{"product_id":"masamoto-ks-series-wa-gyuto-honkasumi-white-steel-no-2-wa-petty-165mm","title":"Couteau petty japonais Masamoto KS Wa 165mm – acier blanc n°2 Premium","description":"\u003ch3\u003eL’excellence légendaire de l’artisanat Honkasumi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa série Masamoto KS représente l’apogée des couteaux japonais traditionnels en acier carbone. Entièrement forgée à la main (Honkasumi), affûtée et polie par des maîtres artisans, la série KS exige un niveau de savoir-faire bien supérieur à celui des couteaux Kasumi classiques, pour un fini plus raffiné et un tranchant inégalé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÂme en acier blanc n° 2 pur (HRC 62-63)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eForgé dans de l’acier blanc n° 2 Hitachi haut de gamme (Shirogami n° 2), ce couteau atteint une dureté exceptionnelle de 62 à 63 HRC. Plébiscité par les chefs professionnels pour sa grande pureté, il offre un mordant légendaire et incisif ainsi qu’une excellente tenue du tranchant, tout en restant remarquablement facile à réaffûter sur une pierre à aiguiser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil polyvalent à double biseau symétrique 50\/50\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContrairement aux couteaux japonais traditionnels à biseau unique, ce Wa Petty présente un tranchant à double biseau parfaitement symétrique 50\/50. Cette géométrie polyvalente le rend totalement ambidextre, idéal pour les utilisateurs droitiers comme gauchers. C’est l’outil ultime, agile et précis, pour éplucher, façonner les fruits, ciseler les herbes et réaliser des garnitures raffinées en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eManche en magnolia avec virole noire durable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDoté d’un manche traditionnel japonais en bois de magnolia en forme de D, ce couteau assure une prise ergonomique et antidérapante. Fruit de plusieurs décennies d’expérience auprès de chefs professionnels, il est associé à une virole robuste en corne noire de buffle d’eau, qui offre une résistance structurelle et une durabilité supérieures à celles des alternatives marbrées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModèle du couteau :\u003c\/strong\u003e Masamoto KS Wa Petty\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Acier blanc n° 2 Hitachi (acier fortement carboné)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e HRC 62-63\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de tranchant :\u003c\/strong\u003e Double biseau (symétrique 50\/50)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois de magnolia en forme de D avec mitre en corne noire de buffle massif\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e Lavage à la main uniquement (Essuyer immédiatement pour éviter la rouille. Saya non inclus).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917529112775,"sku":"KS4216","price":364.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-ks-wa-petty-165mm-white-steel-no2.webp?v=1777633793","url":"https:\/\/kyotolux.com\/fr-ca\/products\/masamoto-ks-series-wa-gyuto-honkasumi-white-steel-no-2-wa-petty-165mm","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}