{"title":"Petty — le couteau de précision japonais pour les tâches minutieuses et délicates","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePetits couteaux japonais – La précision pour les travaux minutieux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLe petit couteau est celui que l’on choisit lorsque la précision est essentielle. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCompact et maniable, il excelle pour éplucher, parer, ciseler les herbes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eet accomplir toutes les tâches qui exigent maîtrise et contrôle, sur la planche comme en main.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNotre collection de petits couteaux est directement sélectionnée au Japon auprès de fabricants réputés, notamment Misono et Sakai Kikumori. Disponibles en 120 mm et 150 mm, ces couteaux sont choisis pour leur tranchant, leur équilibre et leur fiabilité au quotidien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"handcrafted-10a-damascus-steel-gyoto-knife-8-3-inch-210mm-from-seki-city-japan-fujimi-knives","title":"Couteau petty Fujikan en acier damassé AUS-10 résistant aux taches (150mm)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-shrink-0 flex flex-col relative items-end\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"pt-0.5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gizmo-shadow-stroke flex h-6 w-6 items-center justify-center overflow-hidden rounded-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"h-6 w-6\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gizmo-shadow-stroke overflow-hidden rounded-full\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Fuji Kan\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"relative flex w-full flex-col lg:w-[calc(100%-115px)] agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"d52d72e0-a27c-4ffb-879e-6c6347dbf554\" class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNom du produit :\u003c\/strong\u003e Couteau d’office\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eQuantité :\u003c\/strong\u003e 1 pièce\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e Ville de Seki, préfecture de Gifu\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e Environ 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e Environ 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame (à la base) :\u003c\/strong\u003e Environ 29 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame (au dos, près de la base) :\u003c\/strong\u003e Environ 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e Environ 75 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériaux :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Acier damassé au nickel 10A d’Aichi Steel, 45 couches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e Environ 60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Contreplaqué stratifié en bois naturel \/ Partie centrale : plastique renforcé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Fujikan Knives","offers":[{"title":"Petty : 150 mm (environ 5,9 po)","offer_id":45917528555719,"sku":"F701","price":128.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/fujikan-aus-10-damascus-steel-petty-knife-150mm.webp?v=1777633927"},{"product_id":"masamoto-ks-series-wa-gyuto-honkasumi-white-steel-no-2-wa-petty-165mm","title":"Couteau petty japonais Masamoto KS Wa 165mm – acier blanc n°2 Premium","description":"\u003ch3\u003eL’excellence légendaire de l’artisanat Honkasumi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa série Masamoto KS représente l’apogée des couteaux japonais traditionnels en acier carbone. Entièrement forgée à la main (Honkasumi), affûtée et polie par des maîtres artisans, la série KS exige un niveau de savoir-faire bien supérieur à celui des couteaux Kasumi classiques, pour un fini plus raffiné et un tranchant inégalé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÂme en acier blanc n° 2 pur (HRC 62-63)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eForgé dans de l’acier blanc n° 2 Hitachi haut de gamme (Shirogami n° 2), ce couteau atteint une dureté exceptionnelle de 62 à 63 HRC. Plébiscité par les chefs professionnels pour sa grande pureté, il offre un mordant légendaire et incisif ainsi qu’une excellente tenue du tranchant, tout en restant remarquablement facile à réaffûter sur une pierre à aiguiser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil polyvalent à double biseau symétrique 50\/50\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContrairement aux couteaux japonais traditionnels à biseau unique, ce Wa Petty présente un tranchant à double biseau parfaitement symétrique 50\/50. Cette géométrie polyvalente le rend totalement ambidextre, idéal pour les utilisateurs droitiers comme gauchers. C’est l’outil ultime, agile et précis, pour éplucher, façonner les fruits, ciseler les herbes et réaliser des garnitures raffinées en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eManche en magnolia avec virole noire durable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDoté d’un manche traditionnel japonais en bois de magnolia en forme de D, ce couteau assure une prise ergonomique et antidérapante. Fruit de plusieurs décennies d’expérience auprès de chefs professionnels, il est associé à une virole robuste en corne noire de buffle d’eau, qui offre une résistance structurelle et une durabilité supérieures à celles des alternatives marbrées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModèle du couteau :\u003c\/strong\u003e Masamoto KS Wa Petty\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Acier blanc n° 2 Hitachi (acier fortement carboné)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e HRC 62-63\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de tranchant :\u003c\/strong\u003e Double biseau (symétrique 50\/50)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois de magnolia en forme de D avec mitre en corne noire de buffle massif\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e Lavage à la main uniquement (Essuyer immédiatement pour éviter la rouille. Saya non inclus).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917529112775,"sku":"KS4216","price":258.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-ks-wa-petty-165mm-white-steel-no2.webp?v=1777633793"},{"product_id":"misono-petty-knife-molybdenum-steel","title":"Couteau petty Misono – acier au molybdène","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau utilitaire incontournable pour les travaux de précision en cuisine professionnelle — le Petty Misono s’occupe des herbes, des garnitures et des préparations minutieuses avec une maîtrise parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa lame\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée en acier inoxydable AUS-8 au molybdène à haute teneur en carbone et traitée thermiquement à HRC 57, sa lame étroite offre une excellente résistance à la corrosion, une bonne tenue du tranchant et un affûtage facile. Le biseau asymétrique 70\/30 crée une géométrie de coupe raffinée, parfaitement adaptée aux gestes fins et maîtrisés pour lesquels ce couteau a été conçu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’artisanat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCompact et exceptionnellement léger, le Petty se montre agile en main sans rien sacrifier à l’équilibre ni à la qualité de fabrication qui font la réputation de Misono. Chaque couteau est inspecté à la main à Seki avant de quitter l’atelier — selon les mêmes exigences rigoureuses appliquées à toutes les gammes Misono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame : acier inoxydable au molybdène-vanadium AUS-8 (HRC 57) Biseau : asymétrique 70\/30, double biseau Manche : bois Pakkawood à pleine soie avec mitre en acier inoxydable Marque : Misono Fabriqué au Japon : Seki\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e120 mm — Lame : 120 mm (4,7\") | Longueur totale : 222 mm (8,7\") | Poids : 68 g (2,4 oz) 150 mm — Lame : 150 mm (5,9\") | Longueur totale : 258 mm (10,2\") | Poids : 76 g (2,7 oz)\u003c!-- notionvc: 1271db9b-3b32-476f-9ee9-5e5c9c02b49f --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Petty : 120 mm (environ 4,7 po)","offer_id":45917529931975,"sku":"M001","price":98.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Petty : 150 mm (environ 5,9 po)","offer_id":45917529964743,"sku":"M002","price":108.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-gyuto-chefs-knife-150mm.webp?v=1777633742"},{"product_id":"misono-paring-knife-molybdenum-steel-80mm","title":"Couteau d’office Misono – acier au molybdène, 80mm","description":"\u003cp\u003ePrécis, léger comme une plume et fabriqué selon les exigences rigoureuses de Misono, le couteau d’office en molybdène est le compagnon idéal des préparations délicates qui exigent une maîtrise parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa lame\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée en acier inoxydable au molybdène AUS-8 à haute teneur en carbone et traitée thermiquement à HRC 57, cette lame de 80 mm offre une excellente résistance à la corrosion, une tenue du fil fiable et un aiguisage sans effort. Le biseau asymétrique 70\/30 assure une géométrie de coupe raffinée, adaptée aux tâches de précision : éplucher, parer et façonner les fruits et légumes avec un contrôle absolu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’artisanat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec seulement 60 g, ce couteau est remarquablement léger sans rien sacrifier à l’équilibre. Chaque couteau est inspecté à la main par l’équipe de Misono à Seki avant de quitter l’atelier — la même exigence s’applique à l’ensemble de leur gamme professionnelle. Le manche en pakka à soie pleine, avec mitre en acier inoxydable, assure une prise en main sûre et confortable pour les travaux tenus en main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame : acier inoxydable au molybdène-vanadium AUS-8 (HRC 57)\u003cbr\u003eLongueur de la lame : 80 mm (3,1\")\u003cbr\u003eLongueur totale : 185 mm (7,3\")\u003cbr\u003ePoids : 60 g\u003cbr\u003eBiseau : asymétrique 70\/30, double biseau\u003cbr\u003eManche : pakka à soie pleine avec mitre en acier inoxydable\u003cbr\u003eMarque : Misono\u003cbr\u003eFabriqué au Japon : Seki\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 8fad78c2-f735-4457-9a8c-823a4eb9f322 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530292423,"sku":"No.534","price":68.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-paring-knife-1_0aa20e76-88eb-46a1-b6a9-3828e3e9436c.webp?v=1777633696"},{"product_id":"misono-stainless-steel-fruit-knife-106mm-4-2-inches","title":"Couteau à fruits Misono en acier inoxydable, 106mm (4.2 pouces)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCouteau à fruits Misono en acier inoxydable de 106 mm (4,2 pouces)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecouteau à fruits Misono en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e est un ustensile culinaire minutieusement conçu, idéal pour les tâches délicates de préparation des fruits. Son design compact et précis en fait un accessoire essentiel dans toute cuisine, professionnelle ou familiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 106 mm (environ 4,2 pouces), idéale pour réaliser des découpes précises et délicates sur les fruits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e la lame est forgée en acier inoxydable de haute qualité, garantissant durabilité, résistance à la corrosion et facilité d’entretien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTranchant et précision :\u003c\/strong\u003e la lame est affûtée jusqu’à obtenir un tranchant extrêmement incisif, offrant une précision exceptionnelle pour éplucher, trancher ou couper les fruits en dés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConception du manche :\u003c\/strong\u003e conçu de manière ergonomique pour assurer confort et maîtrise. Le matériau du manche est soigneusement sélectionné afin d’offrir une prise sûre, améliorant ainsi la sécurité et l’efficacité lors de l’utilisation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePolyvalence :\u003c\/strong\u003e bien que spécialement conçu pour les fruits, ce couteau agile convient également à diverses petites tâches de découpe en cuisine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvantages :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFormat et portabilité :\u003c\/strong\u003e son format compact facilite non seulement la prise en main, mais aussi le rangement et l’utilisation dans les cuisines de petite taille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eQualité de fabrication :\u003c\/strong\u003e comme tous les couteaux Misono, ce couteau à fruits témoigne de l’engagement de la maison en faveur d’une fabrication d’exception, alliant techniques traditionnelles et matériaux modernes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFacilité d’entretien :\u003c\/strong\u003e sa conception en acier inoxydable facilite le nettoyage et l’entretien du couteau, tout en préservant sa qualité et son tranchant au fil du temps.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau à fruits Misono en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e est bien plus qu’un simple outil : il témoigne du dévouement de Misono à la qualité et à la fonctionnalité, et a été conçu pour transformer la préparation des fruits en un véritable plaisir.\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530652871,"sku":"No.3","price":28.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-stainless-steel-fruit-knife-sheath-2.webp?v=1777633700"},{"product_id":"sakai-kikumori-japanese-steel-petty-knife-120mm","title":"Acier japonais Sakai Kikumori - Petit couteau (120mm, 150mm)","description":"\u003cstrong\u003eDécouvrez le couteau japonais Petty en acier Sakai Kikumori\u003c\/strong\u003e, fruit d’une alliance entre précision et tradition, disponible en deux tailles distinctes : le polyvalent 120 mm et le plus grand 150 mm. Ces dimensions rendent ce couteau Petty particulièrement adapté aux découpes fines et détaillées nécessitant une grande délicatesse.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eForgé en acier japonais à haute teneur en carbone\u003c\/strong\u003e, ce couteau témoigne de la pérennité de l’art japonais de la coutellerie. Ce matériau est réputé pour conserver un tranchant exceptionnel, prolonger la durée de vie de la lame et permettre un réaffûtage aisé. Il convient de noter que l’acier à haute teneur en carbone s’oxyde naturellement avec le temps, une caractéristique des articles de coutellerie de cette qualité. Afin d’éviter la formation de rouille due à l’humidité, il est essentiel de sécher le couteau après chaque utilisation. Il est également recommandé d’appliquer une fine couche d’huile une fois la lame sèche afin d’en prolonger la longévité.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau Petty Sakai Kikumori est conçu pour offrir agilité et précision\u003c\/strong\u003e, ce qui en fait un outil indispensable pour de nombreuses tâches en cuisine. Il excelle pour éplucher, parer et façonner, permettant une préparation des fruits et légumes d’une précision chirurgicale. Sa maniabilité est idéale pour les travaux minutieux, comme le déveinage des crevettes ou la réalisation de garnitures délicates. Que vous soyez chef professionnel ou passionné de cuisine à la maison, ce couteau Petty deviendra un élément essentiel de votre cuisine et vous permettra de créer des chefs-d’œuvre culinaires avec une précision inégalée.","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Petty : 120 mm (environ 4,7 po)","offer_id":45917531111623,"sku":"SK001","price":68.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Petty : 150 mm (environ 5,9 po)","offer_id":45917531144391,"sku":"SK002","price":78.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/sakai-kikumori-japanese-steel-petty-knife-150mm.webp?v=1777633649"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/collections\/japanese-petty-knife-kyotolux.jpg?v=1780613437","url":"https:\/\/kyotolux.com\/fr-ca\/collections\/petty.oembed","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}