{"product_id":"misono-sujihiki-knife-molybdenum-steel","title":"Misono Sujihiki Messer – Molybdänstahl","description":"\u003cp\u003eFür präzises Schneiden entwickelt, zieht das Misono Sujihiki-Messer Fleisch und Fisch in einem einzigen, sauberen Schnitt – das Maß aller Dinge für professionelle Metzgerei und Fischzubereitung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Klinge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGefertigt aus AUS-8 Hochkohlenstoff-Molybdän-Edelstahl und wärmebehandelt auf HRC 57, bietet die lange, schmale Klinge starke Korrosionsbeständigkeit, zuverlässige Schnitthaltigkeit und müheloses Nachschärfen. Der 70\/30 asymmetrische Schliff konzentriert den Schliff für eine verfeinerte Schneidgeometrie, die sauber mit minimalem Widerstand schneidet – ideal zum Entfernen von Sehnen, Portionieren von ausgelösten Braten und Filetieren von Fisch in einer fließenden Bewegung von der Ferse bis zur Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandwerkskunst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJedes Messer wird vor Verlassen der Werkstatt von Misonos Team in Seki City von Hand geprüft. Der Vollerl-Griff aus Pakkaholz mit Edelstahlzwinge sorgt für einen sicheren, gut ausbalancierten Halt auch bei längerem Gebrauch – gefertigt nach denselben hohen Standards wie Misonos Premium-Linien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlingenmaterial: AUS-8 Molybdän-Vanadium-Edelstahl (HRC 57) Schliff: 70\/30 asymmetrisch, beidseitig Griff: Vollerl Pakkaholz mit Edelstahlzwinge Marke: Misono Hergestellt in Japan: Seki City\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenlänge 240 mm: 240 mm (9,4\") | Gesamtlänge: 360 mm (14,2\") | Gewicht: 150 g (5,3 oz)\u003cbr\u003eKlingenlänge 270 mm: 270 mm (10,6\") | Gesamtlänge: 390 mm (15,4\") | Gewicht: 170 g (6,0 oz)\u003cbr\u003eKlingenlänge 300 mm: 300 mm (11,8\") | Gesamtlänge: 435 mm (17,1\") | Gewicht: 220 g (7,7 oz)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 6273c22c-fe4a-42ef-b59a-6fe5357b388b --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Sujihiki: 240 mm (ca. 9,4\")","offer_id":45917530095815,"sku":"No.521","price":150.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sujihiki: 270 mm (ca. 10,6\")","offer_id":45917530128583,"sku":"No.522","price":177.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sujihiki: 300 mm (ca. 11,8\")","offer_id":45917530161351,"sku":"No.523","price":213.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-sujihiki-knife-effortless-slicing-300mm.webp?v=1777633674","url":"https:\/\/kyotolux.com\/de-de\/products\/misono-sujihiki-knife-molybdenum-steel","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}