{"title":"Santoku — Le couteau aux « trois vertus » pour la viande, le poisson et les légumes","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eCouteaux Santoku japonais – Trois vertus, une lame\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe Santoku — qui signifie « trois vertus » — est le couteau de cuisine polyvalent le plus apprécié au Japon, aussi adapté à la viande qu’au poisson et aux légumes. Plus court et maniable qu’un Gyuto, son fil droit et sa pointe en pied de mouton rendent le hachage, la découpe et le ciselage précis et presque sans effort.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNotre collection de Santoku provient directement du Japon et comprend des fabricants de confiance, dont Misono. Chaque couteau est sélectionné pour ses performances, son équilibre et sa fiabilité au quotidien — que vous soyez cuisinier amateur ou professionnel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"handcrafted-triple-layered-hammered-finish-santoku-knife-6-7-inch-170mm-from-echizen-japan-kirin-knives","title":"Couteau santoku Kirin en acier VG-10 à trois couches (170mm)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa merveille culinaire polyvalente\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatière\u003c\/strong\u003e : Fabriqué en acier VG1 de haute qualité, réputé pour son tranchant et sa conservation du fil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTaille et type\u003c\/strong\u003e : Un santoku polyvalent de 170 mm, idéal pour ceux qui recherchent un couteau de chef compact, mais performant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eExpérience\u003c\/strong\u003e : Conçu pour offrir confort et équilibre, avec une prise en main agréable et un poids maîtrisé pour des découpes précises.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePerformance\u003c\/strong\u003e : Réalise des découpes exceptionnellement fluides et nettes, parfaites pour trancher viandes et légumes avec la même aisance.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePolyvalence\u003c\/strong\u003e : Un couteau de chef tout usage, adapté à une grande variété de tâches en cuisine — un indispensable de l’équipement de tout cuisinier amateur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMarque\u003c\/strong\u003e : Kirin, synonyme de couteaux japonais traditionnels forgés à la main, alliant savoir-faire artistique et fonctionnalité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Fabriqué avec fierté à Echizen, haut lieu de l’excellence japonaise en coutellerie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcheter en ligne\u003c\/strong\u003e : Disponible en ligne, ce santoku est un choix de premier ordre pour quiconque recherche le meilleur couteau de chef japonais pour trancher et bien plus encore.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"Kirin Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917528621255,"sku":"KR0001","price":168.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/kirin-vg1-steel-santoku-knife-triple-layered-japanese-chefs-knife-170mm_87a4add5-1b01-43ae-9c2a-5a6c283a7c88.webp?v=1777633863"},{"product_id":"misono-santoku-knife-molybdenum-steel-180mm","title":"Couteau santoku Misono – acier au molybdène, 180mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eMisono, mondialement réputée pour la fabrication de certains des meilleurs couteaux de cuisine, présente la \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003esérie en acier au molybdène\u003c\/strong\u003e — sa gamme la plus accessible, sans compromis sur la qualité. Ces couteaux incarnent l’engagement de Misono envers l’excellence, en offrant des performances et une finition comparables à celles de ses gammes haut de gamme. La série en acier au molybdène illustre les standards inégalés de la marque, en proposant des outils de qualité professionnelle à un prix abordable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e acier inoxydable AUS-8 au molybdène et au vanadium\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté Rockwell (HRc) :\u003c\/strong\u003e 57\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAffûtage et géométrie du tranchant :\u003c\/strong\u003e tranchant biseauté des deux côtés, 70\/30\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e bois de pakka noir avec mitre en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 180mm (7.0\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 305mm (12.0\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2mm (0.07\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 47mm (1.8\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 112mm (4.4\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids total :\u003c\/strong\u003e 152g (5.3oz)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de la version pour gauchers\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVeuillez noter que cette gamme ne comprend actuellement pas de version spécialement conçue pour les utilisateurs gauchers. Toutefois, sa conception équilibrée et son manche ergonomique garantissent une utilisation confortable pour les chefs droitiers comme gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eInstructions et entretien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePour préserver les performances exceptionnelles du couteau Santoku, il est recommandé de l’affûter régulièrement avec une pierre à aiguiser. La composition en acier AUS-8 permet un réaffûtage facile et une excellente tenue du tranchant. Après utilisation, nettoyez-le avec un détergent doux et de l’eau, séchez-le immédiatement, puis rangez-le dans un endroit sec. Évitez le lave-vaisselle, qui pourrait endommager l’acier fin ainsi que les matériaux du manche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eUtilité et polyvalence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvec sa lame haute et sa pointe arrondie, le couteau Santoku est un outil polyvalent, idéal pour trancher, émincer et hacher. Son nom, qui signifie « trois usages », reflète sa capacité à travailler la viande, le poisson et les légumes avec la même aisance. Sa construction pleine soie, associée à des plaquettes de manche en bois de pakka noir résistant à l’eau et à une mitre en acier inoxydable, offre une durabilité accrue et un excellent équilibre de la lame, ce qui en fait un favori des professionnels de la cuisine comme des cuisiniers amateurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530063047,"sku":"No.581","price":138.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-aus-8-santoku-knife-180mm-Professional-Kitchen-Cutlery-180mm-Professional-Kitchen-Cutlery-180mm.webp?v=1777633779"},{"product_id":"shizuhamono-chef-knife-190mm-3-layer-high-carbon-steel","title":"Couteau de chef Shizuhamono 190mm - Acier à haute teneur en carbone à 3 couches","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eL’art de la découpe japonaise, perfectionné pour chaque cuisine\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau de chef Shizu Hamono de 190 mm\u003c\/strong\u003e condense des siècles de tradition japonaise dans la fabrication des lames, au sein d’une forme aussi naturelle dans une cuisine domestique que dans un environnement professionnel. Des lignes épurées, une silhouette raffinée et une lame si fine qu’elle semble glisser plutôt que couper : voici l’art de la coutellerie japonaise dans son expression la plus authentique et fonctionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eLa lame — trois couches, une même exigence\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa lame repose sur une \u003cstrong\u003econstruction stratifiée à 3 couches\u003c\/strong\u003e, une technique ancestrale qui réunit le meilleur de deux mondes : les performances tranchantes de l’acier inoxydable au molybdène-vanadium à haute teneur en carbone au cœur de la lame, protégées par la robustesse d’un acier inoxydable résistant à la rouille sur ses deux faces.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003cstrong\u003eCouche centrale\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003cstrong\u003eCouches externes\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier inoxydable au molybdène-vanadium à haute teneur en carbone\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier inoxydable résistant à la rouille\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRôle\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOffre un tranchant extrêmement affûté et durable\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProtègent le cœur, ajoutent flexibilité et résistance à la rouille\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAvantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConserve un fil précis plus longtemps qu’un acier standard\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntretien facile, durabilité au quotidien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSensation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDécoupe précise et réactive\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePerformance stable et fiable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe résultat : une lame qui coupe avec la précision de l’acier à haute teneur en carbone et la fiabilité facile à entretenir de l’acier inoxydable — le meilleur des deux dans un seul couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eLame fine — moins de résistance, plus de maîtrise\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa lame est façonnée pour être \u003cstrong\u003eaussi fine que possible\u003c\/strong\u003e, afin de minimiser la résistance lors de la découpe des aliments et de permettre des gestes précis, sans effort, avec une force nettement inférieure à celle requise par les couteaux conventionnels. Que vous tranchiez une tomate mûre ou découpiez un poulet entier, la lame suit votre intention au lieu de lui résister.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eDétails de fabrication\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eUn \u003cstrong\u003emitre en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e entre la lame et le manche crée une étanchéité parfaite, empêchant l’humidité de pénétrer, prolongeant la durée de vie du manche et assurant l’équilibre ainsi que la répartition du poids appréciés par les cuisiniers exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe \u003cstrong\u003emanche en bois stratifié renforcé\u003c\/strong\u003e est conçu pour offrir une prise confortable et sûre pendant les longues sessions de préparation : chaleureux au toucher, léger en main et conçu pour durer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eLe cadeau idéal\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePrésenté avec élégance dans un traditionnel \u003cstrong\u003ecoffret cadeau en paulownia\u003c\/strong\u003e, ce couteau constitue un cadeau exceptionnel pour les cuisiniers amateurs, les passionnés de gastronomie ou toute personne convaincue que le bon outil fait toute la différence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eEntretien et maintenance\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eLaver uniquement à la main avec un détergent doux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSécher immédiatement après le lavage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûter régulièrement au fusil et réaffûter si nécessaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe pas mettre au lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eDétails du produit\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : \u003cstrong\u003e310 mm\u003c\/strong\u003e (environ 31 cm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : \u003cstrong\u003e190 mm\u003c\/strong\u003e (environ 19 cm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : \u003cstrong\u003eenviron 90 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCœur de la lame : \u003cstrong\u003eAcier inoxydable au molybdène-vanadium à haute teneur en carbone\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlaquage de la lame : \u003cstrong\u003eAcier inoxydable résistant à la rouille\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : \u003cstrong\u003eBois stratifié renforcé\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMitre : \u003cstrong\u003eAcier inoxydable\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmballage : \u003cstrong\u003eCoffret cadeau en paulownia\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : \u003cstrong\u003eFabriqué au Japon\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Shizuhamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917531603143,"sku":"SY-4420","price":118.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/shizu-hamono-professional-japanese-kitchen-knife-190mm-3-layer-high-carbon-steel-product-view.jpg?v=1787372971"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/collections\/japanese-knives-santoku-kyotolux-2754242.jpg?v=1785557675","url":"https:\/\/kyotolux.com\/fr-ca\/collections\/santoku.oembed","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}