{"title":"Petty \u0026 Paring","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJapanese Petty Knives – Precision for Detail Work\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eThe Petty is the knife you reach for when precision matters most. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCompact and nimble, it excels at peeling, trimming, slicing herbs, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand any task that demands control — both on the board and in hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOur Petty collection is sourced directly from Japan, featuring trusted makers including Misono and Sakai Kikumori. Available in 120mm and 150mm, each knife is selected for sharpness, balance, and daily reliability.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"handcrafted-10a-damascus-steel-gyoto-knife-8-3-inch-210mm-from-seki-city-japan-fujimi-knives","title":"Petty - Fujikan Damast AUS-10 rostbeständiger Stahl (150 mm)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-shrink-0 flex flex-col relative items-end\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"pt-0.5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gizmo-shadow-stroke flex h-6 w-6 items-center justify-center overflow-hidden rounded-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"h-6 w-6\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gizmo-shadow-stroke overflow-hidden rounded-full\"\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Fuji Kan\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"relative flex w-full flex-col lg:w-[calc(100%-115px)] agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex-col gap-1 md:gap-3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-grow flex-col max-w-full\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"d52d72e0-a27c-4ffb-879e-6c6347dbf554\" class=\"min-h-[20px] text-message flex flex-col items-start gap-3 whitespace-pre-wrap break-words [.text-message+\u0026amp;]:mt-5 overflow-x-auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArtikelname:\u003c\/strong\u003e Petty-Messer\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMenge:\u003c\/strong\u003e 1 Stück\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Stadt Seki, Präfektur Gifu\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpezifikationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e Ungefähr 270mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e Ungefähr 150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite (an der Basis):\u003c\/strong\u003e Ungefähr 29mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke (am Rücken nahe der Basis):\u003c\/strong\u003e Ungefähr 2,0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e Ungefähr 75g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaterialien:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e 10A Aichi Stahl Nickel Damaststahl, 45 Lagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e Etwa 60\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Natürliches Holzschichtholz \/ Zentraler Teil: Verstärkter Kunststoff\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Fujikan Knives","offers":[{"title":"Petty: 150 mm (ca. 5,9\")","offer_id":45917528555719,"sku":"F701","price":128.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/fujikan-aus-10-damascus-steel-petty-knife-150mm.webp?v=1777633927"},{"product_id":"masamoto-ks-series-wa-gyuto-honkasumi-white-steel-no-2-wa-petty-165mm","title":"Masamoto KS Wa Petty Messer 165 mm – Premium Weißstahl Nr. 2","description":"\u003ch3\u003eLegendäre Honkasumi-Handwerkskunst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Masamoto KS Serie repräsentiert den Höhepunkt traditioneller japanischer Kohlenstoffstahlmesser. Vollständig handgeschmiedet (Honkasumi), von Meisterhand geschärft und poliert, erfordert die KS Serie ein deutlich höheres Maß an Handwerkskunst als herkömmliche Kasumi-Messer, was zu einer feineren Verarbeitung und unvergleichlicher Schärfe führt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eReiner Weißstahl No.2 Kern (HRC 62-63)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus hochwertigem Hitachi Weißstahl No.2 (Shirogami #2) geschmiedet, erreicht dieses Messer eine außergewöhnliche Härte von HRC 62 bis 63. Von Profiköchen für seine hohe Reinheit geschätzt, bietet es einen legendären, aggressiven Schnitt und exzellente Schnitthaltigkeit, bleibt dabei aber außergewöhnlich leicht auf Schleifsteinen nachzuschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVielseitiges 50\/50 Doppelschliff-Profil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIm Gegensatz zu traditionellen einseitig geschliffenen japanischen Messern verfügt dieses Wa Petty über eine perfekt symmetrische 50\/50 Doppelschliff-Klinge. Dieser vielseitige Schliff macht es komplett beidhändig nutzbar (ideal für Rechts- und Linkshänder). Es ist das ultimative wendige Werkzeug zum Schälen, Formen von Früchten, Hacken von Kräutern und Anfertigen filigraner Garnituren in der Profiküche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMagnolienholzgriff mit langlebiger schwarzer Kappe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAusgestattet mit einem traditionellen japanischen D-förmigen Griff aus Magnolienholz bietet dieses Messer einen ergonomischen, rutschfesten Halt. Basierend auf jahrzehntelangen Erkenntnissen von Profiköchen ist es mit einer soliden schwarzen Wasserbüffelhorn-Kappe versehen, die im Vergleich zu marmorierten Alternativen überlegene strukturelle Festigkeit und Langlebigkeit bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMesser-Modell:\u003c\/strong\u003e Masamoto KS Wa Petty\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenmaterial:\u003c\/strong\u003e Hitachi Weißstahl No.2 (Hochkohlenstoffstahl)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e HRC 62-63\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenschliff:\u003c\/strong\u003e Doppelschliff (50\/50 symmetrisch)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e D-förmiges Magnolienholz mit solider schwarzer Wasserbüffelhorn-Kappe\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePflege:\u003c\/strong\u003e Nur Handwäsche (Sofort trockenwischen, um Rost zu vermeiden. Saya nicht enthalten).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masamoto Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917529112775,"sku":"KS4216","price":258.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/masamoto-ks-wa-petty-165mm-white-steel-no2.webp?v=1777633793"},{"product_id":"misono-petty-knife-molybdenum-steel","title":"Misono Petty-Messer – Molybdänstahl","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas unverzichtbare Universalmesser für Detailarbeiten in professionellen Küchen — das Misono Petty eignet sich mühelos für Kräuter, Garnituren und präzise Vorbereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Klinge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGefertigt aus AUS-8 Hochkohlenstoff-Molybdän-Edelstahl und wärmebehandelt auf HRC 57, bietet die schmale Klinge starke Korrosionsbeständigkeit, zuverlässige Schnitthaltigkeit und einfache Nachschärfbarkeit. Der 70\/30 asymmetrische Schliff erzeugt eine feine Schneidgeometrie, die ideal für die präzisen, kontrollierten Schnitte ist, für die dieses Messer entwickelt wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandwerkskunst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKompakt und außergewöhnlich leicht, liegt das Petty wendig in der Hand, ohne die Balance und Verarbeitungsqualität zu opfern, für die Misono bekannt ist. Jedes Messer wird vor Verlassen der Werkstatt in der Stadt Seki handgeprüft — derselbe strenge Standard, der für alle Misono-Serien gilt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlingenmaterial: AUS-8 Molybdän-Vanadium-Edelstahl (HRC 57) Schliff: 70\/30 asymmetrisch, beidseitig geschliffen Griff: Vollerl Pakkaholz mit Edelstahlzwinge Marke: Misono Hergestellt in Japan: Stadt Seki\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e120mm — Klinge: 120mm (4,7\") | Gesamtlänge: 222mm (8,7\") | Gewicht: 68g (2,4oz) 150mm — Klinge: 150mm (5,9\") | Gesamtlänge: 258mm (10,2\") | Gewicht: 76g (2,7oz)\u003c!-- notionvc: 1271db9b-3b32-476f-9ee9-5e5c9c02b49f --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Petty: 120 mm (ca. 4,7\")","offer_id":45917529931975,"sku":"M001","price":98.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Petty: 150 mm (ca. 5,9\")","offer_id":45917529964743,"sku":"M002","price":108.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-gyuto-chefs-knife-150mm.webp?v=1777633742"},{"product_id":"misono-paring-knife-molybdenum-steel-80mm","title":"Misono Schälmesser – Molybdänstahl 80 mm","description":"\u003cp\u003ePräzise, federleicht und nach den strengen Standards von Misono gefertigt – das Molybdän-Schälmesser ist der ideale Begleiter für feine Vorbereitungsarbeiten, die Kontrolle erfordern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Klinge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt aus AUS-8 Hochkohlenstoff-Molybdän-Edelstahl und auf HRC 57 gehärtet, bietet diese 80 mm lange Klinge eine starke Korrosionsbeständigkeit, zuverlässige Schnitthaltigkeit und müheloses Nachschärfen. Der 70\/30 asymmetrische Schliff sorgt für eine feine Schneidgeometrie, die sich für präzise Aufgaben wie Schälen, Trimmen und Formen von Obst und Gemüse mit voller Kontrolle eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandwerkskunst\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMit nur 60 g ist dieses Messer bemerkenswert leicht, ohne an Balance einzubüßen. Jedes Messer wird vor Verlassen der Werkstatt von Misonos Team in Seki City handgeprüft – derselbe Standard gilt für das gesamte professionelle Sortiment. Der Griff aus Pakkaholz mit durchgehendem Erl und Edelstahl-Kropf bietet einen sicheren, komfortablen Halt für handgeführte Arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlingenmaterial: AUS-8 Molybdän-Vanadium-Edelstahl (HRC 57)\u003cbr\u003eKlingenlänge: 80 mm (3,1\")\u003cbr\u003eGesamtlänge: 185 mm (7,3\")\u003cbr\u003eGewicht: 60 g\u003cbr\u003eSchliff: 70\/30 asymmetrisch, beidseitig geschliffen\u003cbr\u003eGriff: Durchgehender Erl aus Pakkaholz mit Edelstahl-Kropf\u003cbr\u003eMarke: Misono\u003cbr\u003eHergestellt in Japan: Seki City\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!-- notionvc: 8fad78c2-f735-4457-9a8c-823a4eb9f322 --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530292423,"sku":"No.534","price":68.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-molybdenum-steel-paring-knife-1_0aa20e76-88eb-46a1-b6a9-3828e3e9436c.webp?v=1777633696"},{"product_id":"misono-stainless-steel-fruit-knife-106mm-4-2-inches","title":"Misono Obstmesser aus Edelstahl 106 mm (4,2 Zoll)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003eMisono Obstmesser aus Edelstahl 106 mm (4,2 Zoll)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMisono Obstmesser aus Edelstahl\u003c\/strong\u003e ist ein sorgfältig gefertigtes Küchenwerkzeug, perfekt für die feine Aufgabe der Obstzubereitung. Sein kompaktes und präzises Design macht es zu einer unverzichtbaren Ergänzung in jeder Küche, ob professionell oder zuhause.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHauptmerkmale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 106 mm (ca. 4,2 Zoll), ideal für präzise und filigrane Schneidarbeiten an Obst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKlingenmaterial:\u003c\/strong\u003e Die Klinge ist aus hochwertigem Edelstahl geschmiedet, was Langlebigkeit, Korrosionsbeständigkeit und einfache Pflege gewährleistet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchärfe und Präzision:\u003c\/strong\u003e Die Klinge ist auf eine rasiermesserscharfe Schneide geschliffen und bietet außergewöhnliche Präzision beim Schälen, Schneiden oder Würfeln von Obst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGriffdesign:\u003c\/strong\u003e Ergonomisch gestaltet für Komfort und Kontrolle. Das Griffmaterial wurde sorgfältig ausgewählt, um einen sicheren Halt zu gewährleisten und so Sicherheit und Effizienz bei der Anwendung zu erhöhen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVielseitigkeit:\u003c\/strong\u003e Obwohl speziell für Obst entwickelt, eignet sich dieses Messer durch seine Wendigkeit auch für verschiedene kleine Schneidaufgaben in der Küche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVorteile:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGröße und Tragbarkeit:\u003c\/strong\u003e Die kompakte Größe macht es nicht nur einfach zu handhaben, sondern auch praktisch für die Aufbewahrung oder den Einsatz in kleineren Küchenräumen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eQualitäts-Handwerk:\u003c\/strong\u003e Wie alle Misono-Messer spiegelt dieses Obstmesser das Engagement des Unternehmens für hochwertige Handwerkskunst wider, indem traditionelle Techniken mit modernen Materialien kombiniert werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePflegeleichtigkeit:\u003c\/strong\u003e Die Edelstahlkonstruktion sorgt dafür, dass das Messer leicht zu reinigen und zu pflegen ist, wodurch seine Qualität und Schärfe über die Zeit erhalten bleiben.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Misono Obstmesser aus Edelstahl\u003c\/strong\u003e ist mehr als nur ein Werkzeug; es ist ein Zeugnis für Misonos Hingabe an Qualität und Funktionalität, entworfen, um die Kunst der Obstzubereitung zu einem Vergnügen zu machen.\u003c\/p\u003e","brand":"Misono Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45917530652871,"sku":"No.3","price":28.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/misono-stainless-steel-fruit-knife-sheath-2.webp?v=1777633700"},{"product_id":"sakai-kikumori-japanese-steel-petty-knife-120mm","title":"Sakai Kikumori Japanischer Stahl - Petty-Messer (120 mm, 150 mm)","description":"\u003cstrong\u003eVorstellung des Sakai Kikumori Japanischen Stahl Petty Messers\u003c\/strong\u003e, eine Verbindung von Präzision und Tradition, erhältlich in zwei verschiedenen Größen: dem vielseitigen 120 mm und dem größeren 150 mm. Diese Größen machen das Petty Messer besonders geeignet für feine, detaillierte Schneidarbeiten, die eine behutsame Hand erfordern.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eAus hochkohlenstoffhaltigem japanischem Stahl geschmiedet\u003c\/strong\u003e, ist dieses Messer ein Zeugnis der beständigen Kunst der japanischen Klingenherstellung. Das Material ist bekannt dafür, eine scharfe Schneide zu bewahren, die Lebensdauer der Klinge zu verlängern und ein einfaches Nachschärfen zu ermöglichen. Nutzer sollten beachten, dass hochkohlenstoffhaltiger Stahl mit der Zeit natürlich oxidiert, was ein Qualitätsmerkmal bei solch geschätztem Besteck ist. Um Rost durch Feuchtigkeit zu vermeiden, ist es wichtig, das Messer nach jedem Gebrauch zu trocknen. Eine schützende Ölschicht nach dem Trocknen wird ebenfalls empfohlen, um die Lebensdauer der Klinge zu erhöhen.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Sakai Kikumori Petty Messer ist für Beweglichkeit und Genauigkeit konzipiert\u003c\/strong\u003e und somit ein unverzichtbares Werkzeug für vielfältige Küchenaufgaben. Es zeigt seine Stärken beim Schälen, Trimmen und Formen und ermöglicht chirurgische Präzision bei der Zubereitung von Obst und Gemüse. Seine Wendigkeit ist ideal für filigrane Arbeiten wie das Entdarmen von Garnelen oder das Anfertigen zarter Garnituren. Ob für professionelle Köche oder kulinarische Enthusiasten zu Hause – dieses Petty Messer verspricht, eine wertvolle Ergänzung jeder Küche zu sein und die Kreation kulinarischer Meisterwerke mit unvergleichlicher Präzision zu ermöglichen.","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Petty: 120 mm (ca. 4,7\")","offer_id":45917531111623,"sku":"SK001","price":68.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Petty: 150 mm (ca. 5,9\")","offer_id":45917531144391,"sku":"SK002","price":78.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/files\/sakai-kikumori-japanese-steel-petty-knife-150mm.webp?v=1777633649"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0592\/6217\/3383\/collections\/japanese-petty-knife-kyotolux.jpg?v=1780613437","url":"https:\/\/kyotolux.com\/de-at\/collections\/petty.oembed","provider":"KyotoLux","version":"1.0","type":"link"}