{"product_id":"misono-molybdenum-aus-8-steel-boning-knife-145mm","title":"Couteau à désosser Misono – Acier au molybdène 145 mm","description":"\u003cp\u003eLe Misono Honesuki est la référence professionnelle pour le découpage de volaille — précis, agile et conçu pour répondre aux exigences du travail quotidien de boucherie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Lame\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée en acier inoxydable au molybdène à haute teneur en carbone AUS-8 et traitée thermiquement à HRC 57, la lame triangulaire à un seul biseau offre une forte résistance à la corrosion et un tranchant rasoir qui reste vif malgré une utilisation intensive. La pointe tanto inversée permet une pénétration précise au niveau des articulations et des espaces étroits, tandis que le dos épais et le talon renforcé assurent la durabilité nécessaire pour travailler le cartilage et les tissus conjonctifs. Également adaptée pour fileter le poisson et parer la viande rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eArtisanat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau est inspecté à la main par l’équipe de Misono à Seki avant de quitter l’atelier. Le manche intégral en pakkawood avec mitre en acier inoxydable offre une prise en main sûre et confiante — essentielle lors du travail près des os.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMatériau de la lame : acier inoxydable au molybdène et vanadium AUS-8 (HRC 57)\u003cbr\u003eLongueur de la lame : 145 mm (5,7\")\u003cbr\u003eLongueur totale : 270 mm (10,6\")\u003cbr\u003eÉpaisseur de la lame : 2,6 mm\u003cbr\u003ePoids : 180 g (6,3 oz)\u003cbr\u003eBiseau : un seul biseau\u003cbr\u003eManche : intégral en pakkawood avec mitre en acier inoxydable\u003cbr\u003eMarque : Misono\u003cbr\u003eFabriqué au Japon : ville de Seki\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 50cc2b6a-d091-4007-b11e-571719b3af46 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917529735367,"sku":"No.541","price":104.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-precision-boning-knife-142mm.webp?v=1777633728","url":"https:\/\/kyotolux.com\/fr-ch\/products\/misono-molybdenum-aus-8-steel-boning-knife-145mm","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}