{"title":"日本の織物","description":"\u003ch3\u003eJapanese Yanagiba Knives – The Art of the Single Stroke\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eYanagiba — meaning \"willow leaf blade\" — is the knife every \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esushi chef reaches for. Its long, single-bevel blade draws \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethrough raw fish in one fluid motion, producing clean, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emirror-smooth cuts that preserve the texture and flavor of \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eevery slice.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHandpicked from Japan's most respected makers, our Yanagiba collection is built for those who demand precision — from professional sushi chefs to dedicated home cooks who take their craft seriously.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"masamoto-ks-series-yanagiba-honkasumi-white-steel-no-2-sashimi-knife","title":"正本 KSシリーズ 柳刃 本霞 ホワイトスチール No.2 - 刺身包丁","description":"\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e正本総本店 プロフェッショナル刺身包丁\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e寿司・刺身用柳刃包丁：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e用途\u003c\/strong\u003e：骨なし魚の切り身を薄く切るために設計されており、刺身や寿司、魚の皮引きに最適です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eデザイン特徴\u003c\/strong\u003e：片刃で細身の刃は比較的鋭い刃角を持ち、切れ味が良く、切り口の鮮度を保ちます。長い刃は魚を一気に引く動作に適しており、寿司職人に必須です。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e超鋭利 - 正本KSシリーズ：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eプロ仕様の素材\u003c\/strong\u003e：正本KSシリーズは高品質な日本製炭素鋼包丁のラインナップです。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e刃の素材\u003c\/strong\u003e：正本の名高い玉白粉「白紙2号鋼」（HRC 62-63）を使用し、鍛造から研ぎ、仕上げまで手作業で製造されています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eステンレス鋼ではありません\u003c\/strong\u003e：この包丁はステンレス鋼製ではなく、食材の味を引き立てる卓越した切れ味を持っています。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eD字型和柄：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e柄のデザイン\u003c\/strong\u003e：軽量で人間工学に基づいたD字型の木製柄が、快適で確かな握りを提供します。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e柄の素材\u003c\/strong\u003e：口金は耐久性のある天然水牛の角製で、日本のプロ寿司職人に好まれるバランスと精度を実現しています。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e本物の日本品質：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eブランドの歴史\u003c\/strong\u003e：1866年創業、正本総本店の包丁は150年以上の歴史と匠の技を誇ります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e品質の象徴\u003c\/strong\u003e：「正本」ブランドは品質と性能の卓越性の代名詞であり、プロの料理人や著名シェフ、料理愛好家に支持されています。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e製品情報：\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e日本製\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e刃の素材\u003c\/strong\u003e：正本の玉白粉（白紙2号鋼）\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e柄の素材\u003c\/strong\u003e：モクレン材、水牛の角\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e硬度\u003c\/strong\u003e：ロックウェル硬さCスケール（HRC）62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e柳刃包丁 210mm（8.2インチ）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e全長：350mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e刃厚：3.6mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e刃幅：30mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e総重量：110g\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e柳刃包丁 240mm（9.4インチ）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e全長：390mm\u003cbr\u003e刃厚：3.8mm\u003cbr\u003e刃幅：31mm\u003cbr\u003e総重量：140g\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003e柳刃包丁 270mm（10.6インチ）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e全長：420mm\u003cbr\u003e刃厚：4.2mm\u003cbr\u003e刃幅：33mm\u003cbr\u003e総重量：170g\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan\u003e柳刃包丁 300mm（11.8インチ）\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e全長：460mm\u003cbr\u003e刃厚：4.7mm\u003cbr\u003e刃幅：36mm\u003cbr\u003e総重量：230g\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003e柳刃包丁 330mm（12.9インチ）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e全長：490mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e刃厚：4.8mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e刃幅：37mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e総重量：260g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"240mm（9.4インチ）","offer_id":45917529276615,"sku":"KS0424","price":258.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"270mm（10.6インチ）","offer_id":45917529309383,"sku":"KS0427","price":428.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"300mm（11.8インチ）","offer_id":45917529342151,"sku":"KS0430","price":468.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"330mm（12.9インチ）","offer_id":45917529374919,"sku":"KS0433","price":468.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"柳刃包丁 360mm（14.2インチ）","offer_id":45917529407687,"sku":"KS0436","price":568.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-yanagiba-masamoto-ks-series-yanagiba-honkasumi-white-steel-no-2-sashimi-knife-360mm_8be8cbe2-084a-44e8-a43b-d22af5c7a210.webp?v=1777633814"},{"product_id":"masamoto-vg-series-yanagiba-honkasumi-vg-10-steel-cobalt-steel-sashimi-knife","title":"正本 VGシリーズ 柳刃 本霞 VG-10鋼（コバルト鋼）- 刺身包丁","description":"\u003ch3\u003e本格鍛造日本製刺身包丁\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e正本 VGシリーズ 柳刃包丁は、伝説的な正本総本店が製造する最高級の伝統的な和式刺身包丁を代表します。熟練の職人による手鍛造（本霞）で仕上げられたこの逸品は、寿司や刺身の調理に完璧を求めるプロの料理人や料理愛好家のために特別に設計されています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVG-10コバルト鋼（HRC 60-61）の傑作\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e高品質なVG-10コバルト鋼の芯材を使用し、この柳刃は比類なき切れ味を実現しています。コバルトの配合により、鋼はHRC 60から61の卓越した硬度を誇り、驚異的な刃持ちと優れた耐摩耗性を保証します。従来の高炭素鋼包丁とは異なり、この先進的なステンレス鋼は最大限の錆びにくさと手入れの容易さを提供しつつ、鋭い日本刀の切れ味を損ないません。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e片刃仕様で完璧なスライスを実現\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e伝統的な片刃（片刃刃付け）を採用し、細長い刃身は尾から頭まで骨なしの魚の切り身を一気に滑らかに切り出せます。この超鋭利な刃角度は切断面の細胞損傷を最小限に抑えます。生魚の繊細な細胞を守ることで、本物の味わい、清らかな食感、そして世界クラスの刺身に求められる美しい光沢を閉じ込めます。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e伝統的なD字型木蓮（マグノリア）柄\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e何世紀にもわたる伝統に忠実に、この包丁はD字型の日本産木蓮（マグノリア）柄を装備しています。天然の滑り止め効果と軽量なバランスで知られ、黒水牛の角製の本輪（フェルール）が美しく調和しています。\u003cbr\u003e\u003cem\u003e（※鞘は付属しておりません）\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e仕様とサイズ展開\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e柳刃 240mm（9.4インチ）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e全長：\u003c\/strong\u003e390mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃厚：\u003c\/strong\u003e3.8mm | \u003cstrong\u003e刃幅：\u003c\/strong\u003e31mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e総重量：\u003c\/strong\u003e140g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e柳刃 270mm（10.6インチ）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e全長：\u003c\/strong\u003e420mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃厚：\u003c\/strong\u003e4.2mm | \u003cstrong\u003e刃幅：\u003c\/strong\u003e33mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e総重量：\u003c\/strong\u003e170g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e柳刃 300mm（11.8インチ）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e全長：\u003c\/strong\u003e460mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃厚：\u003c\/strong\u003e4.7mm | \u003cstrong\u003e刃幅：\u003c\/strong\u003e36mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e総重量：\u003c\/strong\u003e230g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e柳刃 330mm（12.9インチ）\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e全長：\u003c\/strong\u003e490mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃厚：\u003c\/strong\u003e4.8mm | \u003cstrong\u003e刃幅：\u003c\/strong\u003e37mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e総重量：\u003c\/strong\u003e260g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"VG-0424 柳刃包丁 9.4インチ（240mm）","offer_id":45917529571527,"sku":"VG-0424","price":558.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"VG-0427 柳刃包丁 10.6インチ（270mm）","offer_id":45917529604295,"sku":"VG-0427","price":618.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"VG-0430 柳刃包丁 11.8インチ（300mm）","offer_id":45917529637063,"sku":"VG-0430","price":718.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"VG-0433 柳刃包丁 12.9インチ（330mm）","offer_id":45917529669831,"sku":"VG-0433","price":818.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-vg-yanagiba-sashimi-knife-vg10-steel_73fc3c38-0a23-4cea-80fb-4f8cbd98abc4.webp?v=1777633714"},{"product_id":"sakai-sakai-uchihamono-aogami-super-custom-damascus-series-yanagiba-300mm","title":"堺内刃物 青紙スーパー カスタムダマスカスシリーズ - 柳刃包丁（300mm）","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-shrink-0 flex flex-col relative items-end\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv 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柳刃包丁（300mm）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eブランド：\u003c\/strong\u003e堺打刃物\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e鋼材の種類：\u003c\/strong\u003e青紙スーパー\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eシリーズ：\u003c\/strong\u003eカスタムダマスカス\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e包丁の種類：\u003c\/strong\u003e柳刃包丁\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e刃渡り：\u003c\/strong\u003e300mm\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e職人技と品質：\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e堺打刃物ブランドは伝統的な日本の包丁製造における卓越性の代名詞です。この青紙スーパー カスタムダマスカスシリーズの柳刃包丁は、その技術の頂点を示しています。各包丁は堺の何世紀にもわたる技術の遺産を体現し、世界中の料理専門家に尊ばれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e用途：\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e魚や寿司の精密な切断のために特別に設計された柳刃包丁は、プロの料理人の必需品です。長く細い刃は一度の滑らかな引き切りを可能にし、魚の食感を損なわず、風味を保ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e鋼材と性能：\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e刃は青紙スーパー鋼から鍛造されており、その優れた刃持ちと切れ味で知られています。この高炭素鋼の芯はステンレスダマスカス鋼の層で包まれており、複雑な模様による美しい外観だけでなく、耐久性と耐食性も向上しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e美観と耐久性：\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e各包丁に施された独特のダマスカス模様は視覚的に印象的であるだけでなく、刃の強度も高めています。丹念な職人技により、柳刃包丁は単なる実用的な道具であるだけでなく、一つの芸術作品でもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Sakai Uchihamono","offers":[{"title":"Default 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銀紙3号柳刃包丁は、比類なき切れ味だけでなく、柔らかな使用感と卓越した耐久性も約束します。銀三鋼の組成により、過酷な厨房環境にも耐えうる耐久性と耐錆性を兼ね備え、料理のプロフェッショナルや愛好家にとって信頼できるパートナーとなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e人間工学に基づくデザイン：\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e八角形の柄を採用した堺孝行 銀紙3号柳刃包丁は、快適な握り心地と使いやすさを追求し、切るたびに料理体験を向上させます。また、バッファローツバ（鍔）が装飾されており、その優れた品質と耐久性を象徴しています。もともとプロ向けに設計されたこの包丁は、その卓越した技術により、贈り物やキッチンコレクションの大切な一品としても最適です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eご注意：\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eバッファローツバ（鍔）は天然素材で作られているため、画像と色味が異なる場合があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e製品詳細\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e刃物鋼材質：高炭素ステンレス鋼［銀三（銀紙3号鋼）］\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e刃渡り：330mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e堺孝行について\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e卓越の伝統：\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e堺の豊かな刃物伝統を代表する堺孝行の包丁は、日本のプロ用刃物の中心地としての堺の名声を体現しています。箱から出してすぐに最大限の切れ味を発揮するよう手研ぎされており、堺孝行 銀紙3号柳刃包丁は格別な品質を体験させてくれます。単なる切断具ではなく、料理体験を高めるために作られた刃物です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917531308231,"sku":null,"price":428.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/sakai-takayuki-gingami-no.3-stain-resistant-steel-yanagiba-330mm.jpg?v=1777633335"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/collections\/japanese-yanagiba-for-kyotolux.jpg?v=1780614232","url":"https:\/\/kyotolux.com\/ja-jp\/collections\/yanagiba.oembed","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}