{"product_id":"masamoto-ks-series-wa-gyuto-honkasumi-white-steel-no-2-wa-petty-165mm","title":"Couteau Petty Masamoto KS Wa 165 mm - Acier Blanc Premium N°2","description":"\u003ch3\u003eArtisanat légendaire Honkasumi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa série Masamoto KS représente le summum des couteaux traditionnels japonais en acier au carbone. Entièrement forgée à la main (Honkasumi), affûtée et polie par des artisans maîtres, la série KS exige un niveau de savoir-faire bien supérieur à celui des couteaux Kasumi standards, offrant ainsi une finition plus raffinée et une netteté inégalée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNoyau en acier blanc pur n°2 (HRC 62-63)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eForgé à partir d’un acier blanc Hitachi de première qualité n°2 (Shirogami #2), ce couteau atteint une dureté exceptionnelle de HRC 62 à 63. Apprécié par les chefs professionnels pour sa grande pureté, il offre une coupe légendaire, agressive, et une excellente tenue du tranchant tout en restant exceptionnellement facile à réaffûter sur pierre à aiguiser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil polyvalent à double biseau 50\/50\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContrairement aux couteaux japonais traditionnels à un seul biseau, ce Wa Petty présente un tranchant parfaitement symétrique à double biseau 50\/50. Cette finition polyvalente le rend totalement ambidextre (idéal pour les droitiers comme pour les gauchers). C’est l’outil ultime, agile, pour éplucher, façonner les fruits, hacher les herbes et réaliser des garnitures complexes en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eManche en magnolia avec virole noire durable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉquipé d’un manche traditionnel japonais en bois de magnolia en forme de D, ce couteau offre une prise en main ergonomique et antidérapante. Fruit de décennies d’expérience auprès de chefs professionnels, il est associé à une virole solide en corne de buffle noire, qui assure une résistance structurelle et une durabilité supérieures aux alternatives marbrées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModèle de couteau :\u003c\/strong\u003e Masamoto KS Wa Petty\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Acier blanc Hitachi n°2 (acier au carbone)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e HRC 62-63\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de tranchant :\u003c\/strong\u003e Double biseau (symétrique 50\/50)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois de magnolia en forme de D avec virole en corne de buffle noire\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e Lavage à la main uniquement (essuyer immédiatement pour éviter la rouille. Saya non inclus).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917529112775,"sku":"KS4216","price":226.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-ks-wa-petty-165mm-white-steel-no2.webp?v=1777633793","url":"https:\/\/kyotolux.com\/fr-fr\/products\/masamoto-ks-series-wa-gyuto-honkasumi-white-steel-no-2-wa-petty-165mm","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}