{"product_id":"misono-sujihiki-knife-molybdenum-steel","title":"Couteau Misono Sujihiki – Acier au molybdène","description":"\u003cp\u003eConçu pour une découpe précise, le Misono Sujihiki tranche la viande et le poisson en un seul mouvement net — l'outil de référence pour la boucherie professionnelle et la préparation du poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Lame\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée en acier inoxydable au molybdène à haute teneur en carbone AUS-8 et traitée thermiquement à HRC 57, la lame longue et étroite offre une forte résistance à la corrosion, une excellente tenue du tranchant et un affûtage facile. Le biseau asymétrique 70\/30 concentre l’affûtage pour une géométrie de coupe raffinée qui tranche proprement avec une résistance minimale — idéal pour retirer les tendons, portionner les rôtis désossés et fileter le poisson du talon à la pointe en un mouvement fluide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eArtisanat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau est inspecté à la main par l’équipe de Misono à Seki avant de quitter l’atelier. Le manche en pakkawood à soie pleine avec garde en acier inoxydable offre une prise en main sûre et bien équilibrée même lors d’une utilisation prolongée — conçu selon les mêmes normes exigeantes que les gammes premium de Misono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame : acier inoxydable au molybdène vanadium AUS-8 (HRC 57) Biseau : asymétrique 70\/30, double biseau Manche : pakkawood à soie pleine avec garde en acier inoxydable Marque : Misono Fabriqué au Japon : ville de Seki\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLame 240 mm : 240 mm (9,4\") | Longueur totale : 360 mm (14,2\") | Poids : 150 g (5,3 oz)\u003cbr\u003eLame 270 mm : 270 mm (10,6\") | Longueur totale : 390 mm (15,4\") | Poids : 170 g (6,0 oz)\u003cbr\u003eLame 300 mm : 300 mm (11,8\") | Longueur totale : 435 mm (17,1\") | Poids : 220 g (7,7 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 6273c22c-fe4a-42ef-b59a-6fe5357b388b --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Sujihiki : 240 mm (env. 9,4\")","offer_id":45917530095815,"sku":"No.521","price":149.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sujihiki : 270 mm (env. 10,6\")","offer_id":45917530128583,"sku":"No.522","price":176.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sujihiki : 300 mm (env. 11,8\")","offer_id":45917530161351,"sku":"No.523","price":212.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-sujihiki-knife-effortless-slicing-300mm.webp?v=1777633674","url":"https:\/\/kyotolux.com\/fr-fr\/products\/misono-sujihiki-knife-molybdenum-steel","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}