{"product_id":"misono-gyuto-knife-molybdenum-steel","title":"Couteau Gyuto Misono – Acier au molybdène","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine polyvalent le plus fiable du Japon — le Misono Gyuto gère tout, de la préparation fine des légumes à la découpe complète de poissons entiers et au portionnement de la viande, avec la précision et l’équilibre exigés par les cuisines professionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa lame\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée en acier inoxydable au molybdène à haute teneur en carbone AUS-8 et traitée thermiquement à HRC 57, la lame offre une forte résistance à la corrosion, une excellente tenue du tranchant et un affûtage facile. Le biseau asymétrique 70\/30 produit une géométrie de coupe raffinée qui excelle dans une large gamme de techniques — du tranchage par poussée et de la découpe en tranches à la hachure fine et au mouvement de balancement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eArtisanat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau quitte l’atelier Misono de la ville de Seki uniquement après avoir passé plusieurs contrôles manuels — la même norme rigoureuse appliquée à toutes les gammes Misono. Le manche intégral en pakkawood avec mitre en acier inoxydable offre une prise en main bien équilibrée et confortable, adaptée tant à un usage professionnel prolongé qu’à la cuisine domestique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame : acier inoxydable au molybdène et vanadium AUS-8 (HRC 57)\u003cbr\u003eBiseau : asymétrique 70\/30, double biseau\u003cbr\u003eManche : intégral en pakkawood avec mitre en acier inoxydable\u003cbr\u003eMarque : Misono\u003cbr\u003eFabriqué au Japon : ville de Seki\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLame 180 mm : 180 mm (7,1\") | Longueur totale : 300 mm (11,8\") | Poids : 135 g (4,8 oz)\u003cbr\u003eLame 210 mm : 210 mm (8,3\") | Longueur totale : 335 mm (13,2\") | Poids : 156 g (5,5 oz)\u003cbr\u003eLame 240 mm : 240 mm (9,4\") | Longueur totale : 375 mm (14,8\") | Poids : 233 g (8,2 oz)\u003cbr\u003eLame 270 mm : 270 mm (10,6\") | Longueur totale : 410 mm (16,1\") | Poids : 285 g (10,1 oz)\u003cbr\u003eLame 300 mm : 300 mm (11,8\") | Longueur totale : 440 mm (17,3\") | Poids : 337 g (11,9 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 6fca1ea9-b913-4783-bcdf-af701437090e --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"180mm (7\")","offer_id":45917529768135,"sku":"No.511","price":81.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"210mm (8.2\")","offer_id":45917529800903,"sku":"No.512","price":106.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"240mm (9.4\")","offer_id":45917529833671,"sku":"No.513","price":139.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"270mm (10.6\")","offer_id":45917529866439,"sku":"No.514","price":172.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"300mm (11.8\")","offer_id":45917529899207,"sku":"No.515","price":213.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-gyuto-chef-knife-molybdenum-steel_1.webp?v=1777635855","url":"https:\/\/kyotolux.com\/fr-ch\/products\/misono-gyuto-knife-molybdenum-steel","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}