{"product_id":"motokane-blue-steel-no-1-gyuto-knife-240mm","title":"元兼 ブルースチール No.1 - 牛刀包丁（240mm）","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e製品仕様\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eサイズ：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e全長：\u003c\/strong\u003e約395mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e刃：\u003c\/strong\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e長さ：\u003c\/strong\u003e約240mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e幅：\u003c\/strong\u003e約50mm（根元）\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e厚さ：\u003c\/strong\u003e約3.5mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e柄：\u003c\/strong\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e長さ：\u003c\/strong\u003e約145mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e幅：\u003c\/strong\u003e最大約27mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e厚さ：\u003c\/strong\u003e約22mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e重量：\u003c\/strong\u003e約210g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e素材：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e刃：\u003c\/strong\u003e切れ味に日立安来青紙1号、刃体に軟鉄\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e柄：\u003c\/strong\u003eクルミ材\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e口金：\u003c\/strong\u003eプラスチック\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e刃の形状：\u003c\/strong\u003e両刃\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e刃の仕上げ：\u003c\/strong\u003e黒打ち（黒皮仕上げ）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e柄の形状：\u003c\/strong\u003e丸型でリッジ付き（右利き用設計）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e製造：\u003c\/strong\u003e日本製\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e用途：\u003c\/strong\u003e一般的な食材用\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e特徴：\u003c\/strong\u003eこの牛刀は、土佐の名匠による伝統的な鍛造技術で作られており、高級な日立安来青紙1号を使用しています。鍛錬と鍛造によって実現された鋼の緻密な組織は、丁寧な熱処理により青紙1号の特性を最大限に引き出しています。「牛刀」とは文字通り「牛の刀」を意味しますが、この多用途なシェフナイフは肉だけでなく様々な食材の調理に適しています。西洋でシェフナイフとして知られ、三徳包丁よりも長く細い刃は、肉の塊のカットや筋切りに最適です。クルミ材の柄は握りやすさと快適さを追求し、伝統的な和の美意識も兼ね備えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e切れ味：\u003c\/strong\u003eこの鋼製包丁は錆止めのニスが塗布されており、切れ味を保護しています。最初はニスにより刃が鈍く感じられますが、使用や研ぎにより徐々に剥がれ、本来の鋭さが戻ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e注意事項：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e鍛造から研ぎまで手作業で製造しているため、刃の表面に微細な傷や黒皮の剥がれが生じる場合がありますが、不良品ではありません。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e手鍛造の特性上、サイズのばらつきや刃のわずかな歪み・曲がりが生じることがあります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e食器洗浄機や乾燥機の使用は避けてください。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e適切な手入れをしないと錆びることがあります。黒打ち仕上げは錆を目立ちにくくしますが、使用後は水分をしっかり拭き取ってください。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Motokane Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530751175,"sku":"MK001G","price":22200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/motokane-blue-steel-no-1-gyuto-knife-240mm-front-view.jpg?v=1777633656","url":"https:\/\/kyotolux.com\/ja-jp\/products\/motokane-blue-steel-no-1-gyuto-knife-240mm","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}