 혼 카스미 소형 데바\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e마사모토 소혼텐 KS 시리즈 소형 데바로 정밀한 생선 손질 기술을 완성하세요. 마사모토의 전설적인 프리미엄 라인에 속하는 이 전통적인 단일 경사 일본 칼은 소형에서 중형 생선을 필레, 뼈 제거, 버터플라이하는 데 최적화되어 있습니다.\u003cbr\u003e엄격한 혼 카스미 공정을 거쳐 수작업으로 제작되었으며, 히타치 화이트 스틸 No.2의 뛰어난 예리함과 전문가급 균형감을 결합해 전문 셰프와 열정적인 가정 요리사 모두에게 필수적인 도구입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e주요 특징\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e프리미엄 화이트 스틸 No.2 (HRC 62-63):\u003c\/strong\u003e 초순수 히타치 시로코 #2를 단조하고 연철과 단조 용접하여, 놀라운 내구성과 함께 레이저처럼 예리한 칼날을 자랑하며, 다시 갈기도 매우 용이합니다.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e정교한 혼 카스미 장인정신:\u003c\/strong\u003e 도쿄 최고의 장인들이 추가로 엄격하게 제어된 단조, 담금질, 수작업 연마, 거울 광택 단계를 거쳐 완성합니다.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e완벽한 \"소형 데바\" (코-데바):\u003c\/strong\u003e 두꺼운 등과 무거운 무게로 최적화되어 송어, 고등어 같은 소형 해수 및 담수 생선을 부드럽게 자르면서 살을 손상시키지 않습니다.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e전통적인 D자형 와(和) 손잡이:\u003c\/strong\u003e 가볍고 편안한 목련나무로 제작되었으며, 고급 천연 물소 뿔 페룰로 고정되어 있어 전문 일본 셰프들이 선호하는 인체공학적 디자인입니다.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e사양 및 사용 가능한 크기\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e원산지:\u003c\/strong\u003e 일본 제조\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e칼날 유형:\u003c\/strong\u003e 단일 경사 (오른손잡이용)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e칼날 재질:\u003c\/strong\u003e 히타치 화이트 카본 스틸 No.2 (시로코)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e경도:\u003c\/strong\u003e 로크웰 C 62-63 (HRC)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e손잡이 재질:\u003c\/strong\u003e 천연 목련나무와 물소 뿔 페룰\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e데바 105mm (4.1\")\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e전체 길이: 250mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e칼날 두께: 2.9mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e칼날 너비: 39mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e전체 무게: 80g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e데바 120mm (4.7\")\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e전체 길이: 255mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e칼날 두께: 5.4mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e칼날 너비: 43mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e전체 무게: 130g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e데바 135mm (5.3\")\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e전체 길이: 280mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e칼날 두께: 6.2mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e칼날 너비: 44mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e전체 무게: 170g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e관리 주의사항:\u003c\/strong\u003e 이 칼은 고탄소강으로 제작되었으며(스테인리스 아님), 녹 방지를 위해 사용 후 항상 세척하고 완전히 건조시킨 뒤 칼 오일을 얇게 발라주세요.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"데바: 105mm (약 4.1\")","offer_id":45917528883399,"sku":"KS2010","price":228.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"데바: 120mm (약 4.7\")","offer_id":45917528916167,"sku":"KS2012","price":258.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"데바: 135mm (약 5.3\")","offer_id":45917528948935,"sku":"KS2013","price":288.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-deba-knife-masamoto-ks-series-honkasumi-white-steel-no-2-135mm_55d62e36-d0b6-4bcc-9750-2281b5f9d020.webp?v=1777633837"},{"product_id":"sakai-takayuki-gingami-no-3-stain-resistant-steel-chef-deba-150mm","title":"사카이 타카유키 긴가미 No.3 스테인리스 스틸 - 셰프 데바 (150mm)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e사카이 타카유키 칼의 일반 특징\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e전통을 담은 장인정신:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e600년이 넘는 유산을 가진 사카이 타카유키 칼은 사카이의 오랜 정밀 칼 제작 역사의 정점입니다. 숙련된 장인의 손에서 단조되고 연마된 각 칼날은 전통 일본 칼 제작의 예술을 반영합니다. 칼날은 일본의 명망 높은 강철 회사 히타치에서 공급받은 \"긴산\" 스테인리스강, 즉 실버 페이퍼 긴가미 No.3 강철로 정교하게 제작되었습니다. 이 특별한 스테인리스강은 탄소강과 견줄 만한 예리함과 날 유지력을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e성능과 내구성:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e각 칼은 예리함뿐만 아니라 부드러운 사용감과 뛰어난 내구성을 약속합니다. 긴산 강철의 녹 방지 특성은 수세기 동안 쌓인 경험을 바탕으로 하여, 각 칼이 오랜 시간과 엄격한 주방 환경에서도 견딜 수 있도록 보장합니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e인체공학적 디자인:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e각 칼의 손잡이는 팔각형 모양으로 설계되어 손에 편안하게 맞아 요리 경험을 향상시킵니다. 버팔로 츠바(가드)로 장식되어 있으며, 원래 전문가를 위해 제작된 최고 품질과 내구성을 자랑합니다. 뛰어난 장인정신 덕분에 선물용이나 주방의 소중한 소장품으로도 이상적입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e주의 사항:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e버팔로 츠바(칼손잡이 가드)는 천연 소재로 만들어져 이미지와 색상이 다를 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e제품 상세 정보\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e칼날 강철 종류:\u003c\/strong\u003e 고탄소 스테인리스강 [긴산 또는 실버 페이퍼 긴가미 No.3 강철]\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e사카이 타카유키 소개\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e탁월함의 전통:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e사카이 타카유키 칼은 일본의 전문 칼 제작의 중심지로 유명한 사카이 시의 풍부한 전통을 담고 있습니다. 각 칼은 그 역사를 증명하며, 상자에서 꺼내자마자 최대의 예리함을 제공하도록 손으로 연마되었습니다. 타카유키의 뛰어난 품질을 경험해 보시기 바랍니다 — 단순한 절삭 도구가 아닌 요리 경험을 한층 높여주는 칼입니다.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Sakai Takayuki Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917531275463,"sku":null,"price":268.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/sakai-takayuki-gingami-no.3-stain-resistant-steel-chef-deba-150mm.jpg?v=1777635613"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/collections\/japanese-deba-knife-5915208.jpg?v=1785557672","url":"https:\/\/kyotolux.com\/ko\/collections\/deba.oembed","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}