{"product_id":"misono-gyuto-knife-molybdenum-steel-dimpled-blade","title":"Gyuto Misono en molybdène – 180 mm, lame alvéolée","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eMoins de friction. Moins d’adhérence. Plus de contrôle.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe \u003cstrong\u003egyuto à saumon Misono en molybdène\u003c\/strong\u003e résout l’une des frustrations les plus courantes lors de la découpe quotidienne : les aliments qui adhèrent à la lame. Une rangée de \u003cstrong\u003ecavités ovales rectifiées avec précision\u003c\/strong\u003e parcourt toute la surface de la lame, créant de minuscules poches d’air qui brisent l’effet de succion entre l’acier et les aliments. Les protéines se détachent proprement. Les légumes n’adhèrent pas. Chaque coupe est plus rapide et demande moins d’effort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eL’avantage des cavités\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003cstrong\u003eLame alvéolée\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eLame plate standard\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDétachement des aliments\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNet — les poches d’air empêchent l’effet de succion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLes aliments adhèrent, surtout les protéines\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFriction\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConsidérablement réduite\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRésistance plus élevée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eIdéal pour\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePoisson, saumon, poulet, légumes tendres\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUsage général\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eParticulièrement efficace pour trancher le \u003cstrong\u003esaumon, le blanc de poulet, les concombres et les fromages à pâte tendre\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eLa lame\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAcier inoxydable AUS-8 au molybdène et au vanadium\u003c\/strong\u003e, d’une dureté de \u003cstrong\u003eHRC 57\u003c\/strong\u003e : un tranchant fiable, une excellente résistance à la corrosion et un réaffûtage facile. Le \u003cstrong\u003ebiseau double 50\/50\u003c\/strong\u003e convient aux utilisateurs droitiers comme gauchers. Chaque lame est \u003cstrong\u003eaffûtée à la main sur une pierre à aiguiser\u003c\/strong\u003e avant de quitter l’atelier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eLe savoir-faire\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eManche en pakka noir pleine soie\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong\u003emitre en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e : résistant à l’eau, équilibré et confortable, même lors de longues sessions de préparation. Fabriqué à la main à \u003cstrong\u003eSeki, au Japon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eEntretien et maintenance\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eLaver uniquement à la main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSécher immédiatement après utilisation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûter régulièrement au fusil et utiliser une pierre à aiguiser si nécessaire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eDétails du produit\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eLame : \u003cstrong\u003eAcier au molybdène AUS-8 — HRC 57\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de lame : \u003cstrong\u003e180mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiseau : \u003cstrong\u003eBiseau double 50\/50\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaractéristique : \u003cstrong\u003eCavités Granton\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : \u003cstrong\u003ePakka noir pleine soie\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : \u003cstrong\u003eMisono\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : \u003cstrong\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Couteau Gyuto - 180mm (7 pouces)","offer_id":45917530226887,"sku":"No.561","price":237.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Couteau Gyuto - 210mm (8.2 pouces)","offer_id":45917530259655,"sku":"No.562","price":265.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-salmon-series-gyuto-knife-210mm_49f61e52-17bd-4856-abd2-88aa58c11d5f.webp?v=1777633687","url":"https:\/\/kyotolux.com\/fr-ca\/products\/misono-gyuto-knife-molybdenum-steel-dimpled-blade","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}