{"product_id":"masamoto-ks-series-wa-gyuto-honkasumi-white-steel-no-2-wa-petty-165mm","title":"正本 KS 和 ペティナイフ 165mm - プレミアム ホワイトスチール No.2","description":"\u003ch3\u003e伝説の本霞鍛造技術\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e正本（Masamoto）KSシリーズは、伝統的な日本の炭素鋼包丁の頂点を示します。全て手鍛造（本霞）、職人による手研ぎと磨きが施されており、KSシリーズは標準的な霞包丁よりもはるかに高度な技術を要し、より洗練された仕上がりと比類なき切れ味を実現しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e純白鋼2号芯材（HRC 62-63）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e高品質な日立白鋼2号（白紙2号）から鍛造されたこの包丁は、HRC62〜63という驚異的な硬度を誇ります。高純度でプロの料理人からも称賛されており、伝説的な鋭い切れ味と優れた刃持ちを持ちながら、砥石での再研磨も非常に容易です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e多用途な50\/50両刃プロファイル\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e伝統的な片刃の和包丁とは異なり、この和ペティナイフは完全に対称的な50\/50両刃エッジを備えています。この多用途な研ぎは左右両利きに対応し、果物の皮むきや成形、ハーブの刻み、繊細な飾り切りなど、あらゆる調理現場で最適な軽快なツールです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e耐久性のある黒い輪止めを備えた木蓮柄\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e伝統的な日本のD字型木蓮（マグノリア）柄を装着し、滑りにくく人間工学に基づいた握り心地を提供します。プロの料理人の長年の知見に基づき、黒水牛の角製の堅牢な輪止めを組み合わせており、大理石模様のものよりも優れた構造強度と耐久性を誇ります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e仕様\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e包丁モデル：\u003c\/strong\u003e正本 KS 和ペティ\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃材：\u003c\/strong\u003e日立白鋼2号（高炭素鋼）\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e硬度：\u003c\/strong\u003eHRC 62-63\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃付けスタイル：\u003c\/strong\u003e両刃（50\/50対称）\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e柄：\u003c\/strong\u003eD字型木蓮柄、黒水牛角輪止め付き\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eお手入れ：\u003c\/strong\u003e手洗いのみ（錆防止のためすぐに拭き取り乾燥してください。鞘は付属しません）。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917529112775,"sku":"KS4216","price":41400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-ks-wa-petty-165mm-white-steel-no2.webp?v=1777633793","url":"https:\/\/kyotolux.com\/ja-jp\/products\/masamoto-ks-series-wa-gyuto-honkasumi-white-steel-no-2-wa-petty-165mm","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}