{"title":"Geschenkführer","description":"\u003ch3\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJapanese Nakiri \u0026amp; Usuba Knives – Precision Vegetable Cutting\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDesigned exclusively for vegetables, the Nakiri and Usuba \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erepresent Japanese knife-making at its most refined. The \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNakiri's double-bevel blade offers clean, effortless cuts for \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehome cooks and professionals alike. The Usuba, sharpened on \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea single bevel, is the tool of choice for precision techniques \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elike Katsuramuki — the art of paper-thin peeling used in \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprofessional Japanese kitchens.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHandpicked from Japan's most respected makers, our collection is sourced directly from Japan — chosen for sharpness, balance, and the performance that serious vegetable preparation demands.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"masamoto-ks-series-usuba-honkasumi-white-steel-no-2-vegetable-knife-180mm","title":"Masamoto KS Honkasumi Weißstahl Nr. 2 Usuba Gemüsemesser - 180mm (7\")","description":"\u003ch3\u003eMeisterwerk der traditionellen Honkasumi-Schmiedekunst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Masamoto KS Serie repräsentiert den absoluten Höhepunkt traditioneller japanischer Gemüsemesser. Von Meisterhand kunstvoll geschmiedet (Honkasumi), durchläuft jedes Usuba im Vergleich zu herkömmlichen Kasumi-Messern zusätzliche anspruchsvolle Schritte beim Schmieden, Abschrecken und manuellen Polieren. Diese unermüdliche Hingabe führt zu einer atemberaubend feinen Oberfläche und legendärer Schärfe, der Michelin-Sterne-Köche vertrauen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eReiner Weißstahl No.2 Kern (HRC 62-63)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGeschmiedet aus hochwertigem Hitachi Weißstahl No.2 (Shirogami #2), ummantelt von weichem Eisen, erreicht dieses Usuba eine außergewöhnliche Härte von HRC 62 bis 63. Bekannt für seine extreme Reinheit, bietet dieser hochkohlenstoffhaltige Stahl einen aggressiven Schnitt und hervorragende Schnitthaltigkeit, bleibt dabei jedoch bemerkenswert leicht auf Schleifsteinen nachzuschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRasiermesserscharfe einseitige Schneide für präzises Schneiden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit einer traditionellen einseitigen Schneide verfügt dieses 180 mm Usuba über ein perfekt flaches Profil, das speziell für präzise Gemüsevorbereitung entwickelt wurde. Es ist das ultimative Werkzeug für traditionelle japanische Techniken wie Katsuramuki (rotierendes, papierdünnes Schälen), präzises Würfeln und Julienne-Schneiden. Die chirurgische Präzision der Schneide verhindert Zellschäden an Gemüse und bewahrt deren natürliche Säfte, Knackigkeit und lebendige Farben.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff aus Magnolienholz mit natürlicher Wasserbüffelhorn-Zwinge\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGetreu jahrhundertealter Traditionen ist dieses Messer mit einem ergonomischen, leichten, D-förmigen Griff aus japanischem Magnolienholz ausbalanciert. Es wird wunderschön von einer echten Wasserbüffelhorn-Zwinge (Kropf) gekrönt, die einen sicheren, rutschfesten Halt für lange Küchenschichten bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMessermodell:\u003c\/strong\u003e Masamoto KS Wa Usuba (Gemüsemesser)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenmaterial:\u003c\/strong\u003e Hitachi Weißstahl No.2 (Hochkohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e HRC 62-63\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchneidstil:\u003c\/strong\u003e Einseitige Schneide (Rechtshänder)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e D-förmiges Magnolienholz mit Wasserbüffelhorn-Zwinge\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003c\/strong\u003e Klinge 180 mm (7\") | Dicke 4 mm | Breite 44 mm | Gewicht 200 g\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePflegehinweis:\u003c\/strong\u003e Nur Handwäsche (Nach Gebrauch sofort vollständig trocken wischen, um Rost zu vermeiden. Saya nicht enthalten).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917529080007,"sku":"KS6108","price":328.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-ks-usuba-165mm-vegetable-knife-white-steel-no2-180mm_c76d68af-e65c-4795-962b-b7934aabf5ea.webp?v=1777633788"},{"product_id":"misono-chinese-cleaver-molybdenum-steel","title":"Misono chinesisches Hackmesser – Molybdänstahl","description":"\u003cp\u003eDas vielseitigste Messer in jeder professionellen Küche – das Misono Chinese Cleaver meistert Schneiden, Hacken, Zerkleinern, Schaben und Zerdrücken mit gleicher Souveränität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Klinge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGefertigt aus AUS-8 Hochkohlenstoff-Molybdän-Edelstahl und wärmebehandelt auf HRC 57, bietet die breite, hohe Klinge starke Korrosionsbeständigkeit, zuverlässige Schnitthaltigkeit und müheloses Nachschärfen. Der 70\/30 asymmetrische Schliff sorgt für eine feine Schneidgeometrie, die für das gesamte Spektrum der Techniken geeignet ist, für die dieses Messer konzipiert wurde – vom feinen Kräuterhacken bis zum Stoßschnitt großer Gemüse mit Führung durch die Knöchel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandwerkskunst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer durchgehende Griff aus Quittenholz hebt dieses Messer von den anderen Misono-Messern der Molybdän-Serie ab – warm, leicht und ergonomisch geformt für einen komfortablen Halt auch bei längeren Vorbereitungsarbeiten. Jedes Messer wird vor Verlassen der Werkstatt in der Stadt Seki handgeprüft und erfüllt denselben strengen Qualitätsstandard, der für alle Misono-Serien gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKlingenmaterial: AUS-8 Molybdän-Vanadium-Edelstahl (HRC 57)\u003cbr\u003eKlingenlänge: 190 mm (7,5\")\u003cbr\u003eKlingenbreite: 95 mm (3,7\")\u003cbr\u003eGesamtlänge: 330 mm (13,0\")\u003cbr\u003eGewicht: 310 g (10,9 oz)\u003cbr\u003eSchliff: 70\/30 asymmetrisch, beidseitig geschliffen\u003cbr\u003eGriff: Durchgehender Quittenholzgriff\u003cbr\u003eMarke: Misono\u003cbr\u003eHergestellt in Japan: Stadt Seki\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 6fd69eed-90c0-4b3b-a7e8-ea1f24b6dd52 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530030279,"sku":"No.661","price":158.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-aus-8-chinese-cleaver-professional-kitchen-knife.webp?v=1777633776"},{"product_id":"motokane-blue-steel-no-1-nakiri-165mm","title":"Motokane Blue Steel Nr.1 - Nakiri (165mm)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eGröße:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eGesamtlänge\u003c\/b\u003e: Ca. 315 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eKlingenmaße\u003c\/b\u003e: Länge 165 mm, Breite 55 mm (am Ansatz), Dicke 3 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eGriffmaße\u003c\/b\u003e: Länge 130 mm, Breite 25 mm (maximal), Dicke 20 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eGewicht\u003c\/b\u003e: Ca. 165 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eMaterialien:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eKlinge\u003c\/b\u003e: Hergestellt aus \u003cb\u003eBlauem Papierstahl Nr. 1\u003c\/b\u003e mit einem Kern aus Weicheisen, bekannt für außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eGriff\u003c\/b\u003e: Gefertigt aus hochwertigem \u003cb\u003eWalnussholz\u003c\/b\u003e für einen komfortablen und natürlichen Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eHals\u003c\/b\u003e: Robuster Kunststoff für erhöhte Stabilität und Festigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eKlingendetails:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eForm\u003c\/b\u003e: Doppelschneidig für vielseitiges und präzises Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eOberfläche\u003c\/b\u003e: Schwarze Schmiedefinish für ein markantes und traditionelles Aussehen, bietet zusätzlichen Schutz gegen Korrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eGriffdetails:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eForm\u003c\/b\u003e: Rundgriff für eine ergonomische Handhabung, gewährleistet Komfort und Kontrolle bei längerem Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eHerstellung:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eHerkunft\u003c\/b\u003e: Hergestellt in Japan, verbindet traditionelle Handwerkskunst mit moderner Stahltechnologie für überlegene Leistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eAnwendung:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eIdeal für\u003c\/b\u003e: Speziell zum Schneiden und Vorbereiten von Gemüse entwickelt, perfekt für feines Hacken, Zerkleinern und Würfeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cb\u003eMaterialqualität:\u003c\/b\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003e\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e•\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eBlauer Stahl Nr. 1\u003c\/b\u003e: Bekannt für seine hervorragende Schnitthaltigkeit und Langlebigkeit, bietet dieser hochkohlenstoffhaltige Stahl exzellente Schärfe, ideal für Profis und anspruchsvolle Hobbyköche.\u003c\/p\u003e","brand":"Motokane Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530849479,"sku":"N0001","price":128.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/motokane-blue-steel-no-1-nakiri-knife-165mm-front-view.webp?v=1777633666"},{"product_id":"sukematsu-nakiri-knife-powdered-high-speed-steel-165mm","title":"Sukematsu Nakiri Messer – Pulver-Schnellarbeitsstahl 165 mm","description":"\u003cp\u003eEin professionelles Nakiri-Messer, entwickelt für Präzision und Langlebigkeit. Das Sukematsu bietet die Schärfe und Konsistenz, die anspruchsvolle Köche Tag für Tag verlangen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Klinge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus pulverisiertem Schnellarbeitsstahl geschmiedet, bietet dieses Nakiri eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und Härte, die herkömmliche Stähle übertrifft. Die doppelseitige 165 mm Klinge gleitet mühelos durch Gemüse mit minimalem Widerstand und ermöglicht Ihnen gleichmäßige, kontrollierte Schnitte, egal ob Sie Brunoise schneiden oder grob hacken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandwerkskunst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Damastmuster ist mehr als nur ästhetisch – es verstärkt die strukturelle Integrität und verleiht jedem Messer einen unverwechselbaren Charakter. Präzise ausbalanciert und reaktionsfreudig in der Hand, spiegelt dieses Nakiri die hohen Standards wider, die Sukematsu seit Jahrzehnten pflegt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlingenmaterial — pulverisierter Schnellarbeitsstahl (HSS) Klingenlänge — 165 mm Schneide — doppelseitig Muster — Damast Marke — Sukematsu Hergestellt in Japan\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 099b8ab5-1e8d-4670-90d9-621bafa65ab4 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sukematsu Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917532094663,"sku":"sm-usuba-165","price":298.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/sukematsu-powdered-high-speed-steel-usuba-165mm_2048x_7ddc4c26-6a69-4966-92e3-9999b53a0c27.jpg?v=1777633350"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/collections\/masamoto-hon-kasumi-usuba-thin-blade-knife.jpg?v=1780727559","url":"https:\/\/kyotolux.com\/de-ch\/collections\/nakiri-usuba.oembed","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}