Die Geburtsstätte des japanischen Whiskys: Die Suntory Yamazaki Destillerie

Für Whiskykenner und neugierige Reisende gleichermaßen weckt der Name „Yamazaki“ große Ehrfurcht. Es handelt sich nicht nur um Japans meistgepriesenen Single Malt, sondern um die Geburtsstätte des japanischen Whiskys.

Eingebettet in die nebelverhangene Grenze zwischen Kyoto und Osaka liegt die Yamazaki-Destillerie, wo Gründer Shinjiro Torii 1923 seinen ehrgeizigen Traum verwirklichte. Er wählte dieses besondere Land wegen einer unschätzbaren Ressource: dem unberührten Wasser von Minase, das seit Jahrhunderten berühmt ist und sogar in der alten Gedichtsammlung Man'yoshu erwähnt wird.

Ein Besuch hier ist mehr als nur eine Brennereibesichtigung; es ist eine Reise ins Herz von Monozukuri (Japans akribischer Handwerkskunst). Als Kuratoren japanischer Exzellenz bei KyotoLux sind wir überzeugt, dass dieses Erlebnis unverzichtbar ist. Hier ist unser Leitfaden für diese Pilgerreise.

Ort: Die Seele des Whiskys
Die Destillerie liegt zwar offiziell in Shimamoto, Präfektur Osaka, fühlt sich aber innerlich zu Kyoto hingezogen. Strategisch günstig am Zusammenfluss der drei Flüsse Katsura, Uji und Kizu gelegen, entsteht hier ein einzigartiges, feuchtes Mikroklima, ideal für die Whiskyreifung. Die umliegenden Bambuswälder tragen zu dieser besonderen Atmosphäre bei, die man schon bei der Ankunft spürt und riecht.

Anreise: Zugang zur Legende
Die Anreise von Kyoto oder Osaka aus ist bemerkenswert einfach, was es zu einem idealen Tagesausflug macht.

Mit dem Zug (JR-Linie):

Vom Bahnhof Kyoto: Nehmen Sie die JR Kyoto-Linie (Nahverkehrszug oder Schnellzug) Richtung Osaka. Die Fahrt dauert nur 15–20 Minuten.

Vom Bahnhof Osaka: Nehmen Sie die JR Kyoto-Linie (Nahverkehrszug oder Schnellzug) Richtung Kyoto. Die Fahrt dauert etwa 25–30 Minuten.

Ihre Haltestelle: Bahnhof Yamazaki (JR山崎駅). Sobald Sie den Bahnhof verlassen, ist die Destillerie gut ausgeschildert. Ein angenehmer, 10- bis 15-minütiger Spaziergang entlang der Gleise steigert die Vorfreude.

Im Inneren der Destillerie: Die Anlagen
Wichtiger Hinweis: Ein Besuch bei Yamazaki erfordert sorgfältige Planung. Die kostenpflichtigen Führungen (inklusive Verkostung) sind äußerst beliebt und müssen Monate im Voraus online gebucht werden. Sie sind fast sofort ausgebucht.

Bitte versuchen Sie, etwa einen Monat im Voraus auf der offiziellen Website zu buchen: https://www.suntory.co.jp/factory/yamazaki/

Sollten Sie keinen Platz auf der Tour ergattern können, besteht oft noch die Möglichkeit, das Yamazaki Whisky Museum und den dazugehörigen Souvenirladen kostenlos zu besuchen.

Brennereiführung (falls gebucht): Die Führung führt Sie durch den gesamten Herstellungsprozess. Sie sehen die riesigen Maischebottiche, die hölzernen Gärbottiche (ein wesentlicher Bestandteil des Yamazaki-Geschmacksprofils) und die beeindruckende Halle mit den Kupferbrennblasen. Yamazaki verwendet Brennblasen in verschiedenen Formen und Größen, wodurch eine vielfältige Auswahl an Whisky-Komponenten entsteht.

Der Reifekeller (das Lagerhaus) ist ein wahres Fest für die Sinne. Die Luft ist kühl, feucht und erfüllt vom süßen, holzigen Duft des „Anteils der Engel“ – des Whiskys, der aus den Fässern verdunstet. Sie sind umgeben von Fässern, die jahrzehntelange flüssige Geschichte bergen.

Die Verkostungslounge: Die Tour endet mit einer geführten Verkostung. Die Hauptverkostungslounge (zugänglich über das Museum) ist jedoch der Treffpunkt für Kenner. Hier können Sie kleine Portionen einer erstaunlichen Vielfalt an Whiskys erwerben. Nutzen Sie diese Gelegenheit, um extrem seltene, gereifte Abfüllungen (wie den Yamazaki 18 oder 25) und einzelne Whiskys zu probieren, die nirgendwo sonst erhältlich sind. So können Sie die Zusammensetzung des finalen Blends selbst bestimmen.

Die letzte Station: Der Souvenirladen der Destillerie
Keine Pilgerreise ist komplett ohne ein Souvenir. Der Souvenirladen ist weltweit der einzige Ort, an dem man bestimmte exklusive Abfüllungen der Destillerie erwerben kann. Diese sind sehr begehrt und oft auf ein Exemplar pro Person beschränkt.

Neben dem exklusiven Whisky finden Sie hier:

Markengläser (elegante Verkostungsgläser, Longdrinkgläser).

Mit Whisky versetzte Snacks wie Schokolade und Cracker.

Untersetzer, Bücher und andere hochwertige Suntory-Artikel.

Wir haben eine Auswahl an Artikeln aus unserem Geschenkeladen zusammengestellt, und egal wo auf der Welt Sie sich befinden, wir arbeiten mit DHL International Express zusammen, um sie Ihnen direkt zu liefern.