{"title":"ギフトガイド","description":"\u003ch3\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJapanese Nakiri \u0026amp; Usuba Knives – Precision Vegetable Cutting\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDesigned exclusively for vegetables, the Nakiri and Usuba \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erepresent Japanese knife-making at its most refined. The \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNakiri's double-bevel blade offers clean, effortless cuts for \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehome cooks and professionals alike. The Usuba, sharpened on \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea single bevel, is the tool of choice for precision techniques \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elike Katsuramuki — the art of paper-thin peeling used in \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprofessional Japanese kitchens.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHandpicked from Japan's most respected makers, our collection is sourced directly from Japan — chosen for sharpness, balance, and the performance that serious vegetable preparation demands.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"masamoto-ks-series-usuba-honkasumi-white-steel-no-2-vegetable-knife-180mm","title":"正本 KS 本霞 白鋼2号 薄刃包丁 - 180mm（7インチ）","description":"\u003ch3\u003e伝統的本霞鍛造の傑作\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e正本（Masamoto）KSシリーズは、伝統的な日本の菜切り包丁の究極の頂点を表しています。熟練の職人による本霞（Honkasumi）手鍛造で仕上げられた各薄刃包丁は、標準的な霞包丁に比べて鍛造、焼入れ、手仕上げ研磨の工程がさらに厳格に行われています。この不断のこだわりが、ミシュラン星付きシェフから信頼される驚異的な切れ味と洗練された仕上がりを実現しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e純白鋼2号芯材（HRC 62-63）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e日立白鋼2号（白紙#2）を軟鉄で挟み込んで鍛造されたこの薄刃包丁は、HRC62～63という驚異的な硬度を誇ります。極めて純度の高い高炭素鋼として知られ、鋭い切れ味と優れた刃持ちを実現しながらも、砥石での研ぎ直しが非常に容易です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e精密な切断のための鋭利な片刃\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e伝統的な片刃仕様の180mm薄刃包丁は、精密な野菜の下ごしらえに特化した完全に平らな刃形状を持ちます。桂剥き（回転薄切り）、正確なさいの目切り、千切りなどの日本伝統技法に最適な究極の道具です。刃の外科的な精度が野菜の細胞を傷つけず、自然な旨味、シャキッとした食感、鮮やかな色合いを閉じ込めます。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e木蓮（マグノリア）製柄、天然水牛角の口金付き\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e何世紀にもわたる伝統に忠実に、この包丁は人間工学に基づいた軽量のD字型木蓮柄を採用しています。天然の水牛角製口金（ボルスター）で美しく仕上げられ、長時間の調理でも滑りにくくしっかりとしたグリップを提供します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e仕様\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e包丁モデル：\u003c\/strong\u003e正本 KS 和薄刃（菜切り包丁）\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃材：\u003c\/strong\u003e日立白鋼2号（高炭素鋼）\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e硬度：\u003c\/strong\u003eHRC 62-63\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e刃付けスタイル：\u003c\/strong\u003e片刃（右利き用）\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e柄材：\u003c\/strong\u003eD字型木蓮柄、水牛角口金付き\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e寸法：\u003c\/strong\u003e刃長180mm（7インチ）｜厚さ4mm｜幅44mm｜重量200g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eお手入れ：\u003c\/strong\u003e手洗いのみ（使用後はすぐに完全に乾拭きして錆を防いでください。鞘は付属しません）。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917529080007,"sku":"KS6108","price":328.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-ks-usuba-165mm-vegetable-knife-white-steel-no2-180mm_c76d68af-e65c-4795-962b-b7934aabf5ea.webp?v=1777633788"},{"product_id":"misono-chinese-cleaver-molybdenum-steel","title":"ミソノ中華包丁 – モリブデン鋼","description":"\u003cp\u003eあらゆるプロのキッチンで最も多用途な包丁 — ミソノの中華包丁は、スライス、刻み、みじん切り、こそげ取り、潰す作業をすべて高い精度でこなします。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e刃について\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAUS-8高炭素モリブデンステンレス鋼を使用し、HRC57に熱処理された幅広で高さのある刃は、優れた耐食性、信頼できる刃持ち、そして簡単な再研磨を実現しています。70\/30の非対称な刃付けは、この包丁が対応するあらゆる技術に適した洗練された切断ジオメトリーを提供します — 細かいハーブの刻みから、指関節をガイドにした大きな野菜の押し切りまで。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e職人技\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eフルタング構造のカリン材の柄は、ミソノの他のモリブデンシリーズ包丁とは一線を画します — 温かみがあり軽量で、長時間の調理作業でも快適に握れる形状です。すべての包丁は関市の工房を出る前に手作業で検品され、ミソノ全ラインに共通する厳格な基準が守られています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e仕様\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e刃材：AUS-8モリブデンバナジウムステンレス鋼（HRC57）\u003cbr\u003e刃長：190mm（7.5インチ）\u003cbr\u003e刃幅：95mm（3.7インチ）\u003cbr\u003e全長：330mm（13.0インチ）\u003cbr\u003e重量：310g（10.9オンス）\u003cbr\u003e刃付け：70\/30非対称、両刃\u003cbr\u003e柄：フルタング・カリン材\u003cbr\u003eブランド：ミソノ\u003cbr\u003e日本製：関市\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 6fd69eed-90c0-4b3b-a7e8-ea1f24b6dd52 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530030279,"sku":"No.661","price":158.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-aus-8-chinese-cleaver-professional-kitchen-knife.webp?v=1777633776"},{"product_id":"motokane-blue-steel-no-1-nakiri-165mm","title":"元兼 ブルースチール No.1 - 菜切り包丁（165mm）","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eサイズ：\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e全長\u003c\/b\u003e：約315mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e刃の寸法\u003c\/b\u003e：長さ165mm、幅55mm（根元）、厚さ3mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e柄の寸法\u003c\/b\u003e：長さ130mm、幅25mm（最大）、厚さ20mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e重量\u003c\/b\u003e：約165g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e素材：\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e刃\u003c\/b\u003e：軟鉄芯を持つ\u003cb\u003e青紙一号鋼\u003c\/b\u003e製で、卓越した切れ味と耐久性を誇ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e柄\u003c\/b\u003e：高級な\u003cb\u003eクルミ材\u003c\/b\u003eを使用し、快適で自然な握り心地を実現。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e口金\u003c\/b\u003e：強度と安定性を高める耐久性のあるプラスチック製。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e刃の詳細：\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e形状\u003c\/b\u003e：両刃仕様で、多用途かつ精密な切断が可能。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e仕上げ\u003c\/b\u003e：黒染め鍛造仕上げで、伝統的かつ印象的な外観を持ち、錆びにくさも向上。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e柄の詳細：\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e形状\u003c\/b\u003e：丸型の柄で、長時間の使用でも快適かつ安定した操作性を提供。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e製造：\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e原産地\u003c\/b\u003e：日本製。伝統的な匠の技と最新の鋼材技術を融合し、卓越した性能を実現。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e用途：\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e最適用途\u003c\/b\u003e：野菜の切断・下ごしらえに特化。細かいみじん切り、千切り、角切りなどに最適です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003e素材の品質：\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e青紙一号鋼\u003c\/b\u003e：優れた刃持ちと耐久性を持つ高炭素鋼で、プロフェッショナルや本格的な家庭料理人に理想的な切れ味を提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Motokane Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530849479,"sku":"N0001","price":128.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/motokane-blue-steel-no-1-nakiri-knife-165mm-front-view.webp?v=1777633666"},{"product_id":"sukematsu-nakiri-knife-powdered-high-speed-steel-165mm","title":"助松菜切包丁 – 粉末ハイス鋼 165mm","description":"\u003cp\u003eプロフェッショナル仕様の菜切り包丁で、精密さと耐久性を追求しました。助松（すけまつ）は、真剣に料理に取り組む方々が日々求める鋭さと安定した切れ味を提供します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e刃について\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e粉末ハイス鋼（HSS）から鍛造されたこの菜切り包丁は、従来の鋼材を凌ぐ優れた刃持ちと硬度を誇ります。165mmの両刃刃は野菜を抵抗なくスムーズに切り進め、細かいみじん切りから荒く刻む作業まで、一貫してコントロールしやすい切れ味を実現します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e職人技\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eダマスカス模様は単なる美観ではなく、構造的な強度を高めるとともに、一本一本に独特の個性を与えています。精密にバランスが取られ、手にしっくり馴染むこの菜切り包丁は、助松が長年にわたり守り続けてきた厳格な基準を体現しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e仕様\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e刃材 — 粉末ハイス鋼（HSS） 刃長 — 165mm 刃付け — 両刃 模様 — ダマスカス ブランド — 助松 日本製\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 099b8ab5-1e8d-4670-90d9-621bafa65ab4 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sukematsu Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917532094663,"sku":"sm-usuba-165","price":298.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/sukematsu-powdered-high-speed-steel-usuba-165mm_2048x_7ddc4c26-6a69-4966-92e3-9999b53a0c27.jpg?v=1777633350"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/collections\/masamoto-hon-kasumi-usuba-thin-blade-knife.jpg?v=1780727559","url":"https:\/\/kyotolux.com\/ja-jp\/collections\/nakiri-usuba.oembed","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}