{"title":"Couteaux japonais — Un forgeage d’exception pour un tranchant durable","description":"\u003cp data-path-to-node=\"8,0\"\u003eKyotoLux réunit certains des couteliers les plus réputés du Japon — notamment Sakai Takayuki et Masamoto — qui perpétuent chacun des siècles de tradition de forge issue de Sakai et des quartiers historiques de Tokyo dédiés à la métallurgie. Notre collection couvre toutes les tâches culinaires, des couteaux de chef Gyuto et des lames polyvalentes Santoku aux couteaux à sashimi Yanagiba et aux couteaux à poisson Deba, fabriqués en acier au carbone, en acier inoxydable Ginsan et avec des finitions Damas. Ce qui distingue ces couteaux, c’est leur tenue du tranchant : les techniques de forge traditionnelles créent une structure de lame qui conserve un tranchant rasoir bien plus longtemps que les modèles produits en série. Fini et affûté à la main avant son expédition, chaque couteau est prêt à l’emploi — et conçu pour être chéri pendant des générations.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"310mm-12-2-edge-guard-fits-300mm-yamagiba","title":"Protège-lame de 310mm (12.2\") – convient aux yanagiba de 300mm","description":"\u003cdiv\u003eProtégez votre couteau Yanagiba avec précision\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eProtégez votre couteau Yanagiba de 300\u0026nbsp;mm avec cet étui de lame durable, conçu pour préserver le tranchant et l’intégrité des lames japonaises traditionnelles.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCaractéristiques principales\u0026nbsp;:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Ajustement parfait\u0026nbsp;: conçu sur mesure pour les couteaux Yanagiba de 300\u0026nbsp;mm, avec des dimensions de 310\u0026nbsp;mm (L) x 35\u0026nbsp;mm (W).\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Matériaux Premium\u0026nbsp;: extérieur en plastique robuste et intérieur en daim doux pour une protection optimale de la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Inspiré du Japon\u0026nbsp;: reflète le savoir-faire de Kappabashi, le «\u0026nbsp;quartier des cuisines\u0026nbsp;» de Tokyo.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCompatibilité\u0026nbsp;:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eConçu pour nos couteaux Yanagiba de 300\u0026nbsp;mm. Peut convenir à d’autres lames japonaises, mais les variations de dimensions peuvent affecter la compatibilité.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eProtégez votre couteau avec style et précision : un indispensable pour les passionnés de couteaux japonais\u0026nbsp;!\u003c\/div\u003e","brand":"Buy Japanese Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917528096967,"sku":"Yanagiba-310mm-Eg","price":8.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/310mm-edge-guard-fits-300mm-yamagiba-on-knife-2_52103277-e3ac-403b-8b5a-0460fd8089fe.webp?v=1777633952"},{"product_id":"315mm-12-4-edge-guard-fits-300mm-chef-knives","title":"Protège-lame de 315mm (12.4\") – convient aux couteaux de chef de 300mm","description":"\u003cp data-sourcepos=\"15:1-15:535\"\u003eProtégez votre précieux couteau Gyuto avec cet étui de protection du tranchant robuste. Cet accessoire essentiel protège votre lame des rayures, des éclats et de tout autre dommage pendant le rangement et le transport. Fabriqué avec soin à partir d’une enveloppe extérieure en plastique résistant et d’une doublure intérieure en daim doux, il est conçu pour les lames de Gyuto jusqu’à 300 mm de longueur et convient à différentes largeurs de lame. Sa longueur de 315 mm et sa largeur de 55 mm offrent une protection généreuse. Idéal pour les chefs professionnels et les passionnés de cuisine à domicile, cet étui contribue à préserver le tranchant de votre couteau et à prolonger sa durée de vie.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-sourcepos=\"17:1-20:0\"\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"17:1-17:45\"\u003eDimensions : 315 mm (longueur) × 55 mm (largeur)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"18:1-18:71\"\u003eMatériaux : enveloppe extérieure en plastique résistant avec doublure intérieure en daim doux\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sourcepos=\"19:1-20:0\"\u003eFonction : prévient les rayures, les éclats et tout autre dommage de la lame\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"21:1-21:456\"\u003e\u003cstrong\u003eInformations importantes sur la compatibilité :\u003c\/strong\u003e cet étui de protection du tranchant est spécialement conçu pour les couteaux Gyuto que nous proposons. Bien qu’il \u003cem\u003epuisse\u003c\/em\u003e convenir à d’autres couteaux présentant une longueur de lame similaire (jusqu’à 300 mm), nous ne pouvons pas garantir un ajustement parfait en raison des variations de largeur et de géométrie des lames. Lorsqu’il est acheté avec un couteau de notre boutique, nous vérifions la compatibilité avant l’expédition. Les étuis de protection du tranchant achetés séparément sont considérés comme des ventes définitives et ne peuvent être ni retournés ni échangés.\u003c\/p\u003e","brand":"Buy Japanese Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917528129735,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/chef-knife-protected-by-edge-guard_dc1ab119-7bb0-4642-82fe-5a59fa51d87a.webp?v=1777633959"},{"product_id":"375mm-14-8-edge-guard-fits-375mm-yamagiba","title":"Protège-lame de 375mm (14.8\") – convient aux yanagiba de 375mm","description":"\u003cdiv\u003eProtégez votre couteau Yanagiba de 375\u0026nbsp;mm avec ce protège-lame durable et précis. Conçu pour les couteaux japonais traditionnels, il garantit que votre lame reste aiguisée et à l’abri des dommages pendant le rangement et le transport.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCaractéristiques\u0026nbsp;:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Ajustement parfait\u0026nbsp;: conçu sur mesure pour les couteaux Yanagiba de 375\u0026nbsp;mm.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Matériaux Premium\u0026nbsp;: extérieur en plastique durable et intérieur doux en daim.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Dimensions généreuses\u0026nbsp;: longueur de 375\u0026nbsp;mm (14,8”), largeur de 35\u0026nbsp;mm, idéal pour les longs couteaux à sashimi.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Protège votre lame\u0026nbsp;: prévient les rayures, les éclats et l’usure du tranchant.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePourquoi choisir ce protège-lame\u0026nbsp;:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eInspiré par le savoir-faire de Kappabashi au Japon, ce protège-lame est essentiel pour protéger votre couteau Yanagiba et préserver sa longévité.\u003c\/div\u003e","brand":"Buy Japanese Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917528162503,"sku":"Yanagiba-375mm-Eg","price":8.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/yanagiba-knife-protected-by-edge-guard_89dca249-3b23-4f8e-bc30-22c498a6b307.webp?v=1777633962"},{"product_id":"camellia-oil-for-cutlery-100ml-tsubaki-oil","title":"Huile de camélia pour couverts, 100ml (huile de tsubaki)","description":"\u003cdiv\u003ePrésentation du produit\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eL’huile de camélia, également appelée huile de tsubaki au Japon, est extraite des graines du \u003ci\u003eCamellia sinensis\u003c\/i\u003e ou du \u003ci\u003eCamellia oleifera\u003c\/i\u003e. Cette huile naturelle est utilisée depuis des siècles au Japon pour ses bienfaits et pour l’entretien et la préservation des lames et des outils.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMatières premières\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eL’huile est extraite des graines du camélia, riches en acide oléique et en acide linoléique. Ces acides gras essentiels contribuent aux propriétés uniques de l’huile. Le processus d’extraction consiste à presser les graines à froid afin de préserver les antioxydants et les nutriments naturels de l’huile.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAvantages\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eL’huile de camélia est particulièrement appréciée pour sa capacité à protéger et à entretenir les surfaces métalliques. Elle offre plusieurs avantages pour les couteaux et autres ustensiles de coupe, notamment :\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Prévention de la rouille : forme une barrière à la surface du métal, le protégeant de l’humidité et de l’air.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Non toxique et compatible avec le contact alimentaire : naturelle et sûre pour une utilisation sur les couteaux de cuisine et les outils en contact avec les aliments.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Durabilité accrue : préserve le tranchant et prolonge la durée de vie des lames en empêchant la rouille et la corrosion.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eMode d’emploi\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e 1. Nettoyer la lame : assurez-vous que la lame est propre et sèche avant d’appliquer l’huile de camélia.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e 2. Appliquer l’huile : à l’aide d’un chiffon doux ou d’un pinceau, appliquez une fine couche d’huile de camélia sur toute la surface métallique.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e 3. Essuyer l’excédent : après l’application, éliminez l’excédent d’huile avec un chiffon propre et sec.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e 4. Entretien régulier : pour des résultats optimaux, appliquez de l’huile de camélia après chaque utilisation du couteau ou de l’ustensile, en particulier si la lame doit être rangée pendant une période prolongée.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"BJK","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917528228039,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/tsubaki-oil-100ml-camellia-oil_18a7d2b0-7f26-4f85-947f-d3bc779e078e.webp?v=1777633967"},{"product_id":"edge-guard-120mm-for-petty","title":"Protège-lame de 130mm (pour couteau petty)","description":"\u003cp\u003eProtégez votre couteau Petty avec ce protège-lame durable, conçu pour les lames mesurant jusqu’à 120 mm de longueur et 30 mm de largeur. Fabriqué en plastique robuste avec une doublure intérieure douce en suédine, il prévient les rayures et les dommages lors du rangement ou du transport. Idéal aussi bien pour les chefs professionnels que pour les cuisiniers amateurs, ce protège-lame garantit que votre lame reste en parfait état.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDétails du produit :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur : 130 mm\u003cbr\u003eLargeur : 30 mm\u003cbr\u003eMatériau : plastique avec doublure en suédine\u003cbr\u003eFonction : prévient les rayures et protège la lame\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eVeuillez noter : ce produit n’inclut pas le couteau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeuillez noter que le protège-lame est spécialement conçu pour les couteaux que nous proposons, mais qu’en raison des tolérances de fabrication, il peut ne pas toujours s’adapter comme prévu. Lorsque vous achetez un couteau et un protège-lame ensemble, nous vérifions leur compatibilité avant l’expédition. Si vous achetez uniquement le protège-lame, nous ne pouvons pas garantir qu’il s’adaptera à d’autres couteaux, et aucun échange ni retour ne sera accepté pour cet article.\u003c\/p\u003e","brand":"Buy Japanese Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917528260807,"sku":"EG-120-PT","price":8.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/edge-guard-120mm-petty-knife-7_27f101bd-6109-4418-b619-bf6ddf87f8ee.webp?v=1777633970"},{"product_id":"edge-guard-150mm-for-petty","title":"Protège-lame de 150mm (pour couteau petty)","description":"\u003cp\u003eProtégez votre couteau Petty avec cet étui de protection du tranchant résistant, conçu pour les lames jusqu’à 150 mm de longueur et 35 mm de largeur. Fabriqué en plastique robuste et doté d’une doublure intérieure douce en daim, il prévient les rayures et les dommages pendant le rangement ou le transport. Idéal aussi bien pour les chefs professionnels que pour les cuisiniers amateurs, cet étui garantit que votre lame reste en parfait état.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDétails du produit :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur : 150 mm\u003cbr\u003eLargeur : 35 mm\u003cbr\u003eMatériau : plastique avec doublure en daim\u003cbr\u003eFonction : prévient les rayures et protège la lame\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eVeuillez noter : ce produit ne comprend pas le couteau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeuillez noter que l’étui de protection du tranchant est spécialement conçu pour les couteaux que nous proposons, mais qu’en raison des tolérances de fabrication, il peut ne pas toujours s’adapter comme prévu. Lorsque vous achetez un couteau et un étui de protection du tranchant ensemble, nous vérifions leur compatibilité avant l’expédition. Si vous achetez l’étui seul, nous ne pouvons pas garantir qu’il s’adaptera à d’autres couteaux, et aucun échange ni retour ne sera accepté pour cet article.\u003c\/p\u003e","brand":"Buy Japanese Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917528293575,"sku":"EG-150-PT","price":8.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/edge-guard-150mm-petty-knife-1_f1736413-292f-4227-b090-263bc8fba348.webp?v=1777633977"},{"product_id":"edge-guard-195mm-for-chinese-cleaver","title":"Protège-lame de 195mm (pour couperet chinois)","description":"\u003cp\u003eProtégez votre couteau chinois avec cet étui de protection du tranchant durable, conçu pour des lames mesurant jusqu’à 195 mm de longueur et 100 mm de largeur. Fabriqué en plastique robuste et doublé intérieurement de daim doux, il prévient les rayures et les dommages pendant le rangement ou le transport. Idéal aussi bien pour les chefs professionnels que pour les cuisiniers amateurs, cet étui permet à votre lame de rester en parfait état.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDétails du produit :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur : 195 mm\u003cbr\u003eLargeur : 76 mm\u003cbr\u003eMatériau : plastique avec doublure en daim\u003cbr\u003eFonction : prévient les rayures et protège la lame\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeuillez noter que cet étui de protection du tranchant est spécialement conçu pour les couteaux que nous proposons, mais qu’en raison des tolérances de fabrication, il peut ne pas toujours s’adapter comme prévu. Lorsque vous achetez un couteau et un étui de protection du tranchant ensemble, nous vérifions leur compatibilité avant l’expédition. Si vous achetez uniquement l’étui de protection du tranchant, nous ne pouvons pas garantir qu’il s’adaptera à d’autres couteaux ; aucun échange ni retour ne sera accepté pour cet article.\u003c\/p\u003e","brand":"Buy Japanese Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917528326343,"sku":"EG-195-CC","price":8.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/edge-guard-195mm-chinese-cleaver-front-view_45486be3-4f62-4407-b6ca-5e8ffc466ba8.webp?v=1777633899"},{"product_id":"edge-guard-220mm-for-gyuto","title":"Protège-lame de 220mm (pour couteau gyuto)","description":"\u003cdiv\u003eProtégez votre couteau Gyuto avec cette protection de lame robuste, conçue pour les lames d’une longueur maximale de 210 mm et d’une largeur maximale de 54 mm. Fabriquée en plastique résistant et dotée d’une doublure intérieure en daim doux, elle prévient les rayures et les dommages pendant le rangement ou le transport. Idéale pour les chefs professionnels comme pour les cuisiniers amateurs, elle garantit que votre lame reste en parfait état.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDétails du produit :\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Longueur : 220 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Largeur : 54 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Matériau : plastique avec doublure en daim\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Fonction : prévient les rayures et protège la lame\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eVeuillez noter que la protection de lame est spécialement conçue pour les couteaux que nous proposons, mais qu’en raison des tolérances de fabrication, elle peut ne pas toujours s’ajuster comme prévu. Lorsque vous achetez un couteau et une protection de lame ensemble, nous vérifions leur compatibilité avant l’expédition. Si vous achetez uniquement la protection de lame, nous ne pouvons pas garantir qu’elle conviendra à d’autres couteaux ; aucun échange ni retour ne sera accepté pour cet article.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Buy Japanese Knives","offers":[{"title":"190mm(7.5 pouces)","offer_id":45917528359111,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"210mm(8.3 pouces)","offer_id":45917528391879,"sku":"EG-220-GT-1","price":8.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"240mm(9.5 pouces)","offer_id":45917528424647,"sku":"EG-220-GT-2","price":8.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"300mm(11.8 pouces)","offer_id":45917528457415,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/edge-guard-220mm-gyuto-front-view_8ffb71e4-6092-4198-aaf8-8a643487611d.webp?v=1777633908"},{"product_id":"fujikan-gyuto-chef-knife-aus10-damascus-steel-stain-resistant","title":"Couteau de chef gyuto Fujikan – acier damassé AUS10 (résistant aux taches)","description":"\u003cp\u003eCaractéristiques du couteau Gyuto :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGyuto : 180 mm (environ 7 po)\u003cbr\u003eLongueur totale : environ 315 mm\u003cbr\u003eLongueur de la lame : environ 180 mm\u003cbr\u003eLargeur de la lame (à la base) : environ 44 mm\u003cbr\u003eÉpaisseur de la lame (au dos, près de la base) : environ 2,0 mm\u003cbr\u003ePoids : environ 125 g\u003cbr\u003eMatériau : lame en acier 10A d’Aichi, acier Damas nickelé, 45 couches\u003cbr\u003eDureté : environ 60 HRC\u003cbr\u003eManche : bois naturel, contreplaqué stratifié \/ partie centrale : plastique renforcé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGyuto : 210 mm (environ 8,2 po)\u003cbr\u003eLongueur totale : environ 350 mm\u003cbr\u003eLongueur de la lame : environ 210 mm\u003cbr\u003eLargeur de la lame (à la base) : environ 46 mm\u003cbr\u003eÉpaisseur de la lame (au dos, près de la base) : environ 2,0 mm\u003cbr\u003ePoids : environ 150 g\u003cbr\u003eMatériau : lame en acier 10A d’Aichi, acier Damas nickelé, 45 couches\u003cbr\u003eDureté : environ 60 HRC\u003cbr\u003eManche : bois naturel, contreplaqué stratifié \/ partie centrale : plastique renforcé\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDescription du produit :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau Gyuto minutieusement façonné est doté d’une remarquable lame en acier Damas nickelé à 45 couches, forgée à partir d’un acier 10A d’Aichi de première qualité. La lame offre une excellente tenue du tranchant et convient à une grande variété de tâches culinaires, de la découpe des légumes et des fruits au hachage des herbes et à la découpe de la viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec un poids d’environ 125 g, ce couteau offre un équilibre optimal, permettant des coupes précises et sans effort. Son manche confortable en bois naturel assure une prise en main sûre et réduit la fatigue de la main lors d’une utilisation prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le savoir-faire et les performances de ce couteau Gyuto minutieusement façonné, et sublimez votre expérience culinaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Fujikan Knives","offers":[{"title":"Gyuto : 180 mm (environ 7\")","offer_id":45917528490183,"sku":"skk_F-703","price":198.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Gyuto : 210 mm (environ 8,2\")","offer_id":45917528522951,"sku":"skk_F-704","price":248.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/fujikan-aus-10-damascus-steel-gyuto-knife-210mm_b4f32928-ee36-452e-a99e-dc1c4855c38a.webp?v=1777633919"},{"product_id":"handcrafted-10a-damascus-steel-gyoto-knife-8-3-inch-210mm-from-seki-city-japan-fujimi-knives","title":"Couteau petty Fujikan en acier damassé AUS-10 résistant aux taches (150mm)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-shrink-0 flex flex-col relative items-end\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"pt-0.5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gizmo-shadow-stroke flex h-6 w-6 items-center justify-center overflow-hidden rounded-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"h-6 w-6\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gizmo-shadow-stroke overflow-hidden rounded-full\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Fuji Kan\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"relative flex w-full flex-col lg:w-[calc(100%-115px)] agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"d52d72e0-a27c-4ffb-879e-6c6347dbf554\" class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNom du produit :\u003c\/strong\u003e Couteau d’office\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eQuantité :\u003c\/strong\u003e 1 pièce\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFabricant :\u003c\/strong\u003e Ville de Seki, préfecture de Gifu\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e Environ 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e Environ 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame (à la base) :\u003c\/strong\u003e Environ 29 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame (au dos, près de la base) :\u003c\/strong\u003e Environ 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e Environ 75 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMatériaux :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Acier damassé au nickel 10A d’Aichi Steel, 45 couches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e Environ 60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Contreplaqué stratifié en bois naturel \/ Partie centrale : plastique renforcé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Fujikan Knives","offers":[{"title":"Petty : 150 mm (environ 5,9 po)","offer_id":45917528555719,"sku":"F701","price":128.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/fujikan-aus-10-damascus-steel-petty-knife-150mm.webp?v=1777633927"},{"product_id":"handcrafted-aogami-steel-nakiri-knife-6-5-inch-165mm-from-sakai-japan-motokane-knives","title":"Couteau deba Motokane en acier bleu n°1 (6.5 in)","description":"\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eForgé par les meilleurs forgerons de Tosa\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eForgé par l’un des meilleurs forgerons de Tosa, le Deba Motokane offre la puissance et la précision indispensables à une préparation exigeante du poisson et de la volaille — avec une remarquable surface noire forgée en finition Kurouchi, aussi fonctionnelle qu’esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eLa lame\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe tranchant est forgé à partir d’acier bleu n° 1 Hitachi Yasugi, gainé de fer doux pour une meilleure durabilité et une résistance accrue aux chocs. Martelée et forgée à la main, la structure dense de la lame optimise les caractéristiques de l’acier bleu n° 1 : un tranchant exceptionnel, une excellente tenue du fil et un réaffûtage aisé. Le dos épais de 7 mm offre le poids et la puissance nécessaires pour fendre les têtes de poisson, découper les volailles et trancher en toute confiance les aliments semi-décongelés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eL’artisanat Kurouchi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa finition Kurouchi — une couche noire oxydée laissée par le processus de forge — protège la lame et confère à chaque couteau un caractère artisanal et rustique distinctif. En tant que produit forgé à la main, les légères variations de taille et de surface sont une expression naturelle de sa fabrication, et non un défaut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eEntretien et maintenance\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eL’acier bleu exige un entretien attentif. Un vernis antirouille est appliqué en usine : l’affûtage de la lame le retirera et révélera ses véritables performances de coupe. Essuyez-la immédiatement après utilisation et rangez-la dans un endroit sec. Lavage à la main uniquement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eDétails du produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cul class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eMatériau de la lame : acier bleu n° 1 \/ fer doux (finition Kurouchi)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eLongueur de la lame : 165 mm (6,5\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eLargeur de la lame : 53 mm (à la base)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eÉpaisseur de la lame : 7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eLongueur totale : 305 mm (12,0\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eLongueur du manche : 133 mm (5,2\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003ePoids : 325 g (11,5 oz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eBiseau : double biseau\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eManche : noyer \/ forme ronde\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eMarque : Motokane\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eOrigine : Tosa, Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Motokane Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917528588487,"sku":"MK001D","price":128.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/motokane-blue-steel-no-1-deba-knife-front-view.webp?v=1777633932"},{"product_id":"handcrafted-triple-layered-hammered-finish-santoku-knife-6-7-inch-170mm-from-echizen-japan-kirin-knives","title":"Couteau santoku Kirin en acier VG-10 à trois couches (170mm)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa merveille culinaire polyvalente\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatière\u003c\/strong\u003e : Fabriqué en acier VG1 de haute qualité, réputé pour son tranchant et sa conservation du fil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTaille et type\u003c\/strong\u003e : Un santoku polyvalent de 170 mm, idéal pour ceux qui recherchent un couteau de chef compact, mais performant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eExpérience\u003c\/strong\u003e : Conçu pour offrir confort et équilibre, avec une prise en main agréable et un poids maîtrisé pour des découpes précises.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePerformance\u003c\/strong\u003e : Réalise des découpes exceptionnellement fluides et nettes, parfaites pour trancher viandes et légumes avec la même aisance.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePolyvalence\u003c\/strong\u003e : Un couteau de chef tout usage, adapté à une grande variété de tâches en cuisine — un indispensable de l’équipement de tout cuisinier amateur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMarque\u003c\/strong\u003e : Kirin, synonyme de couteaux japonais traditionnels forgés à la main, alliant savoir-faire artistique et fonctionnalité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Fabriqué avec fierté à Echizen, haut lieu de l’excellence japonaise en coutellerie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcheter en ligne\u003c\/strong\u003e : Disponible en ligne, ce santoku est un choix de premier ordre pour quiconque recherche le meilleur couteau de chef japonais pour trancher et bien plus encore.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"Kirin Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917528621255,"sku":"KR0001","price":168.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/kirin-vg1-steel-santoku-knife-triple-layered-japanese-chefs-knife-170mm_87a4add5-1b01-43ae-9c2a-5a6c283a7c88.webp?v=1777633863"},{"product_id":"handcrafted-vg10-damascus-steel-gyoto-knife-7-1-inch-180mm-from-sakai-japan-jikko-knives","title":"Couteau gyuto Jikko en acier damassé VG10 résistant aux taches (180mm, 210mm)","description":"\u003cdiv\u003eCouteau de chef Jikko en acier Damas VG10 – Conçu pour la précision\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Matériau : Acier VG10 Premium, reconnu pour sa durabilité et son tranchant exceptionnel.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Tailles : Disponible en 180 mm et 210 mm pour répondre à tous vos besoins de découpe.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Type : Gyuto – un couteau polyvalent et multifonction, idéal pour trancher la viande avec précision.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Design : Manche ergonomique offrant une prise en main confortable et équilibrée, ainsi qu’une découpe efficace.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Performance : Découpes fluides et nettes, fruit d’un savoir-faire artisanal japonais d’exception.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Idéal pour : Les chefs professionnels et les cuisiniers amateurs à la recherche de couteaux japonais de qualité supérieure.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Marque : Jikko, une référence de confiance en matière de couteaux forgés à la main, fabriqués à Sakai, au Japon.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Acheter en ligne : Commandez dès maintenant ce couteau de chef japonais indispensable pour votre cuisine.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Jikko Knives","offers":[{"title":"Gyuto : 180 mm (environ 7\")","offer_id":45917528654023,"sku":"J0001","price":178.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Gyuto : 210 mm (environ 8,2\")","offer_id":45917528686791,"sku":"J0002","price":198.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/jikko-damascus-vg10-stain-resistant-steel-gyuto-knife-210mm_6002d092-8ccc-458a-b6ca-920158e28c6d.webp?v=1777633893"},{"product_id":"handcrafted-white-wood-serving-chopsticks-with-water-buffalo-horn-accents-18cm","title":"Baguettes moribashi en bois de magnolia, façonnées à la main – 320mm","description":"\u003ch3\u003eMaîtrise de la précision japonaise du dressage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSublimez la présentation de vos créations culinaires avec ces baguettes japonaises Moribashi fabriquées à la main. Conçues avec une grande minutie pour les chefs sushi professionnels, les maîtres du kaiseki et les artistes culinaires, ces baguettes de service Premium sont l’outil ultime pour styliser les aliments avec précision, dresser délicatement les sashimis et assurer un service de table élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEmbouts en acier inoxydable Premium avec corne de buffle\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDotées d’embouts en acier inoxydable de précision intégrés à une longueur totale parfaitement équilibrée de 320 mm, ces Moribashi offrent un contrôle chirurgical et une durabilité résistante à la rouille. Les embouts fonctionnels et le manche en bois blanc sont élégamment réunis par une virole en véritable corne de buffle d’eau, témoignant du savoir-faire artisanal japonais traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eManche ergonomique en bois de magnolia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est sculpté dans du bois blanc naturel Premium (magnolia), offrant une prise ultra-légère, confortable et antidérapante. Façonné à la main pour réduire la fatigue des mains lors de longues journées en cuisine ou de services gastronomiques minutieux, chaque paire reflète une qualité artisanale intemporelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de produit :\u003c\/strong\u003e Baguettes japonaises traditionnelles Moribashi pour le dressage et le service\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau des embouts :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable haute qualité (résistant à la corrosion)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e Bois blanc naturel (magnolia) avec virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 320 mm (12,6 po)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e Environ 60 g (maniables et flexibles)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Fabriqué au Japon\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e Lavage à la main uniquement (Essuyer et sécher complètement immédiatement après utilisation. Ne pas faire tremper le manche en bois).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Buy Japanese Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917528785095,"sku":"HACHI001","price":78.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/handcrafted-white-wood-serving-chopsticks-18cm-buffalo-horn-detail-1.webp?v=1777633834"},{"product_id":"masamoto-ks-series-deba-honkasumi-white-steel-no-2-small-deba-105mm-120mm-135mm","title":"Petit couteau deba Hon Kasumi série KS Masamoto – acier blanc n°2, pour fileter et découper les petits poissons","description":"\u003ch3\u003ePetit deba Hon Kasumi de la série KS de Masamoto Sohonten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaîtrisez l’art de la découpe précise du poisson avec le petit deba de la série KS de Masamoto Sohonten. Issu de la légendaire gamme Premium de Masamoto, ce couteau japonais traditionnel à biseau unique est spécialement conçu pour lever les filets, désarêter et ouvrir en portefeuille les poissons petits à moyens avec une facilité absolue.\u003cbr\u003eFabriqué à la main selon le rigoureux procédé Hon Kasumi, il associe le tranchant exceptionnel de l’acier blanc n°2 de Hitachi à un équilibre de qualité professionnelle, ce qui en fait un outil indispensable aussi bien pour les chefs professionnels que pour les passionnés de cuisine à domicile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier blanc n°2 Premium (HRC 62-63) :\u003c\/strong\u003e Forgé à partir de Shiro-ko n°2 d’une pureté exceptionnelle de Hitachi et soudé par forgeage à du fer doux. Il offre un tranchant rasoir, semblable à celui d’un laser, avec une tenue de coupe remarquable tout en restant étonnamment facile à réaffûter.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUn savoir-faire Hon Kasumi d’exception :\u003c\/strong\u003e Chaque lame bénéficie d’étapes supplémentaires de forgeage, de trempe, d’affûtage manuel et de polissage miroir, réalisées avec un contrôle méticuleux par les meilleurs maîtres artisans de Tokyo.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe parfait « petit deba » (Ko-Deba) :\u003c\/strong\u003e Optimisé avec un dos épais et un poids conséquent, il traverse aisément les petits poissons de mer et d’eau douce, comme la truite ou le maquereau, sans endommager leur chair délicate.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche traditionnel japonais en forme de D :\u003c\/strong\u003e Fabriqué en bois de magnolia léger et confortable, il est doté d’une mitre haut de gamme en corne naturelle de buffle d’eau : le choix ergonomique des chefs japonais professionnels.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques et tailles disponibles\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Fabriqué au Japon\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de lame :\u003c\/strong\u003e À biseau unique (pour droitier)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Acier carbone blanc n°2 de Hitachi (Shiro-ko)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 sur l’échelle de Rockwell C (HRC)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e Bois de magnolia naturel avec mitre en corne de buffle d’eau\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeba 105 mm (4.1\")\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 250 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 2.9 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLargeur de la lame : 39 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids total : 80 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeba 120 mm (4.7\")\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 255 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 5.4 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLargeur de la lame : 43 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids total : 130 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeba 135 mm (5.3\")\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : 280 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : 6.2 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLargeur de la lame : 44 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids total : 170 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConseil d’entretien :\u003c\/strong\u003e Ce couteau est fabriqué en acier à haute teneur en carbone (et non en acier inoxydable). Pour éviter la rouille, lavez-le toujours, essuyez-le soigneusement jusqu’à ce qu’il soit parfaitement sec, puis appliquez une fine couche d’huile pour couteaux après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"Deba : 105 mm (env. 4,1\")","offer_id":45917528883399,"sku":"KS2010","price":228.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Deba : 120 mm (env. 4,7\")","offer_id":45917528916167,"sku":"KS2012","price":258.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Deba : 135 mm (environ 5,3\")","offer_id":45917528948935,"sku":"KS2013","price":288.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-deba-knife-masamoto-ks-series-honkasumi-white-steel-no-2-135mm_55d62e36-d0b6-4bcc-9750-2281b5f9d020.webp?v=1777633837"},{"product_id":"masamoto-ks-series-gyuto-sweden-stainless-steel","title":"Couteau gyuto japonais en acier inoxydable suédois, série KS Masamoto (tailles : 240mm, 270mm, 300mm)","description":"\u003ch3\u003eGyuto Wa Masamoto Sohonten en acier inoxydable suédois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe gyuto de la série SW de Masamoto est la version en acier inoxydable de la légendaire série KS. Fabriqué à la main au Japon, ce couteau de chef japonais polyvalent offre l’extrême tranchant de l’acier au carbone traditionnel, associé à l’entretien facile de l’acier inoxydable résistant à la rouille. C’est l’outil polyvalent idéal pour trancher les viandes, préparer le poisson et couper les légumes en dés avec une précision comparable à celle d’un laser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques principales\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier inoxydable suédois Premium :\u003c\/strong\u003e Forgé à la main pour atteindre une dureté exceptionnelle de 60 à 61 HRC. Offre une excellente tenue du tranchant, sans risque de rouille.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGyuto polyvalent :\u003c\/strong\u003e L’équivalent japonais du couteau de chef occidental, optimisé pour toutes les techniques de coupe.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche Wa traditionnel en forme de D :\u003c\/strong\u003e Fabriqué en bois de magnolia léger, avec une mitre en corne naturelle de buffle d’eau, pour un confort et un équilibre adaptés à un usage professionnel.\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInformations sur le produit\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Fabriqué au Japon\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable suédois exclusif de Masamoto (60 à 61 HRC)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e Bois de magnolia et corne de buffle d’eau\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTailles disponibles :\u003c\/strong\u003e 240 mm (9,4\"), 270 mm (10,6\"), 300 mm (11,8\")\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"240 mm (9,45 pouces)","offer_id":45917528981703,"sku":"SW3124","price":448.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"270 mm (10,6 pouces)","offer_id":45917529014471,"sku":"SW3127","price":488.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"300mm (11.8 pouces)","offer_id":45917529047239,"sku":"SW3130","price":548.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-ks-series-premium-swedish-stainless-steel-gyuto-chefs-knife-300mm_0a4a6168-eabc-4f65-b1bb-4736d273a440.webp?v=1777633850"},{"product_id":"masamoto-ks-series-usuba-honkasumi-white-steel-no-2-vegetable-knife-180mm","title":"Couteau à légumes usuba Honkasumi Masamoto KS en acier blanc n°2 – 180mm (7\")","description":"\u003ch3\u003eChef-d’œuvre du forgeage traditionnel Honkasumi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa série Masamoto KS représente l’apogée absolue des couteaux à légumes japonais traditionnels. Forgé à la main avec expertise (Honkasumi) par des artisans maîtres, chaque Usuba fait l’objet d’étapes supplémentaires et rigoureuses de forgeage, de trempe et de polissage manuel, comparativement aux couteaux Kasumi standards. Ce dévouement sans compromis donne naissance à une finition d’une grande sophistication et à un tranchant légendaire, plébiscité par les chefs étoilés Michelin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÂme en acier blanc n° 2 pur (HRC 62-63)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eForgé à partir d’acier blanc Hitachi n° 2 haut de gamme (Shirogami n° 2), revêtu de fer doux, cet Usuba atteint une dureté exceptionnelle de HRC 62 à 63. Réputé pour son extrême pureté, cet acier fortement carboné offre une attaque de coupe incisive et une excellente tenue du fil, tout en restant remarquablement facile à réaffûter sur des pierres à aiguiser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTranchant rasoir à biseau unique pour une coupe de précision\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDoté d’un tranchant traditionnel à biseau unique, cet Usuba de 180 mm présente un profil parfaitement plat, spécialement conçu pour la préparation précise des légumes. C’est l’outil ultime pour les techniques japonaises traditionnelles telles que le Katsuramuki (épluchage rotatif en fines feuilles), la découpe en dés réguliers et la découpe en julienne. La précision chirurgicale du tranchant prévient l’endommagement des cellules des légumes et préserve leurs jus naturels, leur croquant et l’éclat de leurs couleurs.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eManche en bois de magnolia avec virole en corne naturelle\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFidèle aux traditions séculaires, ce couteau est équilibré par un manche japonais ergonomique et léger en bois de magnolia, en forme de D. Il est élégamment couronné d’une authentique virole en corne de buffle d’eau, offrant une prise sûre et antidérapante pendant les longues heures en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModèle du couteau :\u003c\/strong\u003e Masamoto KS Wa Usuba (couteau à légumes)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Acier blanc Hitachi n° 2 (acier fortement carboné)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e HRC 62-63\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de tranchant :\u003c\/strong\u003e Biseau unique (pour droitier)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e Bois de magnolia en forme de D avec virole en corne de buffle d’eau\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e Lame 180 mm (7\") | Épaisseur 4 mm | Largeur 44 mm | Poids 200 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e Lavage à la main uniquement (Essuyer complètement et immédiatement après utilisation afin d’éviter la rouille. Saya non inclus).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917529080007,"sku":"KS6108","price":328.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-ks-usuba-165mm-vegetable-knife-white-steel-no2-180mm_c76d68af-e65c-4795-962b-b7934aabf5ea.webp?v=1777633788"},{"product_id":"masamoto-ks-series-wa-gyuto-honkasumi-white-steel-no-2-wa-petty-165mm","title":"Couteau petty japonais Masamoto KS Wa 165mm – acier blanc n°2 Premium","description":"\u003ch3\u003eL’excellence légendaire de l’artisanat Honkasumi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa série Masamoto KS représente l’apogée des couteaux japonais traditionnels en acier carbone. Entièrement forgée à la main (Honkasumi), affûtée et polie par des maîtres artisans, la série KS exige un niveau de savoir-faire bien supérieur à celui des couteaux Kasumi classiques, pour un fini plus raffiné et un tranchant inégalé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÂme en acier blanc n° 2 pur (HRC 62-63)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eForgé dans de l’acier blanc n° 2 Hitachi haut de gamme (Shirogami n° 2), ce couteau atteint une dureté exceptionnelle de 62 à 63 HRC. Plébiscité par les chefs professionnels pour sa grande pureté, il offre un mordant légendaire et incisif ainsi qu’une excellente tenue du tranchant, tout en restant remarquablement facile à réaffûter sur une pierre à aiguiser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil polyvalent à double biseau symétrique 50\/50\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContrairement aux couteaux japonais traditionnels à biseau unique, ce Wa Petty présente un tranchant à double biseau parfaitement symétrique 50\/50. Cette géométrie polyvalente le rend totalement ambidextre, idéal pour les utilisateurs droitiers comme gauchers. C’est l’outil ultime, agile et précis, pour éplucher, façonner les fruits, ciseler les herbes et réaliser des garnitures raffinées en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eManche en magnolia avec virole noire durable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDoté d’un manche traditionnel japonais en bois de magnolia en forme de D, ce couteau assure une prise ergonomique et antidérapante. Fruit de plusieurs décennies d’expérience auprès de chefs professionnels, il est associé à une virole robuste en corne noire de buffle d’eau, qui offre une résistance structurelle et une durabilité supérieures à celles des alternatives marbrées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eModèle du couteau :\u003c\/strong\u003e Masamoto KS Wa Petty\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e Acier blanc n° 2 Hitachi (acier fortement carboné)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e HRC 62-63\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de tranchant :\u003c\/strong\u003e Double biseau (symétrique 50\/50)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Bois de magnolia en forme de D avec mitre en corne noire de buffle massif\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e Lavage à la main uniquement (Essuyer immédiatement pour éviter la rouille. Saya non inclus).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917529112775,"sku":"KS4216","price":258.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-ks-wa-petty-165mm-white-steel-no2.webp?v=1777633793"},{"product_id":"masamoto-ks-series-white-steel-no-2-wa-gyuto-knife-available-in-240mm-330mm","title":"Couteau gyuto japonais Masamoto KS Wa – acier blanc n°2, couteau de chef japonais Premium","description":"\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCouteau de chef Gyuto MASAMOTO SOHONTEN\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGyuto japonais – Couteau de chef polyvalent :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDescription\u003c\/strong\u003e : Le Gyuto est l’équivalent japonais du classique couteau de chef occidental. Cet ustensile de cuisine polyvalent permet d’effectuer une vaste gamme de tâches grâce à diverses techniques de découpe. Il est idéal pour couper la plupart des viandes, poissons, légumes et fruits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFonctionnalité\u003c\/strong\u003e : Conçu pour répondre à une variété de tâches culinaires, ce couteau polyvalent est indispensable pour toute préparation en cuisine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTranchant exceptionnel – Série Masamoto KS :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eQualité professionnelle\u003c\/strong\u003e : Ce couteau fait partie de la série professionnelle Masamoto KS, réputée pour ses couteaux japonais en acier carbone de haute qualité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau et savoir-faire\u003c\/strong\u003e : La lame est fabriquée en Gyokuhaku-ko de Masamoto, « acier blanc Shirogami n° 2 » (HRC 62-63). Chaque étape, du forgeage à l’affûtage, au polissage et à la finition, est réalisée minutieusement à la main.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : Le choix ultime pour ceux qui recherchent un tranchant exceptionnel afin de sublimer les saveurs des aliments. *Remarque : ce couteau n’est pas fabriqué en acier inoxydable.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche japonais Wa en forme de D :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConception ergonomique\u003c\/strong\u003e : Il est doté d’un manche en bois léger, facile à prendre en main et en forme de D, garantissant confort et maîtrise pendant l’utilisation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e : La mitre est fabriquée en corne naturelle de buffle d’eau durable, un matériau privilégié par les chefs sushi professionnels au Japon.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eQualité japonaise authentique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHéritage et excellence\u003c\/strong\u003e : MASAMOTO-SOHONTEN fabrique des couteaux depuis 1866. Forte de plus de 150 ans d’histoire, la marque MASAMOTO symbolise l’excellence en matière de qualité et de performance.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrestige\u003c\/strong\u003e : Un choix de premier ordre parmi les chefs professionnels et renommés, ainsi que les passionnés de cuisine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInformations sur le produit :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOrigine\u003c\/strong\u003e : Fabriqué au Japon\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de la lame\u003c\/strong\u003e : 9,5 pouces (de 240 mm à 330 mm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame\u003c\/strong\u003e : Gyokuhaku-ko de Masamoto (acier blanc SHIROGAMI n° 2)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau du manche\u003c\/strong\u003e : Bois de magnolia, corne de buffle d’eau\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté\u003c\/strong\u003e : Échelle Rockwell C (HRC) 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"Couteau de chef 240mm (9.45 pouces)","offer_id":45917529145543,"sku":"KS3124","price":418.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Couteau de chef 270mm (10.63 pouces)","offer_id":45917529178311,"sku":"KS3127","price":448.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Couteau de chef 300mm (11.8 inches)","offer_id":45917529211079,"sku":"KS3130","price":498.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Couteau de chef 330mm (12.9 pouces)","offer_id":45917529243847,"sku":"KS3133","price":618.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-ks-wa-gyuto-white-steel-no2-chef-knife-330mm.webp?v=1777633802"},{"product_id":"masamoto-ks-series-yanagiba-honkasumi-white-steel-no-2-sashimi-knife","title":"Couteau yanagiba Honkasumi Masamoto KS en acier blanc n°2 – couteau à sashimi","description":"\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCouteau professionnel à sashimi MASAMOTO SOHONTEN\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCouteaux yanagiba pour sushi et sashimi :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eUtilisation\u003c\/strong\u003e : conçu avec expertise pour trancher les filets de poisson désossés, ce couteau est parfait pour les plats de sashimi et de sushi, ainsi que pour lever la peau du poisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCaractéristiques de conception\u003c\/strong\u003e : lame étroite à biseau unique, dotée d’un angle de tranchant relativement aigu pour une découpe sans effort tout en préservant la fraîcheur des aliments tranchés. Sa longue lame permet de découper le poisson d’un seul mouvement fluide en tirant, une technique essentielle pour les chefs sushi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTranchant extrêmement rasoir — série KS de Masamoto :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de qualité professionnelle\u003c\/strong\u003e : la série KS de Masamoto représente une gamme de couteaux japonais haut de gamme en acier carbone.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame\u003c\/strong\u003e : fabriqué à partir du renommé Gyokuhaku-ko « Shirogami White Steel n° 2 » de Masamoto (HRC 62-63), ce couteau est travaillé à la main à chaque étape, notamment le forgeage, l’affûtage, le polissage et la finition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePas en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e : veuillez noter que ce couteau n’est pas fabriqué en acier inoxydable. Il offre ainsi un tranchant exceptionnel, idéal pour révéler toute la saveur des aliments.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche japonais wa en forme de D :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConception du manche\u003c\/strong\u003e : un manche japonais wa en bois, léger et ergonomique, de forme en D, offrant une prise en main confortable et sûre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau du manche\u003c\/strong\u003e : la virole est fabriquée en corne naturelle de buffle d’eau durable, prisée par les chefs sushi professionnels au Japon pour son équilibre et sa précision.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eUne qualité japonaise authentique :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHistoire de la marque\u003c\/strong\u003e : fondée en 1866, la coutellerie MASAMOTO-SOHONTEN possède plus de 150 ans d’histoire et de savoir-faire artisanal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSymbole de qualité\u003c\/strong\u003e : la marque « MASAMOTO » est synonyme d’excellence en matière de qualité et de performance. Elle est plébiscitée par les chefs professionnels et célèbres, ainsi que par les passionnés de cuisine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eInformations sur le produit :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFabriqué au Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame\u003c\/strong\u003e : Gyokuhaku-ko de Masamoto (acier blanc SHIROGAMI n° 2)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau du manche\u003c\/strong\u003e : bois de magnolia, corne de buffle d’eau\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté\u003c\/strong\u003e : dureté selon l’échelle Rockwell C (HRC) 62-63\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eYanagiba 210 mm (8,2\")\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLongueur totale : 350 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eÉpaisseur de la lame : 3,6 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLargeur de la lame : 30 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePoids total : 110 g\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eYanagiba 240 mm (9,4\")\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLongueur totale : 390 mm\u003cbr\u003eÉpaisseur de la lame : 3,8 mm\u003cbr\u003eLargeur de la lame : 31 mm\u003cbr\u003ePoids total : 140 g\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eYanagiba 270 mm (10,6\")\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLongueur totale : 420 mm\u003cbr\u003eÉpaisseur de la lame : 4,2 mm\u003cbr\u003eLargeur de la lame : 33 mm\u003cbr\u003ePoids total : 170 g\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cspan\u003eYanagiba 300 mm (11,8\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLongueur totale : 460 mm\u003cbr\u003eÉpaisseur de la lame : 4,7 mm\u003cbr\u003eLargeur de la lame : 36 mm\u003cbr\u003ePoids total : 230 g\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong\u003eYanagiba 330 mm (12,9\")\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLongueur totale : 490 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eÉpaisseur de la lame : 4,8 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLargeur de la lame : 37 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePoids total : 260 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"240mm (9.4 pouces)","offer_id":45917529276615,"sku":"KS0424","price":258.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"270 mm (10,6 pouces)","offer_id":45917529309383,"sku":"KS0427","price":428.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"300mm (11.8 pouces)","offer_id":45917529342151,"sku":"KS0430","price":468.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"330mm (12,9 pouces)","offer_id":45917529374919,"sku":"KS0433","price":498.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Yanagiba 360 mm (14.2 pouces)","offer_id":45917529407687,"sku":"KS0436","price":568.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-yanagiba-masamoto-ks-series-yanagiba-honkasumi-white-steel-no-2-sashimi-knife-360mm_8be8cbe2-084a-44e8-a43b-d22af5c7a210.webp?v=1777633814"},{"product_id":"masamoto-vg-series-gyuto-professional-chefs-knife-180mm-210mm-240mm","title":"Couteau de chef gyuto professionnel Masamoto VG (de 180mm à 240mm)","description":"\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eGyuto Masamoto série VG : un compagnon de cuisine polyvalent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe Gyuto Masamoto série VG est une gamme de couteaux de cuisine de style occidental très réputée. Renommé pour sa polyvalence et ses performances de coupe exceptionnelles, il constitue un outil indispensable dans toute cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e acier inoxydable à haute teneur en carbone « Hyper Molybdenum Vanadium » (HRc 58-59), offrant une excellente résistance à la corrosion, un tranchant remarquable et une excellente tenue du fil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉmouture et forme du tranchant :\u003c\/strong\u003e tranchant biseauté double avec un rapport 70\/30, pour une coupe précise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e Duracon noir, une résine thermoplastique durable aux propriétés antibactériennes, complétée par une mitre en acier inoxydable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConstruction :\u003c\/strong\u003e la conception à soie pleine garantit robustesse et durabilité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvantages :\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGéométrie de lame fine :\u003c\/strong\u003e offre des performances de coupe supérieures, rendant les tâches de découpe faciles et efficaces.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrêt à l’emploi :\u003c\/strong\u003e livré entièrement aiguisé et prêt à être utilisé dès sa sortie de l’emballage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePolyvalence :\u003c\/strong\u003e le Gyuto, version japonaise du classique couteau de chef occidental, convient à une grande variété de techniques de coupe. Il permet de travailler aisément la plupart des viandes, poissons, légumes et fruits.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau Masamoto\u003c\/strong\u003e ne se distingue pas seulement par ses performances, mais apporte également une touche de professionnalisme grâce à son élégance et à la finesse de sa fabrication. Que vous soyez cuisinier amateur ou chef professionnel, ce couteau Gyuto sera un choix idéal.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"Couteau Gyuto 180mm (7.1 pouces)","offer_id":45917529440455,"sku":"VG-5108","price":218.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Couteau Gyuto 210mm (8.2 pouces)","offer_id":45917529473223,"sku":"VG-5021","price":238.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Couteau Gyuto 240mm (9.4 inches)","offer_id":45917529505991,"sku":"VG-5124","price":258.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-vg-series-gyuto-chefs-knife-high-carbon-stainless-steel-professional-culinary-experts-240mm_58d12ef2-ad06-4cd7-956e-24da7f72bc4c.webp?v=1777633823"},{"product_id":"masamoto-vg-series-yanagiba-honkasumi-vg-10-steel-cobalt-steel-sashimi-knife","title":"Couteau yanagiba Honkasumi Masamoto VG en acier VG-10 (acier au cobalt) – couteau à sashimi","description":"\u003ch3\u003eAuthentique couteau japonais forgé pour sashimi\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Yanagiba de la série VG de Masamoto représente le plus haut degré d’excellence des couteaux japonais traditionnels destinés à la découpe, fabriqués par le légendaire Masamoto Sohonten. Forgée à la main avec le plus grand savoir-faire (Honkasumi) par des maîtres artisans, cette œuvre d’exception est spécialement conçue pour les chefs professionnels et les passionnés de gastronomie qui exigent la perfection dans la préparation des sushis et des sashimis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChef-d’œuvre en acier au cobalt VG-10 (HRC 60-61)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDoté d’un cœur en acier au cobalt VG-10 haut de gamme, ce Yanagiba offre une expérience de coupe incomparable. L’ajout de cobalt porte la dureté de l’acier à un niveau exceptionnel de 60 à 61 HRC, garantissant une tenue de coupe remarquable et une résistance supérieure à l’usure. Contrairement aux couteaux traditionnels en acier fortement carboné, cette formulation avancée en acier inoxydable offre une résistance maximale à la rouille et un entretien facile, sans rien sacrifier au tranchant rasoir caractéristique des couteaux japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTranchant asymétrique pour une découpe irréprochable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉquipée d’un tranchant traditionnel à biseau unique (Kataba), sa lame longue et étroite permet de découper les filets de poisson désarêtés de la queue vers la tête en un seul geste fluide. L’angle extrêmement affûté du tranchant réduit au minimum les dommages cellulaires à la surface de coupe. En préservant les cellules délicates du poisson cru, il retient toute l’authenticité de la saveur, la texture immaculée et la brillance visuelle recherchées pour un sashimi d’exception.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eManche traditionnel en magnolia en forme de D\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFidèle à des traditions séculaires, ce couteau est équipé d’un manche japonais en bois de magnolia (Magnolia) en forme de D. Reconnu pour sa résistance naturelle au glissement et son équilibre léger, il est élégamment complété par une mitre authentique en corne de buffle noire.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e(Veuillez noter que le saya ou étui n’est pas inclus.)\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques et tailles disponibles\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYanagiba 240 mm (9,4”)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 390 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 3,8 mm | \u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 31 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids total :\u003c\/strong\u003e 140 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYanagiba 270 mm (10,6”)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 420 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,2 mm | \u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 33 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids total :\u003c\/strong\u003e 170 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYanagiba 300 mm (11,8”)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 460 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,7 mm | \u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 36 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids total :\u003c\/strong\u003e 230 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYanagiba 330 mm (12,9”)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 490 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 4,8 mm | \u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 37 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids total :\u003c\/strong\u003e 260 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"VG-0424 Yanagiba 9.4inch (240mm)","offer_id":45917529571527,"sku":"VG-0424","price":558.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"VG-0427 Yanagiba 10.6pouces (270mm)","offer_id":45917529604295,"sku":"VG-0427","price":618.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"VG-0430 Yanagiba 11,8inch (300mm)","offer_id":45917529637063,"sku":"VG-0430","price":718.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"VG-0433 Yanagiba 12.9pouces (330mm)","offer_id":45917529669831,"sku":"VG-0433","price":818.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-vg-yanagiba-sashimi-knife-vg10-steel_73fc3c38-0a23-4cea-80fb-4f8cbd98abc4.webp?v=1777633714"},{"product_id":"misono-japanese-craftsmanship-knife-set-gyuto-santoku-petty-home-chef-essential","title":"Set de couteaux issus du savoir-faire japonais Misono : gyuto, santoku, petty – l’essentiel pour cuisiner à la maison","description":"\u003cp\u003eRehaussez votre cuisine avec le set de couteaux Misono Japanese Craftsmanship, une collection haut de gamme conçue aussi bien pour les cuisiniers amateurs que pour les professionnels. Ce set de coutellerie de grande qualité comprend trois couteaux japonais essentiels :\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau Gyuto (couteau de chef)\u003c\/strong\u003e – Le couteau de chef polyvalent par excellence, idéal pour trancher avec précision les viandes, les poissons et les légumes. \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/buyjapaneseknives.com\/collections\/gyuto\/products\/misono-molybdenum-aus-8-steel-gyuto-knife\" title=\"Couteau Gyuto Misono - Acier au molybdène (AUS-8)\" style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eLien direct\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau Santoku\u003c\/strong\u003e – Une lame polyvalente conçue pour hacher, couper en dés et émincer, un indispensable dans toutes les cuisines. \u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/buyjapaneseknives.com\/collections\/santoku-all-purpose-knives\/products\/misono-molybdenum-steel-aus-8-santoku-knife\" title=\"Couteau Santoku Misono en acier au molybdène (AUS-8)\" style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eLien direct\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau Petty\u003c\/strong\u003e – Un couteau compact au tranchant exceptionnel, idéal pour éplucher, découper les fruits et réaliser les tâches délicates. \u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/buyjapaneseknives.com\/collections\/misono\/products\/misono-stainless-steel-fruit-knife-106mm-4-2-inches\" title=\"Couteau à fruits Misono en acier inoxydable de 106 mm\" style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eLien direct\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917529702599,"sku":"set-type-1","price":258.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-knife-set-dimensions_0450e0b2-3328-4d4f-b5cd-33b852591621.webp?v=1777635672"},{"product_id":"misono-molybdenum-aus-8-steel-boning-knife-145mm","title":"Couteau à désosser Misono – acier au molybdène, 145mm","description":"\u003cp\u003eLe Misono Honesuki est la référence professionnelle pour la découpe des volailles — précis, agile et conçu pour répondre aux exigences du travail quotidien de boucherie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa lame\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eForgée en acier inoxydable AUS-8 au molybdène à haute teneur en carbone et traitée thermiquement à HRC 57, sa lame triangulaire à biseau unique offre une excellente résistance à la corrosion ainsi qu’un tranchant rasoir qui reste acéré malgré un usage intensif. La pointe tanto inversée permet une pénétration précise au niveau des articulations et dans les espaces étroits, tandis que le dos épais et le talon renforcé assurent la robustesse nécessaire pour travailler le cartilage et les tissus conjonctifs. Elle convient également parfaitement au filetage du poisson et à la préparation des viandes rouges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSavoir-faire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau est inspecté à la main par l’équipe de Misono à Seki avant de quitter l’atelier. Le manche en pakkawood pleine soie, associé à une mitre en acier inoxydable, offre une prise en main sûre et maîtrisée — essentielle lors d’un travail à proximité des os.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMatériau de la lame : Acier inoxydable au molybdène-vanadium AUS-8 (HRC 57)\u003cbr\u003eLongueur de lame : 145mm (5.7\")\u003cbr\u003eLongueur totale : 270mm (10.6\")\u003cbr\u003eÉpaisseur de lame : 2.6mm\u003cbr\u003ePoids : 180g (6.3oz)\u003cbr\u003eBiseau : Biseau unique\u003cbr\u003eManche : Pakkawood pleine soie avec mitre en acier inoxydable\u003cbr\u003eMarque : Misono\u003cbr\u003eFabriqué au Japon : Seki\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 50cc2b6a-d091-4007-b11e-571719b3af46 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917529735367,"sku":"No.541","price":128.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-precision-boning-knife-142mm.webp?v=1777633728"},{"product_id":"misono-gyuto-knife-molybdenum-steel","title":"Couteau gyuto Misono – acier au molybdène","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eLe couteau de cuisine polyvalent le plus fiable du Japon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe \u003cstrong\u003eGyuto Molybdène Misono\u003c\/strong\u003e s’occupe de tout, de la préparation minutieuse des légumes à la découpe de poissons entiers et au portionnement de la viande — avec la précision, l’équilibre et la constance qu’exigent les cuisines professionnelles. C’est le couteau qui mérite sa place sur la barre magnétique et qui y reste.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eLa lame\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eL’\u003cstrong\u003eacier inoxydable AUS-8 au molybdène et au vanadium\u003c\/strong\u003e, d’une dureté de \u003cstrong\u003eHRC 57\u003c\/strong\u003e, offre un tranchant fiable, une excellente résistance à la corrosion et un réaffûtage sans effort. Le \u003cstrong\u003ebiseau asymétrique 70\/30\u003c\/strong\u003e crée une géométrie de coupe raffinée, performante pour toutes les techniques : coupe en poussée, tranchage, hachage fin et coupe en balancier. Tranchant dès la sortie de l’emballage. Facile à entretenir sur le long terme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eAUS-8 contre acier inoxydable standard\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003cstrong\u003eAcier au molybdène AUS-8\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003cstrong\u003eAcier inoxydable standard\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTenue du tranchant\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExcellente\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModérée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNetteté\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTranchant rasoir, fin et précis\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSatisfaisante\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRéaffûtage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eFacile à affûter, conserve son tranchant plus longtemps\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAffûtage fréquent nécessaire\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRésistance à la corrosion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉlevée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModérée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDureté\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHRC 57\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHRC 52–54 en général\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRésilience\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉquilibré — dur, mais résilient\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePlus tendre, moins précis\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eSavoir-faire\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eChaque couteau ne quitte l’atelier Misono de \u003cstrong\u003ela ville de Seki\u003c\/strong\u003e qu’après avoir passé plusieurs inspections \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e — selon le même standard rigoureux appliqué à toutes les gammes Misono. Le \u003cstrong\u003emanche en bois pakka pleine soie\u003c\/strong\u003e, associé à une \u003cstrong\u003evirole en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, offre une prise en main confortable et parfaitement équilibrée, adaptée aussi bien à une utilisation professionnelle prolongée qu’à la cuisine domestique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eEntretien et maintenance\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eLavage à la main uniquement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSéchez immédiatement après utilisation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûtez régulièrement au fusil et utilisez une pierre à aiguiser au besoin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eFormats disponibles\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eLame\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eLongueur totale\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003ePoids\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003e180 mm\u003c\/strong\u003e (7.1\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 mm (11,8 po)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e135 g (4,8 oz)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e (8.3\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e335 mm (13,2 po)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e156 g (5,5 oz)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003e240 mm\u003c\/strong\u003e (9.4\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e375 mm (14,8 po)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e233 g (8,2 oz)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003e270 mm\u003c\/strong\u003e (10.6\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e410 mm (16,1 po)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e285 g (10,1 oz)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003e300 mm\u003c\/strong\u003e (11.8\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e440 mm (17,3 po)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e337 g (11,9 oz)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eDétails du produit\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eMatériau de la lame : \u003cstrong\u003eacier inoxydable AUS-8 au molybdène et au vanadium\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDureté : \u003cstrong\u003eHRC 57\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiseau : \u003cstrong\u003edouble biseau asymétrique 70\/30\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : \u003cstrong\u003ebois pakka pleine soie\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVirole : \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : \u003cstrong\u003eMisono\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : \u003cstrong\u003eville de Seki, Japon\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"180mm (7\")","offer_id":45917529768135,"sku":"No.511","price":98.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"210mm (8.2\")","offer_id":45917529800903,"sku":"No.512","price":128.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"240mm (9.4\")","offer_id":45917529833671,"sku":"No.513","price":168.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"270mm (10.6\")","offer_id":45917529866439,"sku":"No.514","price":208.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"300mm (11.8\")","offer_id":45917529899207,"sku":"No.515","price":258.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-gyuto-japanese-chef-knife-molybdenum-aus8-stainless-steel-300mm.jpg?v=1787376400"},{"product_id":"misono-petty-knife-molybdenum-steel","title":"Couteau petty Misono – acier au molybdène","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau utilitaire incontournable pour les travaux de précision en cuisine professionnelle — le Petty Misono s’occupe des herbes, des garnitures et des préparations minutieuses avec une maîtrise parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa lame\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée en acier inoxydable AUS-8 au molybdène à haute teneur en carbone et traitée thermiquement à HRC 57, sa lame étroite offre une excellente résistance à la corrosion, une bonne tenue du tranchant et un affûtage facile. Le biseau asymétrique 70\/30 crée une géométrie de coupe raffinée, parfaitement adaptée aux gestes fins et maîtrisés pour lesquels ce couteau a été conçu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’artisanat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCompact et exceptionnellement léger, le Petty se montre agile en main sans rien sacrifier à l’équilibre ni à la qualité de fabrication qui font la réputation de Misono. Chaque couteau est inspecté à la main à Seki avant de quitter l’atelier — selon les mêmes exigences rigoureuses appliquées à toutes les gammes Misono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame : acier inoxydable au molybdène-vanadium AUS-8 (HRC 57) Biseau : asymétrique 70\/30, double biseau Manche : bois Pakkawood à pleine soie avec mitre en acier inoxydable Marque : Misono Fabriqué au Japon : Seki\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e120 mm — Lame : 120 mm (4,7\") | Longueur totale : 222 mm (8,7\") | Poids : 68 g (2,4 oz) 150 mm — Lame : 150 mm (5,9\") | Longueur totale : 258 mm (10,2\") | Poids : 76 g (2,7 oz)\u003c!-- notionvc: 1271db9b-3b32-476f-9ee9-5e5c9c02b49f --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Petty : 120 mm (environ 4,7 po)","offer_id":45917529931975,"sku":"M001","price":98.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Petty : 150 mm (environ 5,9 po)","offer_id":45917529964743,"sku":"M002","price":108.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-gyuto-chefs-knife-150mm.webp?v=1777633742"},{"product_id":"misono-bread-knife-molybdenum-steel-300mm","title":"Couteau à pain Misono – acier au molybdène, 300mm","description":"\u003cp\u003eUn couteau à pain de qualité professionnelle qui mérite sa place sur le plan de travail chaque matin — le couteau à pain Misono en molybdène glisse à travers les pains au levain moelleux comme les baguettes à croûte épaisse avec la même précision, sans les comprimer ni les déchirer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa lame\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lame dentelée en acier inoxydable au molybdène AUS-8 est traitée thermiquement jusqu’à une dureté de HRC 57, pour conserver longtemps son tranchant tout en offrant une excellente résistance à la corrosion. Avec seulement 1,6\u0026nbsp;mm d’épaisseur et 150\u0026nbsp;g, ce couteau est remarquablement léger pour sa longueur de 300\u0026nbsp;mm, réduisant la fatigue lors des travaux de découpe prolongés. Au-delà du pain, son tranchant dentelé s’attaque aux tomates, concombres, melons et viandes séchées avec la même maîtrise sans effort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau est inspecté à la main par l’équipe de Misono à Seki avant de quitter l’atelier. Le manche pleine soie en pakkawood, doté d’une mitre en acier inoxydable, assure une prise en main sûre et parfaitement équilibrée, en harmonie avec la légèreté du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMatériau de la lame\u0026nbsp;: acier inoxydable au molybdène-vanadium AUS-8 (HRC 57)\u003cbr\u003eLongueur de la lame\u0026nbsp;: 300\u0026nbsp;mm (11,8\")\u003cbr\u003eLongueur totale\u0026nbsp;: 430\u0026nbsp;mm (16,9\")\u003cbr\u003eÉpaisseur de la lame\u0026nbsp;: 1,6\u0026nbsp;mm\u003cbr\u003ePoids\u0026nbsp;: 150\u0026nbsp;g (5,3\u0026nbsp;oz)\u003cbr\u003eTranchant\u0026nbsp;: dentelé, à simple biseau\u003cbr\u003eManche\u0026nbsp;: pleine soie en pakkawood avec mitre en acier inoxydable\u003cbr\u003eMarque\u0026nbsp;: Misono\u003cbr\u003eFabriqué au Japon\u0026nbsp;: ville de Seki\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 2ac731bb-7140-416f-a9b8-a3055c6eab44 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917529997511,"sku":"No.696","price":158.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-bread-knife-lasting-sharpness.webp?v=1777633773"},{"product_id":"misono-chinese-cleaver-molybdenum-steel","title":"Couperet chinois Misono – acier au molybdène AUS-8","description":"\u003ch4 dir=\"ltr\" class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eUn seul couteau. Toutes les techniques.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eLe couperet chinois Misono est le couteau le plus polyvalent de toute cuisine véritablement exigeante. Tranchez, hachez, émincez, raclez et écrasez : cette lame large et imposante s’acquitte de chaque tâche avec la même assurance, des travaux délicats sur les herbes à la découpe de légumes-racines denses. Fabriqué à Seki, capitale japonaise de la coutellerie, selon les mêmes standards d’exigence qui définissent toute la gamme Misono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\" class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eLa lame\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eFabriquée en acier inoxydable AUS-8 à haute teneur en carbone, au molybdène et au vanadium, puis traitée thermiquement jusqu’à HRC 57, la lame large et haute offre une combinaison rare de résistance à la corrosion, de conservation fiable du tranchant et de réaffûtage sans effort. Le biseau asymétrique 70\/30 assure une géométrie de coupe raffinée, adaptée à toute la gamme de techniques pour lesquelles ce couteau a été conçu — du hachage fin des herbes à la coupe en poussée de gros légumes, avec guidage des articulations.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\" class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eAUS-8 contre acier inoxydable standard — pourquoi est-ce important ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eLa plupart des couteaux de cuisine utilisent un acier inoxydable ordinaire. Le couperet chinois Misono utilise de l’AUS-8 — et la différence est considérable :\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6 print:overflow-x-visible\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eAcier AUS-8 à haute teneur en carbone\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eAcier inoxydable standard\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eConservation du tranchant\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eExcellent\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eModéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTranchant\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTranchant rasoir, fil fin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAdéquate\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eRéaffûtage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFacile à affûter, conserve son tranchant plus longtemps\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eAffûtages fréquents nécessaires\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eRésistance à la corrosion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eÉlevée\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eModérée à élevée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDureté\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eHRC 57\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eHRC 52–54 en général\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTénacité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eÉquilibre entre dureté et ténacité\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003ePlus tendre, moins précis\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTeneur en carbone\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eSupérieure — meilleur tranchant\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eInférieure — s’émousse plus rapidement\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eL’AUS-8 offre un équilibre idéal entre dureté et ténacité : suffisamment tranchant pour les travaux de précision, et assez résilient pour répondre aux exigences d’un usage professionnel quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\" class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eSavoir-faire\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\"\u003eLe manche en bois de cognassier pleine soie distingue ce couteau des autres modèles de la série Molybdène de Misono — chaleureux, léger et façonné pour offrir une prise en main confortable, même pendant les longues sessions de préparation. Chaque couteau est inspecté à la main à Seki avant de quitter l’atelier, conformément aux mêmes exigences rigoureuses appliquées à toute la gamme Misono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\" class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eDétails du produit\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\" class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-disc flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3 print:block print:space-y-1\"\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eMatériau de la lame : acier inoxydable AUS-8 au molybdène et au vanadium (HRC 57)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eLongueur de la lame : 190 mm (7,5 po)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eLargeur de la lame : 95 mm (3,7 po)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eLongueur totale : 330 mm (13,0 po)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003ePoids : 310 g (10,9 oz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eBiseau : double biseau asymétrique 70\/30\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eManche : bois de cognassier pleine soie\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eMarque : Misono\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"font-claude-response-body whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eOrigine : ville de Seki, Japon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 6fd69eed-90c0-4b3b-a7e8-ea1f24b6dd52 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530030279,"sku":"No.661","price":158.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-aus-8-chinese-cleaver-professional-kitchen-knife.webp?v=1777633776"},{"product_id":"misono-santoku-knife-molybdenum-steel-180mm","title":"Couteau santoku Misono – acier au molybdène, 180mm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eMisono, mondialement réputée pour la fabrication de certains des meilleurs couteaux de cuisine, présente la \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003esérie en acier au molybdène\u003c\/strong\u003e — sa gamme la plus accessible, sans compromis sur la qualité. Ces couteaux incarnent l’engagement de Misono envers l’excellence, en offrant des performances et une finition comparables à celles de ses gammes haut de gamme. La série en acier au molybdène illustre les standards inégalés de la marque, en proposant des outils de qualité professionnelle à un prix abordable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e acier inoxydable AUS-8 au molybdène et au vanadium\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDureté Rockwell (HRc) :\u003c\/strong\u003e 57\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAffûtage et géométrie du tranchant :\u003c\/strong\u003e tranchant biseauté des deux côtés, 70\/30\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e bois de pakka noir avec mitre en acier inoxydable\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 180mm (7.0\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 305mm (12.0\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2mm (0.07\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 47mm (1.8\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 112mm (4.4\")\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids total :\u003c\/strong\u003e 152g (5.3oz)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de la version pour gauchers\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVeuillez noter que cette gamme ne comprend actuellement pas de version spécialement conçue pour les utilisateurs gauchers. Toutefois, sa conception équilibrée et son manche ergonomique garantissent une utilisation confortable pour les chefs droitiers comme gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eInstructions et entretien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePour préserver les performances exceptionnelles du couteau Santoku, il est recommandé de l’affûter régulièrement avec une pierre à aiguiser. La composition en acier AUS-8 permet un réaffûtage facile et une excellente tenue du tranchant. Après utilisation, nettoyez-le avec un détergent doux et de l’eau, séchez-le immédiatement, puis rangez-le dans un endroit sec. Évitez le lave-vaisselle, qui pourrait endommager l’acier fin ainsi que les matériaux du manche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eUtilité et polyvalence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvec sa lame haute et sa pointe arrondie, le couteau Santoku est un outil polyvalent, idéal pour trancher, émincer et hacher. Son nom, qui signifie « trois usages », reflète sa capacité à travailler la viande, le poisson et les légumes avec la même aisance. Sa construction pleine soie, associée à des plaquettes de manche en bois de pakka noir résistant à l’eau et à une mitre en acier inoxydable, offre une durabilité accrue et un excellent équilibre de la lame, ce qui en fait un favori des professionnels de la cuisine comme des cuisiniers amateurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530063047,"sku":"No.581","price":138.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-aus-8-santoku-knife-180mm-Professional-Kitchen-Cutlery-180mm-Professional-Kitchen-Cutlery-180mm.webp?v=1777633779"},{"product_id":"misono-sujihiki-knife-molybdenum-steel","title":"Couteau sujihiki Misono – acier au molybdène","description":"\u003cp\u003eConçu pour trancher avec précision, le Sujihiki Misono traverse la viande et le poisson d’un seul geste net et fluide — l’outil de référence pour les professionnels de la boucherie et de la préparation du poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa lame\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée en acier inoxydable AUS-8 au molybdène à haute teneur en carbone et traitée thermiquement à 57 HRC, sa lame longue et étroite offre une excellente résistance à la corrosion, une tenue de coupe fiable et un réaffûtage sans effort. Le biseau asymétrique 70\/30 concentre l’émouture pour obtenir une géométrie de coupe raffinée, qui tranche proprement avec une résistance minimale — idéale pour retirer les nerfs, portionner les rôtis désossés et lever les filets de poisson du talon à la pointe en un seul mouvement fluide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau est inspecté à la main par l’équipe Misono à Seki avant de quitter l’atelier. Le manche en pakkawood pleine soie, doté d’une mitre en acier inoxydable, offre une prise sûre et parfaitement équilibrée, même lors d’une utilisation prolongée — selon les mêmes exigences de fabrication que les gammes premium de Misono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame : acier inoxydable au molybdène-vanadium AUS-8 (57 HRC) Biseau : asymétrique 70\/30, double biseau Manche : pakkawood pleine soie avec mitre en acier inoxydable Marque : Misono Fabriqué au Japon : Seki\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLame de 240 mm : 240 mm (9,4\") | Longueur totale : 360 mm (14,2\") | Poids : 150 g (5,3 oz)\u003cbr\u003eLame de 270 mm : 270 mm (10,6\") | Longueur totale : 390 mm (15,4\") | Poids : 170 g (6,0 oz)\u003cbr\u003eLame de 300 mm : 300 mm (11,8\") | Longueur totale : 435 mm (17,1\") | Poids : 220 g (7,7 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 6273c22c-fe4a-42ef-b59a-6fe5357b388b --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Sujihiki : 240 mm (environ 9,4 po)","offer_id":45917530095815,"sku":"No.521","price":168.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Sujihiki : 270 mm (environ 10,6\")","offer_id":45917530128583,"sku":"No.522","price":198.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Sujihiki : 300mm (environ 11,8\")","offer_id":45917530161351,"sku":"No.523","price":238.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-sujihiki-knife-effortless-slicing-300mm.webp?v=1777633674"},{"product_id":"misono-gyuto-knife-molybdenum-steel-dimpled-blade","title":"Gyuto Misono en molybdène – 180 mm, lame alvéolée","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eMoins de friction. Moins d’adhérence. Plus de contrôle.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe \u003cstrong\u003egyuto à saumon Misono en molybdène\u003c\/strong\u003e résout l’une des frustrations les plus courantes lors de la découpe quotidienne : les aliments qui adhèrent à la lame. Une rangée de \u003cstrong\u003ecavités ovales rectifiées avec précision\u003c\/strong\u003e parcourt toute la surface de la lame, créant de minuscules poches d’air qui brisent l’effet de succion entre l’acier et les aliments. Les protéines se détachent proprement. Les légumes n’adhèrent pas. Chaque coupe est plus rapide et demande moins d’effort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eL’avantage des cavités\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003cstrong\u003eLame alvéolée\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eLame plate standard\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDétachement des aliments\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNet — les poches d’air empêchent l’effet de succion\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eLes aliments adhèrent, surtout les protéines\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFriction\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConsidérablement réduite\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRésistance plus élevée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eIdéal pour\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePoisson, saumon, poulet, légumes tendres\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eUsage général\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eParticulièrement efficace pour trancher le \u003cstrong\u003esaumon, le blanc de poulet, les concombres et les fromages à pâte tendre\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eLa lame\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAcier inoxydable AUS-8 au molybdène et au vanadium\u003c\/strong\u003e, d’une dureté de \u003cstrong\u003eHRC 57\u003c\/strong\u003e : un tranchant fiable, une excellente résistance à la corrosion et un réaffûtage facile. Le \u003cstrong\u003ebiseau double 50\/50\u003c\/strong\u003e convient aux utilisateurs droitiers comme gauchers. Chaque lame est \u003cstrong\u003eaffûtée à la main sur une pierre à aiguiser\u003c\/strong\u003e avant de quitter l’atelier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eLe savoir-faire\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eManche en pakka noir pleine soie\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong\u003emitre en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e : résistant à l’eau, équilibré et confortable, même lors de longues sessions de préparation. Fabriqué à la main à \u003cstrong\u003eSeki, au Japon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eEntretien et maintenance\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eLaver uniquement à la main\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSécher immédiatement après utilisation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûter régulièrement au fusil et utiliser une pierre à aiguiser si nécessaire\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eDétails du produit\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eLame : \u003cstrong\u003eAcier au molybdène AUS-8 — HRC 57\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de lame : \u003cstrong\u003e180mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiseau : \u003cstrong\u003eBiseau double 50\/50\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCaractéristique : \u003cstrong\u003eCavités Granton\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : \u003cstrong\u003ePakka noir pleine soie\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : \u003cstrong\u003eMisono\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : \u003cstrong\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Couteau Gyuto - 180mm (7 pouces)","offer_id":45917530226887,"sku":"No.561","price":168.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Couteau Gyuto - 210mm (8.2 pouces)","offer_id":45917530259655,"sku":"No.562","price":188.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-salmon-series-gyuto-knife-210mm_49f61e52-17bd-4856-abd2-88aa58c11d5f.webp?v=1777633687"},{"product_id":"misono-paring-knife-molybdenum-steel-80mm","title":"Couteau d’office Misono – acier au molybdène, 80mm","description":"\u003cp\u003ePrécis, léger comme une plume et fabriqué selon les exigences rigoureuses de Misono, le couteau d’office en molybdène est le compagnon idéal des préparations délicates qui exigent une maîtrise parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa lame\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFabriquée en acier inoxydable au molybdène AUS-8 à haute teneur en carbone et traitée thermiquement à HRC 57, cette lame de 80 mm offre une excellente résistance à la corrosion, une tenue du fil fiable et un aiguisage sans effort. Le biseau asymétrique 70\/30 assure une géométrie de coupe raffinée, adaptée aux tâches de précision : éplucher, parer et façonner les fruits et légumes avec un contrôle absolu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL’artisanat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec seulement 60 g, ce couteau est remarquablement léger sans rien sacrifier à l’équilibre. Chaque couteau est inspecté à la main par l’équipe de Misono à Seki avant de quitter l’atelier — la même exigence s’applique à l’ensemble de leur gamme professionnelle. Le manche en pakka à soie pleine, avec mitre en acier inoxydable, assure une prise en main sûre et confortable pour les travaux tenus en main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame : acier inoxydable au molybdène-vanadium AUS-8 (HRC 57)\u003cbr\u003eLongueur de la lame : 80 mm (3,1\")\u003cbr\u003eLongueur totale : 185 mm (7,3\")\u003cbr\u003ePoids : 60 g\u003cbr\u003eBiseau : asymétrique 70\/30, double biseau\u003cbr\u003eManche : pakka à soie pleine avec mitre en acier inoxydable\u003cbr\u003eMarque : Misono\u003cbr\u003eFabriqué au Japon : Seki\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 8fad78c2-f735-4457-9a8c-823a4eb9f322 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530292423,"sku":"No.534","price":68.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-paring-knife-1_0aa20e76-88eb-46a1-b6a9-3828e3e9436c.webp?v=1777633696"},{"product_id":"misono-stainless-steel-fruit-knife-106mm-4-2-inches","title":"Couteau à fruits Misono en acier inoxydable, 106mm (4.2 pouces)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCouteau à fruits Misono en acier inoxydable de 106 mm (4,2 pouces)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ecouteau à fruits Misono en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e est un ustensile culinaire minutieusement conçu, idéal pour les tâches délicates de préparation des fruits. Son design compact et précis en fait un accessoire essentiel dans toute cuisine, professionnelle ou familiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCaractéristiques principales :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 106 mm (environ 4,2 pouces), idéale pour réaliser des découpes précises et délicates sur les fruits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau de la lame :\u003c\/strong\u003e la lame est forgée en acier inoxydable de haute qualité, garantissant durabilité, résistance à la corrosion et facilité d’entretien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTranchant et précision :\u003c\/strong\u003e la lame est affûtée jusqu’à obtenir un tranchant extrêmement incisif, offrant une précision exceptionnelle pour éplucher, trancher ou couper les fruits en dés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConception du manche :\u003c\/strong\u003e conçu de manière ergonomique pour assurer confort et maîtrise. Le matériau du manche est soigneusement sélectionné afin d’offrir une prise sûre, améliorant ainsi la sécurité et l’efficacité lors de l’utilisation.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePolyvalence :\u003c\/strong\u003e bien que spécialement conçu pour les fruits, ce couteau agile convient également à diverses petites tâches de découpe en cuisine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAvantages :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFormat et portabilité :\u003c\/strong\u003e son format compact facilite non seulement la prise en main, mais aussi le rangement et l’utilisation dans les cuisines de petite taille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eQualité de fabrication :\u003c\/strong\u003e comme tous les couteaux Misono, ce couteau à fruits témoigne de l’engagement de la maison en faveur d’une fabrication d’exception, alliant techniques traditionnelles et matériaux modernes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFacilité d’entretien :\u003c\/strong\u003e sa conception en acier inoxydable facilite le nettoyage et l’entretien du couteau, tout en préservant sa qualité et son tranchant au fil du temps.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau à fruits Misono en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e est bien plus qu’un simple outil : il témoigne du dévouement de Misono à la qualité et à la fonctionnalité, et a été conçu pour transformer la préparation des fruits en un véritable plaisir.\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530652871,"sku":"No.3","price":28.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-stainless-steel-fruit-knife-sheath-2.webp?v=1777633700"},{"product_id":"misono-gyuto-knife-swedish-carbon-steel","title":"Gyuto Misono en acier au carbone EU – Gravure de dragon","description":"\u003chr\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eForgé à la main à Seki. Conçu pour ceux qui savent faire la différence.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe \u003cstrong\u003eGyuto Misono EU en acier carbone\u003c\/strong\u003e est le choix des professionnels qui ont dépassé le stade du marketing pour parvenir à la conviction. Forgée à la main dans la ville de Seki par le plus ancien fabricant japonais de couteaux de style occidental, cette lame mérite sa place sur la planche à découper par ses performances pures — ni par son esthétique, ni par sa marque, ni au prix d’un compromis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eLa lame\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eL’acier carbone suédois est la référence à laquelle on mesure les couteaux de cuisine sérieux. Avec une dureté de \u003cstrong\u003eHRC 60\u003c\/strong\u003e, le Misono EU Carbon atteint un niveau permettant d’obtenir un tranchant exceptionnellement fin — plus affûté dès sa sortie de boîte que ne le seront jamais la plupart des couteaux, et capable d’atteindre un tranchant encore plus incisif grâce à une pierre à aiguiser. La tenue du tranchant est remarquable. Le réaffûtage est intuitif. Cet acier récompense ceux qui savent l’utiliser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe \u003cstrong\u003ebiseau asymétrique 70\/30\u003c\/strong\u003e concentre l’émouture vers le côté droit, créant une géométrie de coupe qui approche la précision d’une lame à simple biseau tout en restant parfaitement adaptée aux utilisateurs droitiers, quelle que soit la technique de coupe. Le résultat est une lame au comportement décisif — chaque coupe est nette, chaque contact maîtrisé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eAcier carbone suédois contre acier inoxydable standard — pourquoi cela compte\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003cstrong\u003eAcier carbone suédois\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003cstrong\u003eAcier inoxydable standard\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFinesse du tranchant\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExceptionnelle — permet un tranchant plus fin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBonne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTenue du tranchant\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRemarquable à HRC 60\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModérée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRéaffûtage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRéactif et intuitif sur une pierre à aiguiser\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDemande davantage d’efforts\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDureté\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHRC 60\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHRC 52–56 en général\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRéactivité\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRéactif aux acides — développe une patine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon réactif\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSensation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVivant, réactif, précis\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePrévisible, tolérant\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePour qui\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCuisiniers passionnés qui entretiennent leurs couteaux\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePour ceux qui privilégient un entretien minimal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eSavoir-faire\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCinquante artisans. Chaque couteau est forgé, meulé et affûté à la main. Aucun raccourci, aucune automatisation au niveau de la lame. Certaines tailles arborent un \u003cstrong\u003emotif de dragon gravé à la main\u003c\/strong\u003e sur la face de la lame — non pas un ajout décoratif, mais une marque de distinction apposée sur une pièce déjà exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe \u003cstrong\u003emanche en pakka à soie pleine\u003c\/strong\u003e, équipé de \u003cstrong\u003erivets en laiton\u003c\/strong\u003e, offre l’équilibre et la sûreté de prise qu’exigent les longues sessions de préparation. Confortable en main dès la première coupe. Conçu pour durer plus longtemps que la plupart des cuisines.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eEntretien et maintenance\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eL’acier carbone est réactif — il développera avec le temps une \u003cstrong\u003epatine\u003c\/strong\u003e qui améliore en réalité sa résistance à la corrosion et constitue la marque d’une lame bien utilisée. Il demande toutefois une attention que l’acier inoxydable n’exige pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEssuyez immédiatement\u003c\/strong\u003e après utilisation — ne le laissez jamais humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉvitez tout contact prolongé\u003c\/strong\u003e avec les aliments très acides (agrumes, oignon, tomate)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHuilez légèrement\u003c\/strong\u003e avant un rangement prolongé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffûtez sur une pierre à aiguiser\u003c\/strong\u003e — les fusils d’affûtage sont déconseillés pour l’acier carbone à ce niveau de dureté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavage à la main uniquement\u003c\/strong\u003e — jamais au lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eDétails du produit\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eMatériau de la lame : \u003cstrong\u003eAcier carbone suédois (HRC 60)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiseau : \u003cstrong\u003eAsymétrique 70\/30\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTailles disponibles : \u003cstrong\u003e210mm \/ 240mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : \u003cstrong\u003ePakka à soie pleine avec rivets en laiton\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGravure : \u003cstrong\u003eMotif de dragon\u003c\/strong\u003e (certaines tailles)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : \u003cstrong\u003eMisono\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine :\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: eacd3617-0890-4ba1-90de-2473707f2a2c --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"240mm (9.4\")","offer_id":45917530685639,"sku":"No.113","price":218.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"270mm (10.6\")","offer_id":45917530718407,"sku":"No.114","price":248.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-gyuto-japanese-chef-knife-swedish-carbon-steel-dragon-engraving-270mm.jpg?v=1787373773"},{"product_id":"motokane-blue-steel-no-1-gyuto-knife-240mm","title":"Couteau gyuto Motokane en acier bleu n°1 (240mm）","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCaractéristiques du produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e environ 395 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLame :\u003c\/strong\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur :\u003c\/strong\u003e environ 240 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLargeur :\u003c\/strong\u003e environ 50 mm (à la base)\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur :\u003c\/strong\u003e environ 3,5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche :\u003c\/strong\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLongueur :\u003c\/strong\u003e environ 145 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLargeur :\u003c\/strong\u003e environ 27 mm au maximum\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÉpaisseur :\u003c\/strong\u003e environ 22 mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e environ 210 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériaux :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLame :\u003c\/strong\u003e acier bleu n° 1 pour le tranchant, fer très doux pour le corps\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eManche :\u003c\/strong\u003e noyer\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVirole :\u003c\/strong\u003e plastique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType de lame :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Kurouchi (finition noire forgée)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eForme du manche :\u003c\/strong\u003e ronde avec une arête (conçue pour les droitiers)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFabrication :\u003c\/strong\u003e fabriqué au Japon\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eUtilisation prévue :\u003c\/strong\u003e ingrédients alimentaires courants\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCaractéristiques :\u003c\/strong\u003e Forgé selon les méthodes traditionnelles par un maître forgeron de Tosa, ce Gyuto est doté d’un acier bleu Yasugi n° 1 de haute qualité, fabriqué par Hitachi. La structure dense de l’acier, obtenue par martelage et forgeage, est sublimée par un traitement thermique minutieux afin d’en révéler tout le potentiel. Bien que « Gyuto » signifie littéralement « sabre à bœuf », ce couteau de chef polyvalent ne se limite pas à la découpe de la viande. Connu en Occident sous le nom de couteau de chef, il possède une lame plus longue et plus étroite que celle d’un couteau Santoku, ce qui le rend idéal pour découper de gros morceaux de viande et trancher les tendons. Le manche en noyer, conçu pour offrir confort et prise en main, s’accorde également avec une esthétique japonaise traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTranchant :\u003c\/strong\u003e Ce couteau en acier est enduit d’un vernis antirouille destiné à préserver son tranchant. Au début, le vernis peut atténuer le tranchant, mais il s’usera progressivement, permettant de retrouver toute la netteté de la lame grâce à l’affûtage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrécautions :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eChaque couteau est fabriqué à la main, du forgeage à l’affûtage, ce qui peut entraîner de légères rayures et un écaillage du film oxydé à la surface de la lame. Ces marques ne sont pas considérées comme des défauts.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eEn raison de sa fabrication artisanale, des variations de dimensions ainsi que de légères déformations ou courbures de la lame peuvent survenir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eNe convient pas au lave-vaisselle ni au sèche-vaisselle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau rouillera s’il n’est pas correctement entretenu. Sa finition Kurouchi rend la rouille moins visible, mais toute trace d’humidité doit être soigneusement essuyée après utilisation.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Motokane Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530751175,"sku":"MK001G","price":138.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/motokane-blue-steel-no-1-gyuto-knife-240mm-front-view.jpg?v=1777633656"},{"product_id":"motokane-blue-steel-no-1-nakiri-165mm","title":"Couteau nakiri Motokane en acier bleu n°1 (165mm)","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eLe couteau à légumes qui ne plaisante pas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe \u003cstrong\u003enakiri en acier bleu Motokane\u003c\/strong\u003e est conçu pour une seule mission : travailler les légumes comme il se doit. Sa lame haute au profil plat traverse les aliments avec assurance, sa \u003cstrong\u003efinition noire forgée Kurouchi\u003c\/strong\u003e porte le caractère de la forge, et son cœur en acier bleu n° 1 conserve son tranchant plus longtemps que la plupart des cuisiniers ne l’imaginent. Il s’agit d’un couteau de travail, pas d’une pièce d’exposition.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eLa lame\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe tranchant est forgé en \u003cstrong\u003eacier bleu n° 1 Hitachi Yasugi\u003c\/strong\u003e, plaqué de \u003cstrong\u003efer doux\u003c\/strong\u003e pour une meilleure durabilité et une résistance accrue aux chocs. L’acier bleu n° 1 se situe au sommet de la hiérarchie des aciers carbone : sa teneur en carbone est supérieure à celle de l’acier bleu n° 2, il permet d’obtenir un tranchant plus fin et plus incisif, et le conserve plus longtemps au quotidien. Le \u003cstrong\u003edos de 3 mm\u003c\/strong\u003e offre une masse suffisante pour trancher en poussée les légumes-racines denses sans fléchir, tandis que le \u003cstrong\u003eprofil plat de 165 mm\u003c\/strong\u003e maintient toute la longueur du tranchant en contact avec la planche à chaque mouvement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eAcier bleu n° 1 contre acier inoxydable standard\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003cstrong\u003eAcier bleu n° 1\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003eAcier inoxydable standard\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFinesse du tranchant\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExceptionnelle — permet d’obtenir un tranchant plus fin\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBonne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTenue du tranchant\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExceptionnelle\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eModérée\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRéaffûtage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTrès réactif sur pierre à aiguiser\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDemande davantage d’effort\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDureté\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eÉlevée — acier carbone haut de gamme\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eHRC 52–56 en général\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRéactivité\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRéactif — se patine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNon réactif\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePour qui\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCuisiniers passionnés qui entretiennent leurs couteaux\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePour ceux qui privilégient un entretien minimal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eFinition Kurouchi — Fonction et caractère\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa \u003cstrong\u003efinition Kurouchi (黒打ち)\u003c\/strong\u003e — la couche noire oxydée laissée par le processus de forge — n’est pas décorative. Elle agit comme une barrière naturelle contre la corrosion sur la partie supérieure de la lame, tandis que le biseau de coupe poli situé en dessous offre un tranchant maximal. Comme il s’agit d’un produit forgé à la main, les légères variations de surface et de géométrie sont une expression naturelle de sa fabrication, et non un défaut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eSavoir-faire\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eForgé par l’un des meilleurs forgerons de Tosa, une région réputée pour produire les lames forgées à la main les plus respectées du Japon. Le \u003cstrong\u003emanche rond en noyer\u003c\/strong\u003e, doté d’une \u003cstrong\u003evirole en plastique\u003c\/strong\u003e, tient confortablement en main lors des longues sessions de préparation et offre une sensation chaleureuse et naturelle contre la paume.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eEntretien et maintenance\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEssuyer immédiatement\u003c\/strong\u003e après utilisation — ne jamais laisser humide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn \u003cstrong\u003evernis antirouille\u003c\/strong\u003e est appliqué en usine — l’affûtage le retirera et révélera les véritables performances de coupe de la lame\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHuiler légèrement\u003c\/strong\u003e avant un stockage prolongé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavage à la main uniquement\u003c\/strong\u003e — ne jamais mettre au lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRéactif aux aliments très acides — rincer rapidement\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eDétails du produit\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : \u003cstrong\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLargeur de la lame : \u003cstrong\u003e55 mm\u003c\/strong\u003e (à la base)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉpaisseur de la lame : \u003cstrong\u003e3 mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : \u003cstrong\u003e315 mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : \u003cstrong\u003eenv. 165 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMatériau de la lame : \u003cstrong\u003eAcier bleu n° 1 \/ habillage en fer doux\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinition : \u003cstrong\u003eKurouchi noir forgé\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBiseau : \u003cstrong\u003eDouble biseau\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : \u003cstrong\u003eNoyer \/ forme ronde\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur du manche : \u003cstrong\u003e130 mm\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMarque : \u003cstrong\u003eMotokane\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : \u003cstrong\u003eTosa, Japon\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\t•\t\u003cb\u003eFinition\u003c\/b\u003e : Finition noire forgée à l’aspect saisissant et traditionnel, offrant une protection supplémentaire contre la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eDétails du manche :\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\t•\t\u003cb\u003eForme\u003c\/b\u003e : Manche rond offrant une prise ergonomique, pour un confort et un contrôle accrus lors d’une utilisation prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eFabrication :\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\t•\t\u003cb\u003eOrigine\u003c\/b\u003e : Fabriqué au Japon, il associe le savoir-faire traditionnel à une technologie moderne de l’acier pour offrir des performances supérieures.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eUtilisation :\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\t•\t\u003cb\u003eIdéal pour\u003c\/b\u003e : Spécialement conçu pour couper et préparer les légumes, il est parfait pour les tâches telles que le hachage fin, l’éminçage et la découpe en dés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eQualité des matériaux :\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\t•\t\u003cb\u003eAcier bleu n° 1\u003c\/b\u003e : Réputé pour son excellente tenue du tranchant et sa grande durabilité, cet acier à haute teneur en carbone offre un tranchant remarquable, idéal pour les professionnels et les cuisiniers amateurs exigeants.\u003c\/p\u003e","brand":"Motokane Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530849479,"sku":"N0001","price":128.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/motokane-blue-steel-no-1-nakiri-knife-165mm-front-view.webp?v=1777633666"},{"product_id":"rust-eraser-medium-fine-coarse-options-available","title":"Gomme à rouille : disponible en versions fine, moyenne et grossière","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRavivez vos outils métalliques avec précision et simplicité\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDécouvrez la solution ultime pour restaurer vos surfaces métalliques avec notre gomme antirouille, disponible en grains gros, moyen et fin pour traiter tous les niveaux de rouille et de corrosion. Que vous soyez confronté à des taches de rouille tenaces ou que vous souhaitiez obtenir un polissage soigné, choisissez le grain adapté à vos besoins et retrouvez l’éclat et la fonctionnalité d’origine de vos outils et surfaces métalliques, sans dommages superflus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eConçue pour être polyvalente et efficace, cette gomme antirouille est l’outil idéal pour redonner tout leur éclat à vos objets métalliques précieux. Sa composition unique permet d’éliminer la rouille en douceur tout en restant efficace, afin que vos outils conservent leur aspect et leurs performances optimaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSimple et sûre à utiliser\u003c\/strong\u003e Pour commencer, faites simplement tremper la gomme dans l’eau pendant environ 5 minutes. Frottez-la ensuite délicatement sur la zone rouillée, comme vous le feriez avec une gomme classique, et regardez la rouille et les décolorations disparaître. Le procédé est non seulement simple, mais aussi sûr pour vos surfaces métalliques, réduisant le risque de rayures ou de dommages supplémentaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAdaptée à vos besoins\u003c\/strong\u003e Choisissez un grain gros, moyen ou fin selon l’importance de la rouille ou le niveau de précision requis. Commencez par le grain qui vous semble le plus approprié et ajustez-le si nécessaire pour obtenir les meilleurs résultats. Cette méthode protège au mieux vos surfaces métalliques tout en garantissant un nettoyage en profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConseils d’entretien\u003c\/strong\u003e Pour prévenir la réapparition de la rouille, gardez vos outils métalliques au sec et rangez-les dans un environnement exempt d’humidité. Un entretien régulier, notamment en les essuyant avec un chiffon propre après utilisation et en appliquant une huile protectrice sur les surfaces sensibles, peut prolonger la durée de vie et préserver la beauté de vos outils métalliques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eNotre gomme antirouille offre une solution simple et efficace pour restaurer et préserver la beauté et la fonctionnalité de vos outils et surfaces métalliques. Choisissez le grain adapté à votre projet et profitez d’une finition polie, exempte de rouille.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- notionvc: b05402f6-675e-40a4-9a32-524887f29772 --\u003e","brand":"CHUKYOKENMA CO., LTD","offers":[{"title":"Fin","offer_id":45917530915015,"sku":"SB001","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Moyen","offer_id":45917530947783,"sku":"SB002","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Grossier","offer_id":45917530980551,"sku":"SB003","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/fine-rust-remover-eraser-for-polishing-and-finishing.webp?v=1777633673"},{"product_id":"sakagen-titanium-moribashi-with-chestnut-wood-handle","title":"Baguettes japonaises Moribashi en titane pur avec manche en bois de châtaignier - 290mm","description":"\u003ch3\u003eMoribashi japonais professionnels pour le dressage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes moribashi en titane Sakagen incarnent l’apogée de la précision culinaire moderne et du savoir-faire artisanal japonais traditionnel. Fabriquées avec le plus grand soin au Japon, ces baguettes haut de gamme destinées au service et au dressage sont des outils indispensables pour les chefs sushi professionnels, les maîtres du kaiseki et les artistes culinaires qui exigent une perfection absolue dans la présentation des mets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePointes ultra-légères en titane pur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉquipées de pointes de 150 mm en alliage de titane pur, ces baguettes moribashi offrent une durabilité exceptionnelle et une résistance remarquable à la corrosion. Le titane est chimiquement inerte : il ne transmet aucun goût métallique et ne réagit pas avec les ingrédients acides, préservant ainsi la saveur pure et originelle des sashimis et sushis délicats. Avec un poids de seulement 42 grammes, leur conception ultra-légère garantit une agilité maximale et réduit la fatigue des mains pendant les longues journées en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eManche en bois de châtaignier naturel\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConçu de manière ergonomique pour assurer un confort prolongé, le manche est fabriqué en bois de châtaignier traditionnel. Il offre une prise en main sûre, naturelle et antidérapante, même dans les environnements de cuisine au rythme soutenu. Les pointes en titane et le manche en bois sont élégamment réunis par une virole (bague) authentique en corne de buffle d’eau, signature du véritable savoir-faire artisanal japonais dans la fabrication d’outils.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNom du produit :\u003c\/strong\u003e Baguettes de dressage moribashi en titane Sakagen\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau des pointes :\u003c\/strong\u003e Alliage composé de 99 % de titane pur (résistant à la corrosion)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e Bois de châtaignier avec virole authentique en corne de buffle\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 290 mm (11,4 po) | \u003cstrong\u003eLongueur des pointes :\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e Ultra-légères, 42 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Fabriquées au Japon\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e Lavage à la main uniquement (Essuyer immédiatement. Ne pas faire tremper le manche en bois).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Buy Japanese Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917531013319,"sku":"AML-15","price":98.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/sakagen-titanium-moribashi-chopsticks-chestnut-handle-main.webp?v=1777635612"},{"product_id":"sakai-kikumori-japanese-steel-gyuto-knife-available-in-210mm-240mm","title":"Acier japonais Sakai Kikumori - Couteau Gyuto (210mm, 240mm)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e Forgés dans le meilleur acier japonais, les couteaux Gyuto Sakai Kikumori incarnent un tranchant et une robustesse exceptionnels, parfaitement adaptés aux exigences intensives de la cuisine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTailles disponibles :\u003c\/strong\u003e Choisissez entre les formats 210 mm et 240 mm, chacun doté d’une lame conçue avec précision pour offrir équilibre et polyvalence, et répondre à une grande variété de techniques de découpe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Gyuto, l’équivalent japonais du couteau de chef occidental, idéal pour émincer, détailler et hacher avec une remarquable aisance.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSavoir-faire artisanal :\u003c\/strong\u003e Reflet du riche héritage de Sakai dans la fabrication des couteaux, ces couteaux Gyuto témoignent de techniques séculaires alliées aux exigences de la cuisine contemporaine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrise en main :\u003c\/strong\u003e Conçu avec une attention méticuleuse pour assurer confort et efficacité, le manche garantit une prise sûre, réduit la fatigue et améliore le contrôle, aussi bien pour les chefs professionnels que pour les passionnés de cuisine à domicile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePerformance de coupe :\u003c\/strong\u003e Son tranchant d’une finesse exceptionnelle et son équilibre remarquable offrent une précision incomparable, faisant de chaque coupe l’expression d’un véritable art culinaire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIdéal pour :\u003c\/strong\u003e Ceux qui recherchent un couteau de chef polyvalent et performant, capable d’exceller dans la préparation d’une grande variété de plats avec précision et aisance.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Sakai Kikumori – un nom synonyme de qualité, de tradition et d’innovation dans l’univers de la coutellerie japonaise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcheter en ligne :\u003c\/strong\u003e Sublimez votre expérience culinaire avec le couteau Gyuto en acier japonais Sakai Kikumori, disponible en ligne pour les chefs et cuisiniers qui exigent le meilleur de leur équipement de cuisine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Gyuto 210 mm (8.2\")","offer_id":45917531046087,"sku":"SK003","price":98.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Gyuto 240mm (9.4\")","offer_id":45917531078855,"sku":"SK004","price":118.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/sakai-kikumori-japanese-steel-gyuto-knife-240mm.webp?v=1777633619"},{"product_id":"sakai-kikumori-japanese-steel-petty-knife-120mm","title":"Acier japonais Sakai Kikumori - Petit couteau (120mm, 150mm)","description":"\u003cstrong\u003eDécouvrez le couteau japonais Petty en acier Sakai Kikumori\u003c\/strong\u003e, fruit d’une alliance entre précision et tradition, disponible en deux tailles distinctes : le polyvalent 120 mm et le plus grand 150 mm. Ces dimensions rendent ce couteau Petty particulièrement adapté aux découpes fines et détaillées nécessitant une grande délicatesse.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eForgé en acier japonais à haute teneur en carbone\u003c\/strong\u003e, ce couteau témoigne de la pérennité de l’art japonais de la coutellerie. Ce matériau est réputé pour conserver un tranchant exceptionnel, prolonger la durée de vie de la lame et permettre un réaffûtage aisé. Il convient de noter que l’acier à haute teneur en carbone s’oxyde naturellement avec le temps, une caractéristique des articles de coutellerie de cette qualité. Afin d’éviter la formation de rouille due à l’humidité, il est essentiel de sécher le couteau après chaque utilisation. Il est également recommandé d’appliquer une fine couche d’huile une fois la lame sèche afin d’en prolonger la longévité.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau Petty Sakai Kikumori est conçu pour offrir agilité et précision\u003c\/strong\u003e, ce qui en fait un outil indispensable pour de nombreuses tâches en cuisine. Il excelle pour éplucher, parer et façonner, permettant une préparation des fruits et légumes d’une précision chirurgicale. Sa maniabilité est idéale pour les travaux minutieux, comme le déveinage des crevettes ou la réalisation de garnitures délicates. Que vous soyez chef professionnel ou passionné de cuisine à la maison, ce couteau Petty deviendra un élément essentiel de votre cuisine et vous permettra de créer des chefs-d’œuvre culinaires avec une précision inégalée.","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Petty : 120 mm (environ 4,7 po)","offer_id":45917531111623,"sku":"SK001","price":68.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Petty : 150 mm (environ 5,9 po)","offer_id":45917531144391,"sku":"SK002","price":78.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/sakai-kikumori-japanese-steel-petty-knife-150mm.webp?v=1777633649"},{"product_id":"sakai-kikumori-japanese-steel-sujihiki-knife-available-in-240mm-270mm","title":"Acier japonais Sakai Kikumori - Couteau Sujihiki (240mm, 270mm)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMatériau :\u003c\/strong\u003e Profitez des qualités exceptionnelles de l’acier japonais, réputé pour son tranchant incomparable et sa durabilité remarquable, dans chaque couteau Sujihiki Sakai Kikumori.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTailles disponibles :\u003c\/strong\u003e Choisissez entre des longueurs de lame de 240 mm et 270 mm, chacune conçue pour une découpe de précision et offrant une grande polyvalence face aux différentes exigences culinaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Sujihiki, l’outil idéal pour trancher sans effort les viandes, les poissons et autres ingrédients délicats, en réalisant des coupes nettes et précises.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSavoir-faire :\u003c\/strong\u003e Reflétant la prestigieuse tradition de coutellerie de Sakai, ces couteaux sont forgés avec un soin et une expertise méticuleux, garantissant une qualité et des performances d’exception.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePrise en main :\u003c\/strong\u003e Les manches soigneusement conçus offrent une prise confortable et sûre, permettant un contrôle précis et une manipulation aisée, même lors d’une utilisation prolongée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePerformance de coupe :\u003c\/strong\u003e Découvrez la coupe fluide et efficace qui fait la renommée des couteaux Sujihiki, prisés par les chefs professionnels et les passionnés de cuisine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eIdéal pour :\u003c\/strong\u003e Ceux qui recherchent un outil de découpe supérieur pour une utilisation en cuisine professionnelle ou pour sublimer leurs préparations à la maison.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Sakai Kikumori, synonyme d’excellence dans l’art de la coutellerie japonaise, est reconnue pour son attachement à la qualité et à la tradition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcheter en ligne :\u003c\/strong\u003e Disponible à l’achat en ligne, le couteau Sujihiki en acier japonais Sakai Kikumori sublimera votre art culinaire et témoigne de l’excellence de la coutellerie japonaise.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Sujihiki 240mm (9.4\")","offer_id":45917531177159,"sku":"SK005","price":88.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Sujihiki 270mm (10.6\")","offer_id":45917531209927,"sku":"SK006","price":98.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/sakai-kikumori-japanese-steel-sujihiki-knife-270mm.webp?v=1777633360"},{"product_id":"sakai-sakai-uchihamono-aogami-super-custom-damascus-series-yanagiba-300mm","title":"Sakai Uchihamono Série Aogami Super Custom Damascus - Yanagiba (300mm)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-shrink-0 flex flex-col relative items-end\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"pt-0.5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gizmo-shadow-stroke flex h-6 w-6 items-center justify-center overflow-hidden rounded-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"h-6 w-6\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gizmo-shadow-stroke overflow-hidden rounded-full\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"relative flex w-full flex-col lg:w-[calc(100%-115px)] agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto\" data-message-id=\"a9999bad-fcab-4660-9497-506d0d833118\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\n\u003ch3\u003eSakai Uchihamono Aogami Super Custom Damascus Series - Yanagiba (300 mm)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Sakai Uchihamono\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier :\u003c\/strong\u003e Aogami Super\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSérie :\u003c\/strong\u003e Custom Damascus\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSavoir-faire et qualité :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa marque Sakai Uchihamono est synonyme d’excellence dans la coutellerie japonaise traditionnelle. Ce couteau Yanagiba, qui fait partie de la série Aogami Super Custom Damascus, illustre le sommet de cet art. Chaque couteau témoigne de l’héritage de l’artisanat séculaire de Sakai, vénéré par les professionnels de la gastronomie du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilisation :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eConçu spécialement pour trancher le poisson et les sushis avec précision, le couteau Yanagiba est un incontournable de l’arsenal des chefs professionnels. Sa lame longue et élancée permet une coupe en un seul mouvement fluide, minimisant les dommages à la texture du poisson et préservant l’intégrité de ses saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcier et performances :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa lame est forgée en acier Aogami Super, réputé pour son excellente tenue du tranchant et son affûtage exceptionnel. Ce cœur en acier fortement carboné est enveloppé de couches d’acier inoxydable damassé, offrant non seulement un aspect visuel remarquable grâce à son motif raffiné, mais aussi une résilience et une résistance accrues à la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEsthétique et durabilité :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe motif unique en damas de chaque couteau est non seulement saisissant, mais renforce également la solidité de la lame. Le savoir-faire minutieux garantit que chaque couteau Yanagiba est à la fois un outil fonctionnel et une véritable œuvre d’art.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Sakai Uchihamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917531242695,"sku":"su-yanagiba-300","price":598.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/sakai-knives-aogami-super-custom-damascus-series-yanagiba-300mm.jpg?v=1777633601"},{"product_id":"sakai-takayuki-gingami-no-3-stain-resistant-steel-chef-deba-150mm","title":"Acier résistant aux taches Gingami n° 3 Sakai Takayuki - Deba de chef (150mm)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eCaractéristiques générales des couteaux Sakai Takayuki\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eUn savoir-faire ancré dans l’histoire :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eForts d’un héritage de plus de 600 ans, les couteaux Sakai Takayuki sont l’aboutissement de la longue tradition de Sakai dans la coutellerie fine. Chaque lame, forgée et affûtée à la main par des artisans qualifiés de Sakai, reflète l’art de la fabrication traditionnelle des couteaux japonais. Les lames sont minutieusement fabriquées en acier inoxydable « Ginsan », également appelé acier Gingami n° 3 ou Silver Paper, fourni par l’éminent sidérurgiste japonais Hitachi. Cet acier inoxydable spécial offre un tranchant et une tenue du fil comparables à ceux de l’acier carbone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePerformance et durabilité :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eChaque couteau garantit non seulement un tranchant remarquable, mais aussi une prise en main douce et une durabilité inégalée. Les propriétés antirouille de l’acier Ginsan, fruit de plusieurs siècles d’expérience, permettent à chaque couteau de résister à l’épreuve du temps et à une utilisation intensive en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eConception ergonomique :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe manche de chaque couteau présente une forme octogonale, conçue pour tenir confortablement dans la main et améliorer l’expérience culinaire. Orné d’une mitre (garde) en corne de buffle, il représente le summum de la qualité et de la durabilité, répondant à l’origine aux exigences des professionnels. Toutefois, son savoir-faire exceptionnel en fait également un cadeau idéal et un ajout précieux à toute cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRemarque :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa mitre (garde) en corne de buffle est fabriquée à partir de matériaux naturels ; sa couleur peut donc varier par rapport à l’image présentée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDétails du produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eType d’acier de la lame :\u003c\/strong\u003e acier inoxydable à haute teneur en carbone [acier Ginsan ou acier Gingami n° 3, également appelé Silver Paper]\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Sakai Takayuki\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eUne tradition d’excellence :\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes couteaux Sakai Takayuki sont porteurs d’une riche tradition de Sakai, ville réputée comme le cœur de la coutellerie professionnelle au Japon. Chaque couteau témoigne de cette histoire et est affûté à la main afin d’offrir une coupe optimale dès sa sortie de l’emballage. Nous vous invitons à découvrir la qualité distinguée de Takayuki : une lame conçue non seulement pour couper, mais aussi pour sublimer l’expérience culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Sakai Takayuki Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917531275463,"sku":null,"price":268.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/sakai-takayuki-gingami-no.3-stain-resistant-steel-chef-deba-150mm.jpg?v=1777635613"},{"product_id":"sakai-takayuki-gingami-no-3-stain-resistant-steel-yanagiba-300mm","title":"Acier résistant aux taches Gingami n° 3 Sakai Takayuki - Yanagiba (330mm)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques générales du Sakai Takayuki Gingami n° 3 en acier inoxydable résistant aux taches – Yanagiba (330 mm)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn savoir-faire héritier d’une longue tradition :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Yanagiba Gingami n° 3 de Sakai Takayuki incarne plus de 600 ans de tradition coutelière d’excellence à Sakai. Forgé dans la ville historique de Sakai, ce couteau Yanagiba de 330 mm illustre le sommet du savoir-faire traditionnel japonais en coutellerie. Chaque lame est façonnée avec soin à partir d’acier inoxydable « Ginsan » de haute qualité, également appelé acier Gingami n° 3 Silver Paper, un matériau haut de gamme fourni par Hitachi, entreprise japonaise renommée dans le domaine de l’acier. Cet acier spécial est réputé pour associer l’exceptionnelle netteté et la remarquable tenue du tranchant de l’acier carbone aux avantages d’une excellente résistance à la rouille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerformance et durabilité :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Yanagiba Gingami n° 3 de Sakai Takayuki offre non seulement un tranchant incomparable, mais aussi une sensation d’utilisation douce et une durabilité exceptionnelle. Sa composition en acier Ginsan lui permet de résister aux exigences d’un usage intensif en cuisine tout en conservant ses propriétés antirouille, ce qui en fait un compagnon fiable pour les professionnels de la gastronomie comme pour les passionnés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDesign ergonomique :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDoté d’un manche octogonal, le Yanagiba Gingami n° 3 de Sakai Takayuki est conçu pour offrir confort et facilité d’utilisation, sublimant l’expérience culinaire à chaque coupe. Le couteau est également équipé d’une garde en buffle (tsuba), gage de sa qualité supérieure et de sa durabilité. Initialement destiné aux professionnels, son savoir-faire exceptionnel en fait un cadeau idéal et un ajout précieux à toute collection de couteaux de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRemarque :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa garde en buffle (tsuba) est fabriquée à partir de matériaux naturels ; sa couleur peut donc varier par rapport à l’image présentée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDétails du produit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eType d’acier de la lame : acier inoxydable à haute teneur en carbone [acier Ginsan ou Gingami n° 3 Silver Paper]\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : 330 mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Sakai Takayuki\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUne tradition d’excellence :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eReprésentant la riche tradition coutelière de Sakai, chaque couteau Sakai Takayuki témoigne de la renommée de la ville, véritable cœur de la coutellerie professionnelle au Japon. Affûté à la main afin de garantir un tranchant maximal dès sa sortie de l’emballage, le Yanagiba Gingami n° 3 de Sakai Takayuki vous invite à découvrir une qualité d’exception. Une lame conçue non seulement pour couper, mais aussi pour élever l’expérience culinaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917531308231,"sku":null,"price":428.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/sakai-takayuki-gingami-no.3-stain-resistant-steel-yanagiba-330mm.jpg?v=1777633335"},{"product_id":"shizuhamono-chef-knife-190mm-3-layer-high-carbon-steel","title":"Couteau de chef Shizuhamono 190mm - Acier à haute teneur en carbone à 3 couches","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eL’art de la découpe japonaise, perfectionné pour chaque cuisine\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau de chef Shizu Hamono de 190 mm\u003c\/strong\u003e condense des siècles de tradition japonaise dans la fabrication des lames, au sein d’une forme aussi naturelle dans une cuisine domestique que dans un environnement professionnel. Des lignes épurées, une silhouette raffinée et une lame si fine qu’elle semble glisser plutôt que couper : voici l’art de la coutellerie japonaise dans son expression la plus authentique et fonctionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eLa lame — trois couches, une même exigence\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa lame repose sur une \u003cstrong\u003econstruction stratifiée à 3 couches\u003c\/strong\u003e, une technique ancestrale qui réunit le meilleur de deux mondes : les performances tranchantes de l’acier inoxydable au molybdène-vanadium à haute teneur en carbone au cœur de la lame, protégées par la robustesse d’un acier inoxydable résistant à la rouille sur ses deux faces.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003cstrong\u003eCouche centrale\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\"\u003e\u003cstrong\u003eCouches externes\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatériau\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier inoxydable au molybdène-vanadium à haute teneur en carbone\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier inoxydable résistant à la rouille\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eRôle\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eOffre un tranchant extrêmement affûté et durable\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eProtègent le cœur, ajoutent flexibilité et résistance à la rouille\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAvantage\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eConserve un fil précis plus longtemps qu’un acier standard\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEntretien facile, durabilité au quotidien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSensation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDécoupe précise et réactive\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePerformance stable et fiable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe résultat : une lame qui coupe avec la précision de l’acier à haute teneur en carbone et la fiabilité facile à entretenir de l’acier inoxydable — le meilleur des deux dans un seul couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eLame fine — moins de résistance, plus de maîtrise\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa lame est façonnée pour être \u003cstrong\u003eaussi fine que possible\u003c\/strong\u003e, afin de minimiser la résistance lors de la découpe des aliments et de permettre des gestes précis, sans effort, avec une force nettement inférieure à celle requise par les couteaux conventionnels. Que vous tranchiez une tomate mûre ou découpiez un poulet entier, la lame suit votre intention au lieu de lui résister.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eDétails de fabrication\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eUn \u003cstrong\u003emitre en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e entre la lame et le manche crée une étanchéité parfaite, empêchant l’humidité de pénétrer, prolongeant la durée de vie du manche et assurant l’équilibre ainsi que la répartition du poids appréciés par les cuisiniers exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe \u003cstrong\u003emanche en bois stratifié renforcé\u003c\/strong\u003e est conçu pour offrir une prise confortable et sûre pendant les longues sessions de préparation : chaleureux au toucher, léger en main et conçu pour durer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eLe cadeau idéal\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePrésenté avec élégance dans un traditionnel \u003cstrong\u003ecoffret cadeau en paulownia\u003c\/strong\u003e, ce couteau constitue un cadeau exceptionnel pour les cuisiniers amateurs, les passionnés de gastronomie ou toute personne convaincue que le bon outil fait toute la différence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eEntretien et maintenance\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eLaver uniquement à la main avec un détergent doux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSécher immédiatement après le lavage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAffûter régulièrement au fusil et réaffûter si nécessaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe pas mettre au lave-vaisselle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003eDétails du produit\u003c\/h4\u003e\n\u003cul dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cli\u003eLongueur totale : \u003cstrong\u003e310 mm\u003c\/strong\u003e (environ 31 cm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLongueur de la lame : \u003cstrong\u003e190 mm\u003c\/strong\u003e (environ 19 cm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoids : \u003cstrong\u003eenviron 90 g\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCœur de la lame : \u003cstrong\u003eAcier inoxydable au molybdène-vanadium à haute teneur en carbone\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlaquage de la lame : \u003cstrong\u003eAcier inoxydable résistant à la rouille\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche : \u003cstrong\u003eBois stratifié renforcé\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMitre : \u003cstrong\u003eAcier inoxydable\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmballage : \u003cstrong\u003eCoffret cadeau en paulownia\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOrigine : \u003cstrong\u003eFabriqué au Japon\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Shizuhamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917531603143,"sku":"SY-4420","price":118.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/shizu-hamono-professional-japanese-kitchen-knife-190mm-3-layer-high-carbon-steel-product-view.jpg?v=1787372971"},{"product_id":"shizuhamono-forest-series-bread-knife-240mm","title":"Couteau à pain Shizuhamono série Forest 240mm","description":"\u003cdiv\u003eDécoupez sans effort avec ce couteau à pain japonais de la série morinoki de Shizuhamono, conçu pour allier beauté et précision.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSa lame à double denture associe des dents fines à la pointe — idéales pour les pains fermes à croûte épaisse — et une denture ondulée plus douce au centre, qui glisse proprement à travers les pains moelleux, les gâteaux et les sandwichs.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLe manche en bois massif de zelkova japonais (keyaki), au profil carré, tient confortablement en main et offre une sensation chaleureuse et naturelle qui rend son utilisation quotidienne encore plus agréable.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAvec un minimum de miettes dispersées et des tranches nettes, ce couteau rend chaque découpe propre et satisfaisante.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePrésenté dans une charmante boîte inspirée du motif ondulé de la lame, il convient aussi bien à un usage domestique qu’à un cadeau attentionné.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eCaractéristiques :\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Longueur totale : env. 37 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Longueur de la lame : env. 24 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Matériaux :\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e  [Blade] Acier inoxydable à double denture\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e  [Handle] Bois massif de zelkova japonais\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Pays de fabrication : Japon\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e • Remarques : Ne convient pas au lave-vaisselle ; le manche est fabriqué en bois naturel et peut présenter de légères variations de veinage et de couleur.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Shizuhamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917531635911,"sku":"SM-4000","price":58.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/shizuhamono-morinoki-bread-knife-240mm-2_20a537ce-3003-4108-a453-a55e71bafcf9.jpg?v=1777635731"},{"product_id":"sukematsu-nakiri-knife-powdered-high-speed-steel-165mm","title":"Couteau Nakiri Sukematsu – Acier rapide en poudre 165mm","description":"\u003cp\u003eUn Nakiri de qualité professionnelle, conçu pour la précision et la durabilité. Le Sukematsu offre le tranchant et la régularité qu’exigent les cuisiniers les plus exigeants — jour après jour.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa lame\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eForgé en acier rapide en poudre, ce Nakiri offre une excellente tenue du tranchant et une dureté supérieure à celles des aciers conventionnels. Sa lame de 165\u0026nbsp;mm à double biseau traverse les légumes avec une résistance minimale, pour des découpes régulières et maîtrisées, que vous réalisiez une brunoise ou une coupe grossière.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe motif Damas n’est pas seulement esthétique : il renforce l’intégrité structurelle tout en conférant à chaque couteau un caractère distinctif. Parfaitement équilibré et réactif en main, ce Nakiri reflète les exigences rigoureuses que Sukematsu perpétue depuis des décennies.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMatériau de la lame — Acier rapide en poudre (HSS) Longueur de la lame — 165\u0026nbsp;mm Tranchant — Double biseau Motif — Damas Marque — Sukematsu Fabriqué au Japon\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 099b8ab5-1e8d-4670-90d9-621bafa65ab4 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sukematsu Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917532094663,"sku":"sm-usuba-165","price":298.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/sukematsu-powdered-high-speed-steel-usuba-165mm_2048x_7ddc4c26-6a69-4966-92e3-9999b53a0c27.jpg?v=1777633350"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/collections\/japanese-knives-gyuto-kyotolux_52476894-7399-4827-ba6c-56bc81f2c4a4.jpg?v=1787401045","url":"https:\/\/kyotolux.com\/fr-ca\/collections\/japanese-knives.oembed","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}