{"title":"Nakiri et Usuba — Couteaux à légumes de précision, pour la maison et les professionnels","description":"\u003ch3\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCouteaux japonais Nakiri et Usuba – La précision au service de la découpe des légumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eConçus exclusivement pour les légumes, les couteaux Nakiri et Usuba \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eincarnent l’art japonais de la coutellerie dans ce qu’il a de plus raffiné. La lame à double biseau du \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNakiri offre une découpe nette et sans effort, aussi bien aux cuisiniers amateurs qu’aux professionnels. L’Usuba, affûté sur \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eun seul biseau, est l’outil de prédilection pour les techniques de précision \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etelles que le Katsuramuki — l’art d’éplucher en tranches extrêmement fines, pratiqué dans les \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecuisines japonaises professionnelles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSélectionnée auprès des fabricants les plus réputés du Japon, notre collection est directement approvisionnée au Japon — chaque couteau étant choisi pour son tranchant, son équilibre et les performances qu’exige une préparation sérieuse des légumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"masamoto-ks-series-usuba-honkasumi-white-steel-no-2-vegetable-knife-180mm","title":"Couteau à légumes usuba Honkasumi Masamoto KS en acier blanc n°2 – 180mm (7\")","description":"\u003ch3\u003eChef-d’œuvre du forgeage traditionnel Honkasumi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa série Masamoto KS représente l’apogée absolue des couteaux à légumes japonais traditionnels. Forgé à la main avec expertise (Honkasumi) par des artisans maîtres, chaque Usuba fait l’objet d’étapes supplémentaires et rigoureuses de forgeage, de trempe et de polissage manuel, comparativement aux couteaux Kasumi standards. Ce dévouement sans compromis donne naissance à une finition d’une grande sophistication et à un tranchant légendaire, plébiscité par les chefs étoilés Michelin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÂme en acier blanc n° 2 pur (HRC 62-63)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eForgé à partir d’acier blanc Hitachi n° 2 haut de gamme (Shirogami n° 2), revêtu de fer doux, cet Usuba atteint une dureté exceptionnelle de HRC 62 à 63. Réputé pour son extrême pureté, cet acier fortement carboné offre une attaque de coupe incisive et une excellente tenue du fil, tout en restant remarquablement facile à réaffûter sur des pierres à aiguiser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTranchant rasoir à biseau unique pour une coupe de précision\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDoté d’un tranchant traditionnel à biseau unique, cet Usuba de 180 mm présente un profil parfaitement plat, spécialement conçu pour la préparation précise des légumes. C’est l’outil ultime pour les techniques japonaises traditionnelles telles que le Katsuramuki (épluchage rotatif en fines feuilles), la découpe en dés réguliers et la découpe en julienne. La précision chirurgicale du tranchant prévient l’endommagement des cellules des légumes et préserve leurs jus naturels, leur croquant et l’éclat de leurs couleurs.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche en bois de magnolia avec virole en corne naturelle\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFidèle aux traditions séculaires, ce couteau est équilibré par un manche japonais ergonomique et léger en bois de magnolia, en forme de D. Il est élégamment couronné d’une authentique virole en corne de buffle d’eau, offrant une prise sûre et antidérapante pendant les longues heures en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModèle du couteau :\u003c\/strong\u003e Masamoto KS Wa Usuba (couteau à légumes)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Acier blanc Hitachi n° 2 (acier fortement carboné)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e HRC 62-63\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de tranchant :\u003c\/strong\u003e Biseau unique (pour droitier)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e Bois de magnolia en forme de D avec virole en corne de buffle d’eau\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e Lame 180 mm (7\") | Épaisseur 4 mm | Largeur 44 mm | Poids 200 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e Lavage à la main uniquement (Essuyer complètement et immédiatement après utilisation afin d’éviter la rouille. Saya non inclus).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917529080007,"sku":"KS6108","price":328.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-ks-usuba-165mm-vegetable-knife-white-steel-no2-180mm_c76d68af-e65c-4795-962b-b7934aabf5ea.webp?v=1777633788"},{"product_id":"misono-chinese-cleaver-molybdenum-steel","title":"Couperet chinois Misono – acier au molybdène AUS-8","description":"\u003ch4 dir=\"ltr\" class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eUn seul couteau. Toutes les techniques.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eLe couperet chinois Misono est le couteau le plus polyvalent de toute cuisine véritablement exigeante. Tranchez, hachez, émincez, raclez et écrasez : cette lame large et imposante s’acquitte de chaque tâche avec la même assurance, des travaux délicats sur les herbes à la découpe de légumes-racines denses. Fabriqué à Seki, capitale japonaise de la coutellerie, selon les mêmes standards d’exigence qui définissent toute la gamme Misono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\" class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eLa lame\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eFabriquée en acier inoxydable AUS-8 à haute teneur en carbone, au molybdène et au vanadium, puis traitée thermiquement jusqu’à HRC 57, la lame large et haute offre une combinaison rare de résistance à la corrosion, de conservation fiable du tranchant et de réaffûtage sans effort. Le biseau asymétrique 70\/30 assure une géométrie de coupe raffinée, adaptée à toute la gamme de techniques pour lesquelles ce couteau a été conçu — du hachage fin des herbes à la coupe en poussée de gros légumes, avec guidage des articulations.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\" class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eAUS-8 contre acier inoxydable standard — pourquoi est-ce important ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eLa plupart des couteaux de cuisine utilisent un acier inoxydable ordinaire. Le couperet chinois Misono utilise de l’AUS-8 — et la différence est considérable :\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6 print:overflow-x-visible\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eAcier AUS-8 à haute teneur en carbone\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eAcier inoxydable standard\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eConservation du tranchant\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eExcellent\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTranchant\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTranchant rasoir, fil fin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAdéquate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eRéaffûtage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFacile à affûter, conserve son tranchant plus longtemps\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAffûtages fréquents nécessaires\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eRésistance à la corrosion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eÉlevée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eModérée à élevée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDureté\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eHRC 57\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eHRC 52–54 en général\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTénacité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eÉquilibre entre dureté et ténacité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003ePlus tendre, moins précis\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTeneur en carbone\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eSupérieure — meilleur tranchant\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eInférieure — s’émousse plus rapidement\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eL’AUS-8 offre un équilibre idéal entre dureté et ténacité : suffisamment tranchant pour les travaux de précision, et assez résilient pour répondre aux exigences d’un usage professionnel quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\" class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eSavoir-faire\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eLe manche en bois de cognassier pleine soie distingue ce couteau des autres modèles de la série Molybdène de Misono — chaleureux, léger et façonné pour offrir une prise en main confortable, même pendant les longues sessions de préparation. Chaque couteau est inspecté à la main à Seki avant de quitter l’atelier, conformément aux mêmes exigences rigoureuses appliquées à toute la gamme Misono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\" class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eDétails du produit\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\" class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3 print:block print:space-y-1\"\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eMatériau de la lame : acier inoxydable AUS-8 au molybdène et au vanadium (HRC 57)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eLongueur de la lame : 190 mm (7,5 po)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eLargeur de la lame : 95 mm (3,7 po)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eLongueur totale : 330 mm (13,0 po)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003ePoids : 310 g (10,9 oz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eBiseau : double biseau asymétrique 70\/30\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eManche : bois de cognassier pleine soie\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eMarque : Misono\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eOrigine : ville de Seki, Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 6fd69eed-90c0-4b3b-a7e8-ea1f24b6dd52 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530030279,"sku":"No.661","price":158.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-aus-8-chinese-cleaver-professional-kitchen-knife.webp?v=1777633776"},{"product_id":"motokane-blue-steel-no-1-nakiri-165mm","title":"Couteau nakiri Motokane en acier bleu n°1 (165mm)","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eLe couteau à légumes qui ne plaisante pas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe \u003cstrong\u003enakiri en acier bleu Motokane\u003c\/strong\u003e est conçu pour une seule mission : travailler les légumes comme il se doit. Sa lame haute au profil plat traverse les aliments avec assurance, sa \u003cstrong\u003efinition noire forgée Kurouchi\u003c\/strong\u003e porte le caractère de la forge, et son cœur en acier bleu n° 1 conserve son tranchant plus longtemps que la plupart des cuisiniers ne l’imaginent. Il s’agit d’un couteau de travail, pas d’une pièce d’exposition.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eLa lame\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe tranchant est forgé en \u003cstrong\u003eacier bleu n° 1 Hitachi Yasugi\u003c\/strong\u003e, plaqué de \u003cstrong\u003efer doux\u003c\/strong\u003e pour une meilleure durabilité et une résistance accrue aux chocs. L’acier bleu n° 1 se situe au sommet de la hiérarchie des aciers carbone : sa teneur en carbone est supérieure à celle de l’acier bleu n° 2, il permet d’obtenir un tranchant plus fin et plus incisif, et le conserve plus longtemps au quotidien. Le \u003cstrong\u003edos de 3 mm\u003c\/strong\u003e offre une masse suffisante pour trancher en poussée les légumes-racines denses sans fléchir, tandis que le \u003cstrong\u003eprofil plat de 165 mm\u003c\/strong\u003e maintient toute la longueur du tranchant en contact avec la planche à chaque mouvement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eAcier bleu n° 1 contre acier inoxydable standard\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003cstrong\u003eAcier bleu n° 1\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eAcier inoxydable standard\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFinesse du tranchant\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExceptionnelle — permet d’obtenir un tranchant plus fin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBonne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTenue du tranchant\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExceptionnelle\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModérée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRéaffûtage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrès réactif sur pierre à aiguiser\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDemande davantage d’effort\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDureté\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉlevée — acier carbone haut de gamme\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHRC 52–56 en général\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRéactivité\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRéactif — se patine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon réactif\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePour qui\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCuisiniers passionnés qui entretiennent leurs couteaux\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePour ceux qui privilégient un entretien minimal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eFinition Kurouchi — Fonction et caractère\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa \u003cstrong\u003efinition Kurouchi (黒打ち)\u003c\/strong\u003e — la couche noire oxydée laissée par le processus de forge — n’est pas décorative. Elle agit comme une barrière naturelle contre la corrosion sur la partie supérieure de la lame, tandis que le biseau de coupe poli situé en dessous offre un tranchant maximal. Comme il s’agit d’un produit forgé à la main, les légères variations de surface et de géométrie sont une expression naturelle de sa fabrication, et non un défaut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eSavoir-faire\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eForgé par l’un des meilleurs forgerons de Tosa, une région réputée pour produire les lames forgées à la main les plus respectées du Japon. Le \u003cstrong\u003emanche rond en noyer\u003c\/strong\u003e, doté d’une \u003cstrong\u003evirole en plastique\u003c\/strong\u003e, tient confortablement en main lors des longues sessions de préparation et offre une sensation chaleureuse et naturelle contre la paume.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eEntretien et maintenance\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEssuyer immédiatement\u003c\/strong\u003e après utilisation — ne jamais laisser humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003evernis antirouille\u003c\/strong\u003e est appliqué en usine — l’affûtage le retirera et révélera les véritables performances de coupe de la lame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHuiler légèrement\u003c\/strong\u003e avant un stockage prolongé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavage à la main uniquement\u003c\/strong\u003e — ne jamais mettre au lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéactif aux aliments très acides — rincer rapidement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eDétails du produit\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : \u003cstrong\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLargeur de la lame : \u003cstrong\u003e55 mm\u003c\/strong\u003e (à la base)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : \u003cstrong\u003e3 mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : \u003cstrong\u003e315 mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : \u003cstrong\u003eenv. 165 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériau de la lame : \u003cstrong\u003eAcier bleu n° 1 \/ habillage en fer doux\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinition : \u003cstrong\u003eKurouchi noir forgé\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiseau : \u003cstrong\u003eDouble biseau\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : \u003cstrong\u003eNoyer \/ forme ronde\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur du manche : \u003cstrong\u003e130 mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : \u003cstrong\u003eMotokane\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : \u003cstrong\u003eTosa, Japon\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\t•\t\u003cb\u003eFinition\u003c\/b\u003e : Finition noire forgée à l’aspect saisissant et traditionnel, offrant une protection supplémentaire contre la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eDétails du manche :\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\t•\t\u003cb\u003eForme\u003c\/b\u003e : Manche rond offrant une prise ergonomique, pour un confort et un contrôle accrus lors d’une utilisation prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eFabrication :\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\t•\t\u003cb\u003eOrigine\u003c\/b\u003e : Fabriqué au Japon, il associe le savoir-faire traditionnel à une technologie moderne de l’acier pour offrir des performances supérieures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eUtilisation :\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\t•\t\u003cb\u003eIdéal pour\u003c\/b\u003e : Spécialement conçu pour couper et préparer les légumes, il est parfait pour les tâches telles que le hachage fin, l’éminçage et la découpe en dés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eQualité des matériaux :\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\t•\t\u003cb\u003eAcier bleu n° 1\u003c\/b\u003e : Réputé pour son excellente tenue du tranchant et sa grande durabilité, cet acier à haute teneur en carbone offre un tranchant remarquable, idéal pour les professionnels et les cuisiniers amateurs exigeants.\u003c\/p\u003e","brand":"Motokane Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530849479,"sku":"N0001","price":128.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/motokane-blue-steel-no-1-nakiri-knife-165mm-front-view.webp?v=1777633666"},{"product_id":"sukematsu-nakiri-knife-powdered-high-speed-steel-165mm","title":"Couteau Nakiri Sukematsu – Acier rapide en poudre 165mm","description":"\u003cp\u003eUn Nakiri de qualité professionnelle, conçu pour la précision et la durabilité. Le Sukematsu offre le tranchant et la régularité qu’exigent les cuisiniers les plus exigeants — jour après jour.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa lame\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eForgé en acier rapide en poudre, ce Nakiri offre une excellente tenue du tranchant et une dureté supérieure à celles des aciers conventionnels. Sa lame de 165\u0026nbsp;mm à double biseau traverse les légumes avec une résistance minimale, pour des découpes régulières et maîtrisées, que vous réalisiez une brunoise ou une coupe grossière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe motif Damas n’est pas seulement esthétique : il renforce l’intégrité structurelle tout en conférant à chaque couteau un caractère distinctif. Parfaitement équilibré et réactif en main, ce Nakiri reflète les exigences rigoureuses que Sukematsu perpétue depuis des décennies.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame — Acier rapide en poudre (HSS) Longueur de la lame — 165\u0026nbsp;mm Tranchant — Double biseau Motif — Damas Marque — Sukematsu Fabriqué au Japon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 099b8ab5-1e8d-4670-90d9-621bafa65ab4 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sukematsu Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917532094663,"sku":"sm-usuba-165","price":298.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/sukematsu-powdered-high-speed-steel-usuba-165mm_2048x_7ddc4c26-6a69-4966-92e3-9999b53a0c27.jpg?v=1777633350"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/collections\/masamoto-hon-kasumi-usuba-thin-blade-knife.jpg?v=1780727559","url":"https:\/\/kyotolux.com\/fr-ca\/collections\/nakiri-usuba.oembed","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}