{"product_id":"misono-gyuto-knife-molybdenum-steel","title":"Couteau gyuto Misono – acier au molybdène","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eLe couteau de cuisine polyvalent le plus fiable du Japon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe \u003cstrong\u003eGyuto Molybdène Misono\u003c\/strong\u003e s’occupe de tout, de la préparation minutieuse des légumes à la découpe de poissons entiers et au portionnement de la viande — avec la précision, l’équilibre et la constance qu’exigent les cuisines professionnelles. C’est le couteau qui mérite sa place sur la barre magnétique et qui y reste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eLa lame\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eL’\u003cstrong\u003eacier inoxydable AUS-8 au molybdène et au vanadium\u003c\/strong\u003e, d’une dureté de \u003cstrong\u003eHRC 57\u003c\/strong\u003e, offre un tranchant fiable, une excellente résistance à la corrosion et un réaffûtage sans effort. Le \u003cstrong\u003ebiseau asymétrique 70\/30\u003c\/strong\u003e crée une géométrie de coupe raffinée, performante pour toutes les techniques : coupe en poussée, tranchage, hachage fin et coupe en balancier. Tranchant dès la sortie de l’emballage. Facile à entretenir sur le long terme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eAUS-8 contre acier inoxydable standard\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003cstrong\u003eAcier au molybdène AUS-8\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003cstrong\u003eAcier inoxydable standard\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTenue du tranchant\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExcellente\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModérée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNetteté\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTranchant rasoir, fin et précis\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSatisfaisante\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRéaffûtage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFacile à affûter, conserve son tranchant plus longtemps\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage fréquent nécessaire\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRésistance à la corrosion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉlevée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModérée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDureté\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHRC 57\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHRC 52–54 en général\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRésilience\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉquilibré — dur, mais résilient\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePlus tendre, moins précis\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eSavoir-faire\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eChaque couteau ne quitte l’atelier Misono de \u003cstrong\u003ela ville de Seki\u003c\/strong\u003e qu’après avoir passé plusieurs inspections \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e — selon le même standard rigoureux appliqué à toutes les gammes Misono. Le \u003cstrong\u003emanche en bois pakka pleine soie\u003c\/strong\u003e, associé à une \u003cstrong\u003evirole en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, offre une prise en main confortable et parfaitement équilibrée, adaptée aussi bien à une utilisation professionnelle prolongée qu’à la cuisine domestique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eEntretien et maintenance\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eLavage à la main uniquement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSéchez immédiatement après utilisation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtez régulièrement au fusil et utilisez une pierre à aiguiser au besoin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eFormats disponibles\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eLame\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eLongueur totale\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e (7.1\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 mm (11,8 po)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e135 g (4,8 oz)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e (8.3\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e335 mm (13,2 po)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e156 g (5,5 oz)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e (9.4\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e375 mm (14,8 po)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e233 g (8,2 oz)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003e270 mm\u003c\/strong\u003e (10.6\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e410 mm (16,1 po)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e285 g (10,1 oz)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003e300 mm\u003c\/strong\u003e (11.8\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e440 mm (17,3 po)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e337 g (11,9 oz)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eDétails du produit\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eMatériau de la lame : \u003cstrong\u003eacier inoxydable AUS-8 au molybdène et au vanadium\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : \u003cstrong\u003eHRC 57\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiseau : \u003cstrong\u003edouble biseau asymétrique 70\/30\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : \u003cstrong\u003ebois pakka pleine soie\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVirole : \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : \u003cstrong\u003eMisono\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : \u003cstrong\u003eville de Seki, Japon\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"180mm (7\")","offer_id":45917529768135,"sku":"No.511","price":139.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"210mm (8.2\")","offer_id":45917529800903,"sku":"No.512","price":181.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"240mm (9.4\")","offer_id":45917529833671,"sku":"No.513","price":237.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"270mm (10.6\")","offer_id":45917529866439,"sku":"No.514","price":293.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"300mm (11.8\")","offer_id":45917529899207,"sku":"No.515","price":364.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-gyuto-japanese-chef-knife-molybdenum-aus8-stainless-steel-300mm.jpg?v=1787376400","url":"https:\/\/kyotolux.com\/fr-ca\/products\/misono-gyuto-knife-molybdenum-steel","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}