{"product_id":"misono-sujihiki-knife-molybdenum-steel","title":"Couteau sujihiki Misono – acier au molybdène","description":"\u003cp\u003eConçu pour trancher avec précision, le Sujihiki Misono traverse la viande et le poisson d’un seul geste net et fluide — l’outil de référence pour les professionnels de la boucherie et de la préparation du poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa lame\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée en acier inoxydable AUS-8 au molybdène à haute teneur en carbone et traitée thermiquement à 57 HRC, sa lame longue et étroite offre une excellente résistance à la corrosion, une tenue de coupe fiable et un réaffûtage sans effort. Le biseau asymétrique 70\/30 concentre l’émouture pour obtenir une géométrie de coupe raffinée, qui tranche proprement avec une résistance minimale — idéale pour retirer les nerfs, portionner les rôtis désossés et lever les filets de poisson du talon à la pointe en un seul mouvement fluide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau est inspecté à la main par l’équipe Misono à Seki avant de quitter l’atelier. Le manche en pakkawood pleine soie, doté d’une mitre en acier inoxydable, offre une prise sûre et parfaitement équilibrée, même lors d’une utilisation prolongée — selon les mêmes exigences de fabrication que les gammes premium de Misono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame : acier inoxydable au molybdène-vanadium AUS-8 (57 HRC) Biseau : asymétrique 70\/30, double biseau Manche : pakkawood pleine soie avec mitre en acier inoxydable Marque : Misono Fabriqué au Japon : Seki\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLame de 240 mm : 240 mm (9,4\") | Longueur totale : 360 mm (14,2\") | Poids : 150 g (5,3 oz)\u003cbr\u003eLame de 270 mm : 270 mm (10,6\") | Longueur totale : 390 mm (15,4\") | Poids : 170 g (6,0 oz)\u003cbr\u003eLame de 300 mm : 300 mm (11,8\") | Longueur totale : 435 mm (17,1\") | Poids : 220 g (7,7 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 6273c22c-fe4a-42ef-b59a-6fe5357b388b --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Sujihiki : 240 mm (environ 9,4 po)","offer_id":45917530095815,"sku":"No.521","price":237.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Sujihiki : 270 mm (environ 10,6\")","offer_id":45917530128583,"sku":"No.522","price":279.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Sujihiki : 300mm (environ 11,8\")","offer_id":45917530161351,"sku":"No.523","price":336.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-sujihiki-knife-effortless-slicing-300mm.webp?v=1777633674","url":"https:\/\/kyotolux.com\/fr-ca\/products\/misono-sujihiki-knife-molybdenum-steel","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}