{"product_id":"masamoto-ks-series-usuba-honkasumi-white-steel-no-2-vegetable-knife-180mm","title":"Masamoto KS Honkasumi Weißstahl Nr. 2 Usuba Gemüsemesser - 180mm (7\")","description":"\u003ch3\u003eMeisterwerk der traditionellen Honkasumi-Schmiedekunst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Masamoto KS Serie repräsentiert den absoluten Höhepunkt traditioneller japanischer Gemüsemesser. Von Meisterhand kunstvoll geschmiedet (Honkasumi), durchläuft jedes Usuba im Vergleich zu herkömmlichen Kasumi-Messern zusätzliche anspruchsvolle Schritte beim Schmieden, Abschrecken und manuellen Polieren. Diese unermüdliche Hingabe führt zu einer atemberaubend feinen Oberfläche und legendärer Schärfe, der Michelin-Sterne-Köche vertrauen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eReiner Weißstahl No.2 Kern (HRC 62-63)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGeschmiedet aus hochwertigem Hitachi Weißstahl No.2 (Shirogami #2), ummantelt von weichem Eisen, erreicht dieses Usuba eine außergewöhnliche Härte von HRC 62 bis 63. Bekannt für seine extreme Reinheit, bietet dieser hochkohlenstoffhaltige Stahl einen aggressiven Schnitt und hervorragende Schnitthaltigkeit, bleibt dabei jedoch bemerkenswert leicht auf Schleifsteinen nachzuschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRasiermesserscharfe einseitige Schneide für präzises Schneiden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit einer traditionellen einseitigen Schneide verfügt dieses 180 mm Usuba über ein perfekt flaches Profil, das speziell für präzise Gemüsevorbereitung entwickelt wurde. Es ist das ultimative Werkzeug für traditionelle japanische Techniken wie Katsuramuki (rotierendes, papierdünnes Schälen), präzises Würfeln und Julienne-Schneiden. Die chirurgische Präzision der Schneide verhindert Zellschäden an Gemüse und bewahrt deren natürliche Säfte, Knackigkeit und lebendige Farben.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff aus Magnolienholz mit natürlicher Wasserbüffelhorn-Zwinge\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGetreu jahrhundertealter Traditionen ist dieses Messer mit einem ergonomischen, leichten, D-förmigen Griff aus japanischem Magnolienholz ausbalanciert. Es wird wunderschön von einer echten Wasserbüffelhorn-Zwinge (Kropf) gekrönt, die einen sicheren, rutschfesten Halt für lange Küchenschichten bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMessermodell:\u003c\/strong\u003e Masamoto KS Wa Usuba (Gemüsemesser)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenmaterial:\u003c\/strong\u003e Hitachi Weißstahl No.2 (Hochkohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e HRC 62-63\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchneidstil:\u003c\/strong\u003e Einseitige Schneide (Rechtshänder)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e D-förmiges Magnolienholz mit Wasserbüffelhorn-Zwinge\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003c\/strong\u003e Klinge 180 mm (7\") | Dicke 4 mm | Breite 44 mm | Gewicht 200 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePflegehinweis:\u003c\/strong\u003e Nur Handwäsche (Nach Gebrauch sofort vollständig trocken wischen, um Rost zu vermeiden. Saya nicht enthalten).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917529080007,"sku":"KS6108","price":288.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-ks-usuba-165mm-vegetable-knife-white-steel-no2-180mm_c76d68af-e65c-4795-962b-b7934aabf5ea.webp?v=1777633788","url":"https:\/\/kyotolux.com\/de-de\/products\/masamoto-ks-series-usuba-honkasumi-white-steel-no-2-vegetable-knife-180mm","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}